Proaspăt, ușor și incredibil de delicios, acest parmezan de vinete subțire poate face din oricine un iubitor de vinete. O rețetă veche, dar atât de bună, poate fi găsită în cartea mea de bucate Mănâncă mai mult de ceea ce iubești și, de asemenea, ca o stea repetată în Preferințele Eat What You Love Restaurant. Este cu adevărat un favorit al familiei în casa mea. Mama mea italiană chiar ooh și ahh este de fiecare dată când o mănâncă.

parmezan

Trucul pentru a face vinetele moi, delicioase și delicioase, este să stropiți felii de sare cu sare înainte de a pregăti felul de mâncare. Sarea atrage amărăciunea obișnuită și rezultatul este un fel de mâncare blândă, în stil parmezan, pe care toată lumea îl iubește. Dacă sunteți doar doi, rămâneți siguri că rămășițele sunt minunate! Adăugați paste și chiftele, dacă doriți, sau pentru o cină simplă, adăugați pur și simplu o salată verde și pâine caldă sau chifle.

Realizează 4 porții

Ingrediente

1 vinetă cu glob mediu până la mare (aproximativ 1 kilogram)
1/2 linguriță sare
1/3 cană de făină
1 ou mare
½ cană pesmet
½ cană firimituri de panko
1½ cani sos marinara (sau un borcan de 14 uncii)
¼ linguriță fulgi de ardei roșu, opțional
1 cană mărunțită mărunțită, sau parțial degresată, mozzarella
2 linguri parmezan ras
2 linguri de busuioc proaspăt tocat, opțional

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Pulverizați cu generozitate o foaie de copt cu spray de gătit.

2. Feliază vinete (cu piele) în felii de ¼-inch (am 8). Așezați vinetele într-un castron, aruncați cu sare și lăsați să stea 10 minute. Clătiți ușor vinetele și uscați-le.

3. Într-un castron puțin adânc, amestecați pesmet și panko. Într-un alt castron puțin adânc, bateți oul până devine spumos. Așezați făina într-un al treilea bol. Scufundați vinetele în făină, apoi oul (lăsând să scadă excesul de ou) și apoi în amestecul de pesmet. Înveliți ambele părți și așezați feliile de vinete pe foaia de copt. Coaceți timp de 20 de minute, răsucind feliile de vinete după 10 minute.

4. Adăugați fulgi de piper la marinara, dacă doriți. Așezați ¾ ceașcă de sos marinara în fundul unui vas de copt de 9 x 13 inci. Tapetați vasul de copt cu felii de vinete, suprapunându-le ușor și acoperiți cu sosul rămas. Presară deasupra brânzeturi mărunțite. Coaceți timp de 15 minute. Se ornează cu busuioc.

Informații nutriționale pe porție: Calorii 225 | Carbohidrati 23g (zaharuri 5g) Grăsimi totale 7 g (grăsimi saturate 2 g) Proteine ​​15g | Fibra 3g | Colesterol 45mg | Sodiu 620mg | Schimburi alimentare: 2 legume, 1 amidon, 1 carne cu grăsime medie, 1 grăsime | Opțiuni pentru carbohidrați: 1½ | Compararea punctelor de observare a greutății: verde 5 | Albastru 5 | Violet 5

Marlene Koch

Supranumită „magician în bucătărie” pentru abilitatea ei extraordinară de a tăia zahărul, grăsimile și caloriile din alimentele preferate de toată lumea, Marlene Koch este dieteticiană, personalitate populară în televiziune și autoră best-seller, care oferă o sănătate bună cu gust deosebit, cu incredibilul ei ... degustare de rețete sănătoase și sfaturi nutriționale realiste, orientate spre orientare.