Publicat: 27 octombrie 2019 Ultima actualizare: 27 februarie 2020

Zestru, picant și sărat: acest sos de salată are totul!

pansament

Mult timp am folosit doar trei sosuri pentru salată: fermă, Cezar, și oțet balsamic. Știam că există o lume întreagă de pansamente acolo, dar nu m-am gândit niciodată să folosesc ingrediente în stil asiatic în pansamentele mele de acasă. Apoi, m-am dus la un restaurant cu sushi unde au servit salate acoperite cu un dressing pentru salată de susan cu ghimbir portocaliu. De îndată ce l-am încercat, am știut că trebuie să-l reproduc acasă!

Versiunea pe care am realizat-o a atins echilibrul perfect de arome folosind în același timp toate ingredientele sănătoase. Sucul și coaja de portocale au adus arome strălucitoare, citrice, în timp ce ghimbirul a dat dressingului o lovitură picantă. Uleiul de susan a fost prăjit și cu o aromă profundă, sosul de soia a adus un element sărat, sărat, iar mierea a rotunjit totul cu dulceață. Sincer, acesta poate fi foarte bine sosul perfect pentru salate, de la salate verzi la boluri de cereale și salată de paste!

Sunt Sos sau Cocos Aminos?

Veți observa că vă oferim o opțiune în rețeta de mai jos: puteți alege sos de soia sau aminoase de nucă de cocos pentru sosul de salată de susan cu ghimbir portocaliu. Care este diferența dintre cele două? Deși au profiluri de ingrediente foarte diferite, ambele aduc un gust sărat, sărat.

Sosul de soia se face prin fermentarea boabelor de soia. Are o aromă umami și este bogat în aromă profundă. Dezavantajul major al sosului de soia este că majoritatea mărcilor folosesc grâul ca ingredient. Dacă urmați o dietă fără gluten (sau, dacă sunteți alergic la soia), nu veți putea consuma majoritatea mărcilor de sos de soia.

De aceea, mulți oameni se uită la aminoacizi din nucă de cocos, un produs fabricat din fermentarea sevei de cocos. Este ușor mai dulce decât sosul de soia, dar s-ar putea să fiți surprinși să aflați că nu are gust de nucă de cocos! La fel ca sosul de soia, are o aromă sărată, umami și o prezență sărată. Le puteți folosi în mod interschimbabil, deci folosiți-o pe cea pe care o preferați în această rețetă de dressing pentru salată de susan cu ghimbir portocaliu.