Perele fac parte din Trandafir familiei și sunt înrudite cu mărul și gutui. Există mii de soiuri de pere, fiecare diferă prin mărime, formă, culoare și gust, dar doar trei specii de pere poartă fructele pe care le consumăm de obicei.

ușor

O pere de mărime medie conține la fel de multă vitamina C și potasiu ca o jumătate de cană de suc de portocale. O pere medie conține aproximativ patru grame de fibre, o mare parte din ceea ce este alcătuit din pectine solubile și lignani. Este, de asemenea, ambalat cu anti-oxidanți fitochimici puternici. Perele sunt ușor de digerat, nu conțin grăsimi, practic nici sodiu, iar zahărul din fructe se transformă ușor în energie .

Ameliorarea tusei - Un studiu realizat în Singapore a constatat o asociere între creșterea fibrelor alimentare din fructe și riscul redus de anumite tipuri de boli pulmonare. A existat o relație inversă între tuse și flegmă și fructe deosebit de bogate în flavonoide, cum ar fi quercetina și catechinele găsite în pere.

pierdere în greutate - Un studiu a constatat că dietele bogate în fructe, precum pere și mere, au ajutat femeile cu vârste cuprinse între 30 și 50 de ani să slăbească. După 12 săptămâni, acele femei care au mâncat pere și mere au pierdut în medie peste trei kilograme. Acest studiu a constatat, de asemenea, o scădere semnificativă a glicemiei globale la femeile care au consumat cele două fructe.

Efect antioxidant - Pere sunt o sursă bună de nutrienți antioxidanți Vitamina C și cupru. Acestea ajută la protejarea celulelor din corp de daunele legate de oxigen, cauzate de atomii radicalilor liberi cărora le lipsește o moleculă vitală, care le determină să atace și, la rândul lor, deteriorează alte celule pentru a avea nevoie de moleculele lor lipsă. Un studiu a constatat că sucul de pere are o activitate puternică de eliminare a radicalilor liberi.

Hipoalergenic - Deși nu sunt bine documentate în cercetările științifice, perele sunt deseori recomandate ca fruct hipoalergenic, care este mai puțin probabil să producă un răspuns advers decât alte fructe. În special în introducerea primelor fructe la sugari, pere sunt adesea recomandate ca o modalitate sigură de a începe.

Sfaturi pentru utilizarea perei

    Perele sunt unul dintre singurele fructe care se vor coace cel mai bine de pe copac.

  • Perele se vor coace mai repede dacă sunt așezate lângă banane într-un castron cu fructe sau într-o pungă de hârtie maro la temperatura camerei. Acestea rămân proaspete mai mult timp dacă sunt păstrate la frigider.

      • Es-Safi, N.E., Guyot, S., Ducrot, P.H., 2006. Analiza RMN, ESI/MS și MALDI-TOF/MS a proantocianidinelor polimerice din perișoare cu activitate puternică de eliminare a radicalilor liberi. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 54 (19): 6969-6977.

    Butler LM, Koh WP, Lee HP, Yu MC, London SJ. Fibre dietetice și tuse redusă cu flegmă: un studiu de cohortă în Singapore. Am J Respir Crit Care Med. 2004; 170: 279-287.