2 - Nu mi-a plăcut

napoleon

Această rețetă clasică de desert este făcută în mod tradițional cu aluat foietaj, dar aici straturile de aluat phyllo periat cu unt oferă o produse de patiserie la fel de clare și fulgi la original.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Într-o cratiță mică cu fundul greu, aduceți la fierbere 1/2 cană de lapte. Într-un castron mic, amestecați 1/4 cană de lapte rămas, gălbenușurile și zahărul până se omogenizează. Se amestecă în făină. Se amestecă puțin lapte fierbinte în amestecul de gălbenușuri. Se amestecă amestecul de gălbenuș din nou în cratiță. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu, pana se ingroasa, iar amestecul se fierbe doar 3 minute. Reduceți căldura la mediu-scăzută; gatiti 2 minute, amestecand continuu. Se ia de pe foc. Se amestecă vanilie. Se toarnă într-un castron mic, se acoperă suprafața direct cu folie; se raceste la temperatura camerei. Se da la frigider pana la rece.

Între timp, încălziți cuptorul la 375 F. Înveliți o tigaie de 15 x 10 x 1 inci cu jeleu cu spray antiaderent. Se întinde o foaie de patiserie pe tigaia pregătită. Perie cu unt. Repetați stratificarea cu toate foile de patiserie și untul. Cu un cuțit ascuțit, tăiați foile pe lungime în treimi. Se acoperă cu o foaie de folie antiaderentă și o a doua tavă de copt.

Coaceți la 375 F timp de 15 până la 18 minute sau până când straturile de patiserie se rumenesc frumos. Îndepărtați tigaia superioară și folia; lasa sa se raceasca.

Într-un castron mic, bateți smântâna la vârfuri rigide. Se amestecă cremă; se îndoaie în cremă. Așezați o bandă de patiserie pe tăietoare. Se întinde jumătate din cremă pe patiserie. Se acoperă cu a doua bandă de patiserie, apoi se întinde ușor cu cremă rămasă. Deasupra cu banda finală de patiserie; praf cu zahăr. Feliați în bucăți cu un cuțit zimțat. Serviți în termen de 2 ore de la stratificare.