Blini sunt un element de bază la aproape orice scuză pentru o petrecere în Rusia. Și este ușor de înțeles de ce. Aceste clătite mici, acoperite cu somon afumat și smântână, fac mușcături elegante și delicioase potrivite pentru orice ocazie.

caroline

Această postare poate conține linkuri de afiliere, unde câștigăm din achiziții eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina de politici.

Știu că am vorbit des despre timpul petrecut în Spania și de câteva ori despre Germania, dar nu atât de mult despre Rusia. Nu este faptul că nu mi-a făcut impresie - chiar dimpotrivă - dar mâncarea era mai rar un punct de vânzare, așa cum am vorbit când am împărtășit rețeta mea de borș.

Există cu siguranță câteva rețete gustoase rusești, dar pot fi puțin greu de căutat. Cu toate acestea, Blini este ceva ce găsești peste tot.

Am fost în Rusia de câteva ori în câteva moduri și, de fiecare dată când ne-am adunat într-un fel, am avut blini. Obțineți toppinguri diferite, caviarul fiind unul obișnuit sau alte fructe de mare, cum ar fi somonul afumat, dar smântâna („cremă”) a fost aproape întotdeauna acolo într-un fel.

Îmi amintesc că le-am avut prima dată când am mers în Rusia și am avut o mini petrecere la final. Am avut niște mâncare în timpul taberei, cam greu de obișnuit, așa că acestea au fost o plăcere plăcută. Aromele sunt ușoare, dar sunt minunate pentru gustare și alături de o băutură. Ceea ce a fost la fel de bine în acea perioadă, cu cât aveam nevoie cu toții să facem un toast, individual, în stil tradițional.

Cum se face blini

În mod tradițional, blini-urile se fac fie cu toată făina de hrișcă, fie cu o parte din hrișcă, în parte făină obișnuită așa cum am și eu aici. Adesea, în zilele noastre, ele sunt făcute pur cu făină pentru toate scopurile. În timp ce acest lucru economisește vânarea unei făini mai puțin obișnuite, cred că hrișca ajută să dea o aromă ușor distinctă.

Veți găsi câteva versiuni care merg mai mult pe drumul clătitelor mai familiare folosind praf de copt/sodă, dar drojdia este o altă parte din ceea ce le conferă aroma lor, cred.

Făina de hrișcă vine în câteva nuanțe diferite, motiv pentru care ați putea crede că tezele sunt mai întunecate decât v-ați putea aștepta. Din punct de vedere tehnic, făina întunecată este mai bună din punct de vedere nutrițional, dar este puțin mai grosieră, așa că folosiți ceea ce puteți găsi sau prefera.

Ați putea folosi cu ușurință somon afumat aici, dar de fapt am folosit niște gravlax, parțial așa cum am făcut, dar îmi place și aroma. Dulceața ușoară și mărarul din amestecul curativ funcționează bine cu blini și smântână.

Aceste blini cu somon afumat sau gravlax sunt o mâncare ușoară și elegantă. Sunt la mijlocul oricărei mese de petreceri rusești dintr-un motiv, deoarece amândoi arată rolul și au și un gust minunat. Încercați-le și veți vedea la ce mă refer.