Vlad Averbukh spune că va avea nevoie de un șervețel la prânz. - Ar putea fi sângeros. Ceea ce nu are nevoie este o furculiță. Un adept al „paleo-dietei” americane, sau pur și simplu „stilului de viață al omului cavernelor”, New Yorkerul Averbukh face lucrurile în mod vechi.

dietele

"O mulțime de oameni ar putea găsi acest lucru neplăcut. Dar pentru mine are un gust bun", spune el, ridicând o bucată de carne de vită nepreparată de mărimea unei cărți. Spărgând carnea crudă într-un parc mic de lângă râul Hudson, Averbukh, un manager de site-ul web în vârstă de 29 de ani, explică modul în care paleo dieterii încearcă să întoarcă ceasul omenirii înapoi în era paleolitică.

"Teoria este că mănânci doar ceea ce strămoșii noștri mâncau acum 10.000 de ani. Este ceea ce ai putea obține cu un băț în pădure", spune Averbukh. Profesorul Loren Cordain, autorul The Paleo Diet, deplânge dependența lumii de cerealele, spunând că plecarea de la meniurile preistorice a dus la „boli ale civilizației”, cum ar fi cancerul, obezitatea și colesterolul ridicat.

Dieta din epoca de piatră acordă prioritate fructelor de sezon, carnea slabă, peștelui și aportul foarte mic de alimente procesate, zahăr, cereale - inclusiv pâine - sau produse lactate. Mulți oameni din cavernele moderne, de asemenea, le place să postească și să mănânce în momente neregulate.

Programul „nu este conceput de medici dietetici, fadiști sau nutriționiști, ci mai degrabă de înțelepciunea Mamei Natura care acționează prin evoluție și selecție naturală”, scrie Cordain pe site-ul său. Împreună cu mâncarea pură, în mare parte crudă, omul de peșter modern își adaptează exercițiul pentru a imita eforturile de vânătoare - sau de a fi vânat - în loc de accentul de astăzi pe alergarea de rezistență sau pe construirea mușchilor în sala de sport.

Un guru din aripa europeană paleo-lume, francezul Erwan Le Corre, organizează sesiuni de antrenament în sălbăticie, aruncând pietre, sărind și alergând desculț. Revista Men's Health îl numește pe Le Corre „un geamăn perfect pentru Tarzan” și, probabil, „unul dintre bărbații cu aptitudini fizice de pe planetă”.

Averbukh, care construiește site-uri web, arată la fel de diferit de un sălbatic pe care îl poți obține. Ușor, cu părul tuns și barba, el nu se distinge în pantalonii gri și pantofii negri de mulțimile de lucrători de birou care trec prin Manhattan într-o săptămână.

Primul indiciu că ceva ar putea fi diferit este atunci când Averbukh începe să facă pull-up-uri dintr-o secțiune de schele. Înșelător de puternic pentru cadru, Averbukh se trage cu ușurință, apoi se duce la un perete pentru a sta pe mâini. „Îmi place să-mi fac mișcare înainte să mănânc”, spune el. "Dieta și exercițiile merg împreună. A făcut parte din viețile strămoșilor noștri. Ei au trebuit să facă mișcare pentru că vânau hrană. Încă avem nevoie de ea".

Devotii jură că sunt mai sănătoși și mai liniștiți decât milioanele de oameni stresați, slab hrăniți, supraponderali din afara peșterii sau ceea ce Le Corre numește „oamenii din grădina zoologică”. Există dificultăți. Averbukh recunoaște că unii prieteni îl găsesc „ciudat” și încearcă să se asigure că nimeni nu este în jur când își face exercițiile.

De exemplu, obișnuința sa de a alerga pe străzi în haine de birou poate atrage o atenție nedorită. „Odată ce polițiștii au crezut cu adevărat că am furat ceva”, a spus el. Nici viața ultra-simplă nu este ieftină. Averbukh se bazează pe un buget alimentar de iarnă de aproximativ 70 USD (Dh257) pe zi.

Stilul de viață se confruntă, de asemenea, cu o bătălie ascendentă în atragerea femeilor din peșteră. Un oraș ca New York este plin de femele conștiente de sănătate, dar în mod obișnuit favorizează salata și yoga față de grăsimea animalelor și acrobațiile în stilul luptătorilor de stradă. „Este posibil să nu fie la fel de sexy și feminin să mănânci carne crudă”, recunoaște Averbukh.

O femeie puternică care susține dieta paleo este Allison Bojarski, la programul de formare CrossFit NYC. Ea solicită „consumul unei diete care să fie în concordanță cu modul în care oamenii au co-evoluat cu mediul lor vegetal și animal”. Dar Bojarski trasează linii în plus. „Nu mă refer la o recreație nebună a timpului și stilului de viață al omului cavernelor”.

Cu siguranță, dieteticienii obișnuiți sunt puțin probabil să se așeze în curând la masa epocii de piatră. „Ceea ce știm din știință, nu doar oamenii cavernelor, este că o dietă plină de fructe, legume, fructe și o mulțime de cereale integrale, proteine ​​slabe și grăsimi sănătoase - asta duce la longevitate”, a declarat Keri Gans, purtător de cuvânt al American Dietetic Asociere. "Să ne gândim cum au trăit oamenii cavernelor. Nu au avut o viață foarte lungă. Din păcate, este un alt moft. Este un alt truc al unei diete."

Nutriționista Marissa Lippert a numit dieta „interesantă” și a spus că nu este nimic în neregulă cu carnea de înaltă calitate, hrănită cu iarbă. "Dar dieta este scurtă în câteva moduri. Am evoluat ca civilizație de-a lungul a mii de ani", a spus ea. „Uiți toate sursele grozave de cereale și carbohidrații complecși cu adevărat sănătoși.”

Fără să se descurce, Averbukh spune că oamenii din peșterile urbane nu sunt doar mai sănătoși, ci și foarte amuzanți. El își bate joc de mâncători de cereale, vegetarieni și „dezinformare” despre carnea roșie. De fapt, deja așteaptă cu nerăbdare următoarea sa masă: „Măduvă osoasă grasă și apoi câteva fructe de pădure”. (AFP)

Țineți pasul cu cele mai recente știri de afaceri din regiune cu buletinul zilnic Emirates Business 24 | 7. Pentru a vă abona la newsletter, faceți clic aici .