Panini au început invazia americană la sfârșitul anilor '90, preluând meniurile în restaurantele italiene din orașele mari și în cafenelele de colț. Acum s-au răspândit la nivel național, apărând pe meniuri în locuri precum Panera, Cosí, Au Bon Pain și chiar Dunkin 'Donuts. Problema este că aceste sandvișuri suferă de obicei de o supradoză de brânză și condimente, acumulând totaluri calorice asemănătoare unui burger de jumătate de kilogram. Păstrați-l simplu cu această rețetă de panini de pui: o tartă ușoară și sănătoasă, cum ar fi pesto, o brânză cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi mozz proaspăt, și un strat de pui de carne albă slabă oferă aceeași aromă și o crocantă gustoasă pentru o fracțiune din calorii.

asta

Nutriție: 450 calorii, 15 g grăsimi (8 g saturate), 820 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

8 felii de pâine cu aluat integral
4 linguri de pesto de casă sau preparat
4 oz mozzarella proaspătă, feliată subțire (mozzarella proaspătă este atât mai gustoasă, cât și mai scăzută în calorii decât mozzul obișnuit, dar este și mai scumpă. Orice mozzarella mărunțită parțială va funcționa ca o substituție solidă, dar dacă puteți, susțineți o locală fermierii comercializează și ridică ceva proaspăt.)

3⁄4 lb de pui fiert
½ cană de ardei roșii prăjiți
Ulei de masline

Cum să o faci

  1. Încălziți o tigaie mare din fontă sau o tigaie pentru grătar, la foc mediu.
  2. Întindeți 4 bucăți de pâine cu câte 1 lingură de pesto fiecare.
  3. Strângeți fiecare bucată cu cantități egale de felii de mozzarella, pui și ardei roșii.
  4. Adăugați o tavă ușoară de ulei de măsline în tigaie; când este fierbinte, gătiți sandvișurile (câte 2 câteodată, dacă este necesar) până când pâinea este crocantă și brânza se topește, între 3 și 4 minute pe fiecare parte. (Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o tavă grea pentru a cântări sandvișurile.)

Mănâncă acest sfat

Nu vă deranjați să aruncați 100 de dolari pe o mașină panini - sunt ponei cu un singur truc care ocupă spațiu de depozitare în bucătărie. (De fapt, nu cumpărați niciodată echipamente de bucătărie cu un singur scop.) În schimb, încercați să folosiți un grătar George Foreman, pe care milioane de americani îl țin deja la îndemână pentru grătarul interior. Pur și simplu glisați sandvișul pe grătarele preîncălzite (fără unt sau ulei) și grătiți până când sunt crocante la exterior și topite în interior. Nu aveți un maistru? O tigaie fierbinte și ceva greu de cântărit sandwich-ul funcționează excelent într-o ciupitură.

Această rețetă (și alte sute!) A venit de la unul dintre bucătarii noștri, asta, nu atât! cărți. Pentru idei de gătit mai ușoare, puteți cumpăra și cartea!