Cerințele nutriționale (NRC, 1994) pentru gâște, rațe, fazani și prepelițe sunt furnizate în Tabelul 1-2. Aceste date, totuși, se bazează pe o cantitate relativ mică de literatură. Deși 13 cerințe de vitamine sunt enumerate pentru prepelițele japoneze, doar opt vitamine sunt listate pentru rațe și de la patru la șase pentru fazani, gâște și prepelițe bobwhite.
A. Pentru a compensa factorii de influență care apar în operațiunile comerciale, industria păsărilor a încercat mai îndeaproape să recomande niveluri mai mari de suplimentare pentru dietele de păsări de curte. Cotele medii de vitamine din industrie au crescut semnificativ (30% până la 500%) pentru a ține pasul cu un potențial genetic mai mare, rate de creștere mai rapide, eficiență mai bună a hranei, ingrediente de calitate mai slabă, case de păsări mai mari și, în general, niveluri mai ridicate de boală, toate acestea cauzând creșterea stres. O cantitate rezonabilă de logică ar sugera că necesarul de vitamine determinat în urmă cu zeci de ani s-ar putea să nu se aplice dietelor actuale de păsări de curte.
B. Nivelurile de suplimentare comercială a majorității vitaminelor pentru păsările de curte reflectă adesea stresurile întâlnite în practicile de producție. Peste 90% dintre puii de carne, curcani și găini ouătoare au fost incluși în două anchete largi ale ratelor de suplimentare a vitaminelor (Ward, 1993; 2005). În sondaj, nivelurile pentru majoritatea vitaminelor au fost substanțial mai mari decât recomandările NRC.
C. În ultimii 40 de ani s-au efectuat puține cercetări cu privire la necesarul de vitamine pentru păsări de curte și, din păcate, noile cerințe NRC pentru păsări de curte se bazează încă pe aceste cerințe mai vechi stabilite (Leeson, 2007). De exemplu, necesarul de vitamine pentru producția de ouă, așa cum sugerează NRC (1994), s-a schimbat puțin în ultimii 30-50 de ani. Cu toate acestea, în această perioadă de timp, ratele de conversie a hranei în strat s-au îmbunătățit dramatic cu aproximativ 40% pe baza unei producții mai mari de masă de ouă (aproximativ 30%) și a unui consum mai mic de hrană (aproximativ 10%) (Pérez-Vendrell și colab., 2003b). De asemenea, cerințele NRC pentru pui de carne nu s-au schimbat puțin în ultimii ani. Cu toate acestea, în ultimii 30 de ani, ratele de conversie a hranei pentru pui au crescut dramatic, cu mai mult de 20%, datorită creșterii în greutate mult mai mare într-o perioadă mai scurtă de producție. În plus, sistemele moderne de producție a broilerului plasează adesea animalele în condiții de stres ridicat, astfel încât un nivel optim de vitamine în furaje este esențial pentru ca păsările să-și atingă întregul potențial și să-și mențină o sănătate bună.
D. Este interesant de menționat faptul că, în 1925, a fost nevoie de 112 zile pentru ca un pui de carne să fie pregătit pentru piață. Greutatea medie pe piață a fost de 1,14 kg (2,5 lb) și a fost nevoie de 2,14 kg (4,7 lb) de furaj pentru ca păsările să câștige un kg (lb) de câștig. Mortalitatea păsărilor a fost ridicată în 1925, în medie cu 18%. Astăzi, durează doar 48 de zile pentru ca o pasăre să ajungă la greutatea pe piață de 2,5 kg (5,5 lb) și necesită doar 0,89 kg (1,95 lb) de furaj pe kg (lb) de câștig, cu o rată a mortalității de 4% . Notă: rugați-l pe Nelson să schimbe acest paragraf.
E. Unele studii au arătat că rentabilitatea păsărilor crescute în condiții comune de stres este mult îmbunătățită prin suplimentarea crescută de vitamine. Suplimentarea de vitamine cu până la 25% peste recomandările Consiliului Național de Cercetare din 1994 a dus la o rentabilitate mai mare (Ward, 1993).
Cerințele sugerate pentru cel mai nou NRC pentru păsări de curte, spre deosebire de revizuirile anterioare, utilizează numai informații din cercetările arbitrate. Multe studii bune au raportat necesități de vitamine în „condiții agricole” și adesea acestea sunt publicate în lucrări și articole populare.
F. O altă preocupare cu recomandările NRC este că studiile de cercetare mai vechi au implicat diete purificate (Leeson, 2008). Aceste diete conțineau adesea ingrediente purificate, care erau foarte digerabile și nu erau împovărate cu fațete ale disponibilității variabile a nutrienților. De asemenea, în ultimii ani, criteriile de evaluare a nutrienților s-au schimbat. În 1994, practic toate nevoile de nutrienți pentru pui de carne au fost evaluate de NRC în ceea ce privește rata de creștere și utilizarea furajelor; iar pentru straturi, producția de ouă și greutatea ouălor (Leeson, 2008). Acum, nevoile de pui de carne includ, de asemenea, randamentul cărnii de sân și calitatea carcasei; iar pentru straturi, producția de ouă cu o compoziție nutritivă favorabilă sănătății umane. Ouăle de designer (ouă de specialitate sau ouă cu valoare adăugată) sunt disponibile cu colesterol scăzut, un profil favorabil de acizi grași, urme de minerale crescute și un conținut îmbunătățit de vitamine (Duddley-Cash, 2009).
În cadrul sistemelor de producție intensivă, speciile de păsări de curte sunt deosebit de sensibile la deficitul de vitamine (Scott și colab., 1982). Motivele acestei susceptibilități includ: (1) obțin puține sau deloc beneficii din sinteza microbiană a vitaminelor din tractul gastrointestinal (2) au necesități ridicate de vitamine și (3) natura cu densitate ridicată a operațiunilor moderne de păsări de curte pune stres pe păsări care le poate crește necesarul de vitamine. Dietele pentru carne de pui, curcan și respectivul ameliorator sunt completate de obicei cu toate vitaminele, cu excepția vitaminei C (Ward, 1993). Unele diete de strat pot fi lipsite de tiamină suplimentară, piridoxină, acid folic și biotină (Ward, 1993). Se acordă mai multă atenție circumstanțelor în care aceste vitamine pot fi necesare.
Vitaminele D3 și B12 sunt aproape complet absente din dietele bazate pe făină de porumb și soia. Vitamina K este, în general, adăugată la dietele de pasăre mai mult decât la dietele altor specii. Păsările au mai puțină sinteză intestinală a vitaminei K din cauza tractului intestinal mai scurt și a ratei mai rapide de trecere a hranei. Păsările în cuști au acces mai mic la fecale (coprofagie) și, prin urmare, au nevoie de niveluri mai ridicate de multe vitamine suplimentare.
Dinamica alocațiilor de vitamine (cantitățile hrănite) au paralel cu dinamica necesităților de vitamine (cantități minime necesare). O alocație de azi poate deveni o cerință mâine. Dinamica fortificării vitaminelor - cea mai bună asigurare pentru a ajunge la cantități optime de vitamine pentru păsările de curte - coincid cu dinamica cantităților de vitamine. Pentru a se asigura că păsările de curte sunt hrănite cu cantitățile de vitamine necesare pentru a preveni deficiențele și pentru a permite performanțe optime, nivelurile de fortificare a vitaminelor din dietele păsărilor de curte ar trebui revizuite și ajustate periodic. Acest lucru trebuie făcut în conformitate cu cele mai recente cerințe de producție de carne și ouă, metode de comercializare, condițiile fermei și cunoștințele nutriționale ale vitaminelor. Un program echilibrat de fortificare a vitaminelor care îndeplinește cerințele dintr-o gamă largă de furaje și diferite sisteme de producție va compensa mai mult decât costul adăugării de vitamine.
Vitaminele suplimentare și oligoelementele adăugate la dietele de pasăre au fost, în general, furnizate în premixuri separate. Acum este din ce în ce mai frecvent să includem atât vitamine, cât și urme de minerale împreună într-un singur premix (Leeson, 2007). În mod tradițional, vitaminele și oligoelementele au fost adăugate ca premixuri separate, deoarece oxizii minerali pot duce la distrugerea unor vitamine (McDowell, 2000). Cu vitaminele mai stabile de astăzi și în care premixurile nu sunt depozitate mai mult de patru până la șase săptămâni, un premix combinat este posibil și evident mai convenabil în timpul fabricării furajelor. De fapt, mai important decât depozitarea mai mică de patru până la șase săptămâni, este nivelul de umiditate al premixului. Pe măsură ce nivelul de umiditate crește în timpul depozitării, reacțiile chimice ale vitaminelor care distrug mineralele sunt mult îmbunătățite. Colina nu trebuie combinată cu preamestecuri de vitamine, deoarece este adăugată în cantități relativ mari și este foarte higroscopică și, prin urmare, foarte distructivă pentru vitamine.
Un rezumat al importanței asigurării unei nutriții optime a vitaminelor este următorul:
- Condiții de etichetare a cărnii și a păsărilor
- Compoziția cărnii, păsărilor și a peștilor Strategii pentru optimizarea aportului uman de substanțe nutritive esențiale
- Produse alimentare păsări de curte, curcan măcinat, gătit Fapte nutriționale și calorii
- Hrănirea și nutriția păsărilor - Vizitați Centrul nostru de învățare a păsărilor
- Hrană pentru păsări de curte, nutriție și apă Business Queensland