Peter este un expert în nutriție și ultra-sportiv care a dezvoltat o abordare sigură și sănătoasă a adaptării la grăsime pentru sportivii de anduranță numită Metabolism optimizat al grăsimilor (OFM). După ce a început să alerge în jurul anului 2000, Peter a trecut de la un arzător de carbohidrați cu rezultate slabe la un arzător de grăsimi cu succes în curse. Este specializat în utilizarea grăsimilor drept combustibil.

defty

Cum ai intrat în toate astea? Cum se pot aplica cunoștințele dvs. avansate publicului nostru?

Este important să știm că conceptul de OFM se referă la readucerea corpului la arderea grăsimilor ca sursă de combustibil aerob. Relevanța pentru abordarea paleo este că privesc spre știința antropologiei și presiunile evolutive care au modelat ființele umane de-a lungul timpului. Am fost foarte robusti și activi și cu adevărat mari arzătoare de grăsimi.

Așadar, consumul de carne și grăsimi ne-a dat creiere mari, pe care le-am folosit pentru a dezvolta agricultura și cerealele.

Am devenit puțin prea deștepți pentru noi înșine, am dezvoltat gătitul și am devenit vânători culegători, apoi am dezvoltat agricultură și știință, apoi vitamine și suplimente în anii 1930, ajungând în cele din urmă la alimente procesate produse de om, fără să ne dăm seama că compromisul pentru comoditate este sănătatea noastră . Este imposibil să ne întoarcem la starea noastră inițială, dar să ne întoarcem la acea sănătate și stare fizică robustă a strămoșilor noștri este obiectivul.

Cum faci asta cu parametrii tăi?

Cu toții ne referim la metabolizarea grăsimilor, dar cu toate aceste diete de modă, oamenii uită că trebuie să-ți ajungi corpul fiziologic până unde poate arde grăsimile. Există o cantitate infinită de variabile în afară de genetică - mediu, stres etc. Deci, dacă o persoană este supraponderală, vrei să te uiți de ce este supraponderală. Bărbații sunt mai simpli din punct de vedere fiziologic decât femeile, iar la femei, nu este doar fiziologie, ci cablajul dur al creierului.

De ce este mai greu pentru femei să slăbească decât bărbații?

Este foarte complex. Modelul de mamifer feminin din natură este în cele din urmă conceput să se maturizeze, să cicleze și să se reproducă și, probabil, să fie puțin supraponderal. Este pregătit hormonal să mănânce și să economisească pentru doi, astfel încât pierde în greutate este mult mai dificilă. Într-un fel, o femeie trebuie să poată aborda această semnalizare subconștientă și să spună: „Este ok să renunți la această grăsime în plus”.

Tendința meselor bogate în carbohidrați sau a gustărilor în timpul zilei este greșită. Nivelurile de leptină pentru femei în special sunt deja mai ridicate, iar gustarea sau carbohidrații pot afecta acest lucru. Este conceptul de sărbătoare sau de foamete. Strămoșii noștri obișnuiau să mănânce doar de câteva ori pe an, în funcție de momentul în care boabele erau coapte, de exemplu. Ne descurcăm cu carbohidrați, dar nu suntem meniți să o facem de 3-5 ori pe zi timp de decenii.

Depinde de individ pentru a determina de câte carbohidrați are nevoie într-adevăr într-o zi sau o săptămână. O parte a problemei este și culturală, deoarece considerăm drogurile ca fiind rele și dependente, dar nu cu carbohidrați. Sunt dependenți din punct de vedere fiziologic, emoțional și mental și creează leagăne uriașe. Când zahărul din sânge crește și coboară, te determină să te gândești: „Trebuie să mănânc acum”.

Pentru cineva care este obez sau cu probleme metabolice, tăierea carbohidraților în prima săptămână probabil că îi va lăsa în pat. Când scoți energia cu care ești obișnuit și nu poți accesa energia la care vrei să ajungi, este foarte dificil. Găsirea toleranței cuiva a carbohidraților este cheia.

Absorbția proteinelor este optimizată atunci când este combinată cu grăsimi. Dacă aveți echilibrul corect de proteine ​​cu grăsimile, este destul de greu să aveți un exces de proteine. Atunci când iei proteine ​​goale, îți va oferi un exces, care se poate transforma în zahăr sau azot și îți poate transforma rinichii în încercarea de a descompune aceste proteine.

Majoritatea oamenilor au deficit de vitamina D. Gama medicală este sub locul în care ar trebui să fie; peste 70 și sub 150 nanograme pare a fi un punct dulce foarte bun.

Un alt motor metabolic este ficatul, datorat vitaminei K, dar majoritatea oamenilor din S.U.A. nu mâncați suficientă carne de organ. Recomand comprimate de ficat rumegate, desicate, sau patè, foie gras, Braunschweiger, liverwurst sau brânzeturi bogate Wellington.

Majoritatea oamenilor sunt deficienți de magneziu și zinc. Trebuie să obțineți suficient, dar nu prea mult. Consumul regulat de fructe de mare este cel mai simplu mod. Vă recomand să luați clorură de magneziu la sfârșitul mesei, precum și să luați băi de sare epsom. Acest lucru este foarte util pentru persoanele cărora le este greu să doarmă.

Oamenii ar trebui să fie conștienți de faptul că pentru femei, pofta de carbohidrați este mult mai puternică în timpul fazei mid-luteale a ciclului menstrual. Adăugarea inflamației va crește iritabilitatea și simptomele menstruale, astfel încât reducerea încărcăturii cu carbohidrați și insulină ajută la menținerea inflamației la distanță.

Cum joacă hidratarea în adaptarea la grăsime?

Trebuie să bei mai multă apă, dar asta necesită să consumi mai multă sare. Veți avea nevoie de acele alimente mai sărate pentru a vă ajuta să pierdeți grăsime; nu te vor face să reții apa în acel moment. Dacă ieși dintr-un scaun sau te apleci și devii amețit sau lent, de obicei este un volum scăzut de sânge și trebuie să-ți mărești aportul de apă sau sare. Consumul de apă cu alimente sărate vă va ajuta să creșteți volumul de sânge. Când ești adaptat la grăsime, totul se schimbă; ai nevoie de mai multă sare când ești adaptat la grăsime.

Deci, ce este Pasul 1 dacă sunteți supraponderal?

Căutați informații bune, astfel încât să puteți înfășura capul în jurul conceptului și să vă înțelegeți psihologia corectă și să vă angajați în această idee. Toți sunt diferiți și trebuie să fii dispus să experimentezi și să rămâi cu el pe termen lung (2 ani). Am văzut mulți oameni trecând de la obezi morbiși la a fi foarte apți din punct de vedere fizic.

Odată ce vedeți semnele adaptării la grăsime - acolo unde nu vă este foame, greutatea începe să se desprindă, începeți să intrați într-adevăr într-un tipar de exerciții - atunci corpul dumneavoastră spune: „Poate ar trebui să păstrez o parte din glicogen și arde grăsimea ”.