21 februarie 2020 4 min citit

către

In contextul diete durabile și prietenoase cu planeta sunt două lucruri de luat în considerare. Primul, impactul dietei asupra sănătății noastre generale. Al doilea, impactul dietei asupra planetei și a bunăstării ecosistemelor.

Creșterea rapidă a populației și creșterea rapidă a populației bogate au dus la un consum mare de carne și produse lactate, în consecință consumând resursele limitate ale planetei. Pe lângă aceasta, impactul schimbărilor climatice pune în pericol lanțul de aprovizionare cu alimente. Creșterea temperaturilor la nivel mondial, legată de condiții meteorologice extreme, inundații, secetă și furtuni, toate afectează bunăstarea terenurilor agricole. Obiceiuri alimentare care susțin nutriția, mijloacele de trai și planeta sunt necesare pentru abordarea acestor provocări.

Din totdeauna, un grup de țări au stabilit în fiecare an ghiduri dietetice oficiale, spunând ce ar trebui să mâncăm. Unele țări includ durabilitatea în orientările lor dietetice, altele nu. Astăzi, internetul și social media sunt pline de diferite ghiduri și îndrumări referitoare la diete ecologice, bazate pe plante și sănătoase care va transforma viitorul planetei. Mi se pare destul de confuz, așa că am vrut să mă gândesc puțin mai departe și să-l feliez în bucăți mai ușor de înțeles.

În general, consumul de mai multe plante și mai puțină carne este ceva pe care majoritatea dintre noi l-am capturat deja. Unele dintre abordările disponibile nu respectă neapărat aspecte culturale diferite în ceea ce privește mâncarea și mâncarea. Cu toate acestea, există recomandări generale, aș spune, bazat pe bunul simț, care ne va obliga să ne gândim puțin mai mult la alimente din punctul de vedere al durabilității. Urmând patru pași simpli de mai jos, și provocând sistemul nostru obișnuit, noi putem ajunge cu ușurință la o dietă mai durabilă și sănătoasă.

1. Alegeți alimente produse local

Există o zicală: „localul este întotdeauna cel mai bun”. Ei bine, de obicei este. Într-o vacanță într-un oraș nou, când sunteți în căutarea unui loc frumos pentru o cină, este o regulă de bază să nu mergeți în acea zonă turistică pentru a căuta acea experiență uimitoare și autentică de restaurant. Nu vei găsi niciodată asta acolo. Cel mai bun lucru de făcut este să te uiți afară și să cauți localnici. Ai fost vreodată dezamăgit după ce ai mâncat într-un loc mic, local, adesea de familie, unde totul este atât de proaspăt încât poți mirosi marea din peștele zilei? Nu, nici unul.

Unde vă aflați afectează geografic foarte mult dieta. În funcție de locul în care vă aflați în lume, dieta dvs. ar trebui să conste în ingrediente de sezon de care locație specifică. Produs local legumele, fructele și culturile sunt proaspete, sezoniere și de obicei fără pesticide. Cu cât alimentele sunt mai apropiate, cu atât fermierii trebuie să utilizeze conservanți și alte substanțe chimice pentru a proteja alimentele. Dacă mâncarea se deplasează cu sute și sute de kilometri de pe un alt continent înainte de a ajunge la farfurie, aceasta necesită protecție împotriva contaminării și daunelor în timpul transportului. Cu cât produsele sunt mai îndepărtate, cu atât sunt create mai multe emisii din transport. La fel se întâmplă și cu creșterea animalelor. Consumul de produse din carne produse la nivel local este o opțiune mai ecologică.

Alternativ, dacă aveți un posibilitatea de a cultiva propriile legume, fructe și ierburi, aceasta este probabil cea mai prietenoasă și mai sănătoasă opțiune pentru planetă. În acest fel, poți fi 100% sigur cum se cultivă verdele pe care îl mănânci și cum se deplasează la farfurie. Le ridici literalmente singur.

Cu cât este mai mare cererea de alimente cultivate și produse în mod durabil, cu atât agricultura se va schimba mai mult în această direcție. La final, fermierii nu au altă opțiune decât să urmeze tiparele de producție durabile. Scopul este de a afecta pozitiv siguranța alimentară și utilizarea durabilă a terenului de respectând ecosistemul mecanisme naturale.

2. Acordați atenție diversității alimentelor și reduceți consumul unilateral

Langa World Wildlife Forum (WWF), lipsa diversității în dietele noastre provoacă o lipsă de diversitate în natură. De asemenea, ne face să nu fim atât de rezistenți la dăunători sau boli din aprovizionarea cu alimente. În prezent, obținem mai mult de jumătate din caloriile pe bază de plante din doar trei culturi; orez, grâu și porumb. Din aportul total de calorii, obținem aproape 75 la sută numai de la 12 culturi și cinci animale.

Concentrându-ne pe asigurarea varietății de alimente pe care le consumăm și a produselor alimentare mai bune și durabile. O dietă prietenoasă planetei nu înseamnă să mănânci aceeași salată de la o zi la alta. Adăugarea diversității în dietele noastre este importantă pentru păstrarea și restabilirea diversității din mediu. Dietele unilaterale conduc la sărăcirea terenurilor agricole într-un ritm mai rapid, când sunt cultivate doar câteva culturi și legume. Nu toată lumea poate mânca exact aceeași mâncare. Trebuie să existe o varietate.

Dietele diversificate constau din surse alimentare care sunt nutritive și includ echilibru fructe, legume, fasole și alimente de origine animală. Realizarea setare echilibrată disponibil, accesibil, accesibil și acceptabil pentru toți este cheia. rolul granițelor planetare în diete a devenit evident. Limitele planetei trebuie respectate într-un mod sistematic. În caz contrar, am putea ajunge să avem o lipsă de anumită nutriție și, în mod critic, o lipsă de apă dulce.

3. Evitați irosirea mâncării

Langa Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), aproximativ o treime din alimentele produse se pierd sau se risipesc la nivel global în fiecare an. Aceasta este o dilemă uriașă care necesită atenția atât a persoanelor fizice, cât și a întreprinderilor. Luând în considerare resursele limitate pe care le are planeta, risipirea acestora nu ar trebui să fie posibilă în primul rând

Mancare irosita este legat de deșeuri de ambalaje. Cumpărarea de alimente într-un ambalaj potrivit pentru nevoile dvs. poate ajuta la scăderea deșeurilor alimentare. În mod similar, utilizând ingrediente proaspete ori de câte ori este posibil, ajută la reducerea deșeurilor de ambalaje inutile.

4. Căutați-vă o dietă hrănitoare și sănătoasă

Dieta nutritivă nu înseamnă același tip de dietă pentru toți in jurul lumii. Gindind despre unde ești în lume, de unde provine mâncarea și unde este cultivat, ar trebui să fie baza unei diete durabile și sănătoase.

Diferite țări (nu toate) au propriile lor orientări cu recomandate „Modele cu plăci” și diferite modalități de transmitere a mesajului. Oamenii au, de asemenea, nevoi diferite și, de exemplu, alergii sau boala poate avea un efect mare asupra dietei noastre. De exemplu, abilitatea de a tolera lactoza și glutenul s-a redus în anumite părți ale lumii. Mai mult, asigurarea faptului că obțineți suficient fier, vitamine C, B12 și D poate fi o provocare pentru persoanele cu dificultăți de a le „depozita”. Desigur, suplimentele nutriționale pot fi utilizate cu o dietă echilibrată.

„Mai puțină zahăr și carne, mai multe legume și fructe”. „Luați proteine ​​în principal din plante”. Acestea sunt baze tactile bune. Cred în adaptarea unui dieta echilibrata unde tu se simte bine și care susține producția durabilă și respectă limitele planetare. De exemplu, adoptarea unei abordări extreme a dietelor ca vegan, nu este neapărat asociată cu impacturi semnificativ mai mici asupra mediului în comparație cu dietele mai echilibrate în general. Realele diete pe bază de plante includ atât produse lactate și înlocuitori de carne foarte procesate pe bază de plante, cât și alimente pe bază de plante neprelucrate, cu niveluri diferite de impact asupra mediului.

Concluzii

În acest weekend voi vizita o Eco-fermă în regiunea centrală a Maltei. Sunt foarte încântat să văd agricultură durabilă în acțiune. De asemenea, modul în care Politica agricolă comună (PAC) a Uniunii Europene este integrat într-o mică producție de ferme ecologice. O nouă postare pe blog dedicată vizitei va apărea la sfârșitul acestui weekend. Puteți găsi postarea de vizitare a fermei ecologice aici.

La urma urmei, o întrebare rămâne fără răspuns. Este o dietă durabilă și sănătoasă doar o tendință sau va dura? Eu cred că astăzi și în viitor trebuie să ne gândim mai mult unde suntem în lume, care este originea alimentelor și să ne concentrăm pe nutriția locală, sezonieră și produsă în mod durabil. Este aici pentru a rămâne.

Ce crezi? Simțiți-vă liber să vă spuneți gândurile în comentarii.