Aceste midii coapte sunt ușor de preparat și fac un aperitiv excelent pentru orice ocazie. Midii delicate, cu o topping de firimituri gustoase cu usturoi - sunt mâncăruri elegante pentru degete (și acestea sunt economice).

caroline

Această postare poate conține linkuri de afiliere, unde câștigăm din achiziții eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina de politici.

Când m-am mutat pentru prima dată în Spania acum mulți ani, a fost puțin copleșitor. Am mai trăit în străinătate înainte, dar de data aceasta a fost puțin diferit, fiindcă eram mult mai mult pe cont propriu și limbajul meu era schițat, pentru a spune cel puțin.

Poate suna ciudat, dar găsirea pieței principale m-a ajutat în curând să mă simt ca acasă. A fost o colecție uimitoare de vânzători, în special taraba centrală de pește. Calitatea a fost excelentă și a fost constant ocupată.

Au vândut într-un ritm așa cum am văzut rareori nicăieri, atrăgând întotdeauna atenția următorului client în timp ce serveau altul. Învățând cum să comand de la ei a fost cu siguranță ceva ce trebuia să stăpânesc rapid sau cel puțin să fiu suficient de bun.

În curând am descoperit că midiile aveau un preț incredibil de rezonabil, ceea ce era important pentru salariul meu scăzut de predare a limbii engleze. În curând au devenit obișnuiți în meniul meu, indiferent dacă sunt pregătiți rapid ca midii în vin alb sau alte moduri, cum ar fi cu o bază de curry.

Când m-am mutat la Londra nu după mult timp, am fost recunoscător că am găsit un bar și un restaurant în stil belgian în apropiere, cu o gamă largă de mâncăruri. În timp ce îmi plăceau clasicele moule frites, îmi plac foarte mult și midiile lor coapte.

Desigur, am menținut sensul de a face ceva similar de ani de zile și abia recent am ajuns la asta. Această versiune este puțin diferită, fiind mai degrabă un preparat în stil italian, dar este incredibil de ușor și delicios.

Cum se coace midiile

Puteți pregăti midii în același mod ca aproape orice rețetă de stridii care le coace, cum ar fi stridiile Rockefeller. Au o textură similară odată gătite și sunt mult mai puțin costisitoare.

Unele rețete gătesc în prealabil midiile, în timp ce altele nu. Cred că depinde de tine chiar dacă o faci sau nu. Pentru mine, prepararea în prealabil are câteva avantaje:

  • midiile se deschid singure, care este mult mai ușor de manevrat decât încercarea de a le deschide cu un cuțit (au o liniuță mai puțin clară pentru a vă introduce cuțitul decât stridiile).
  • Orice midiile care nu se deschid în timp ce aburesc nu sunt bune de mâncat, deci știi asta din timp.
  • Puteți fi sigur că midiile sunt fierte corespunzător.
  • Puteți folosi sucurile în topping, ajutând la menținerea midiilor umede și la un plus de aromă.

Scoicile pot lua un pic de gătit suplimentar după abur, așa că sunt încă bine de copt, dar doriți să vă asigurați că nu gătiți prea mult și că gătiți prea mult. Într-adevăr, doriți doar să strângeți toppingul, asta este.

Toppingul de aici, așa cum am menționat, este o combinație clasică italiană de brânză, pesmet, usturoi, patrunjel și ulei de măsline. Nu doriți nimic prea copleșitor, deoarece midiile au o aromă destul de delicată, deși puteți adăuga câteva ierburi suplimentare sau o notă de fulgi de ardei roșu, dacă doriți.

Vedeți cum se reunesc în scurtul videoclip!

Acestea sunt minunate pentru a servi ca aperitiv, dar le-ați putea face și în mai multe mese servindu-le alături de niște salate și o formă de cartofi crocanți, de exemplu. Puteți chiar să le împerecheați cu niște pești.

Aceste midii coapte se prepară rapid și se gătesc cu un amestec minunat de arome și texturi. Fărâmițele cu usturoi peste midiile delicate prezintă într-adevăr acest fruct de mare adesea subapreciat.