bună

18 martie 2018 charmaine jones

Ești un fan al mâncării tradiționale pentru suflet? Îți place să gătești o rețetă de coaste scurte, dar îți face griji că nu se va potrivi cu noua ta dietă sănătoasă? Nu te teme! Am soluția rețetei dvs. cu această rețetă cu coaste scurte sângerate!

Ador mâncarea sufletească și la fel și toți clienții mei. Ca dietetician, scopul meu este să vă ajut să mâncați mai sănătos și să trăiți un stil de viață sănătos, fără a renunța la alimentele pe care le iubiți. Acesta este motivul pentru care am dezvoltat rețete sănătoase de hrană sufletească pentru a le împărtăși în fiecare săptămână pe blogul meu. Rețetele mele sunt dovada că poți mânca în continuare mâncarea pe care o iubești în timp ce slăbești și te ții de dieta ta.

Se știe că coastele scurte sunt grase. Însă, dacă frângeți coastele mai mult de 2 ore, va permite să se redea mai multă grăsime. Alternativ, încercați să cumpărați coaste scurte cu un strat minim de grăsime încorporat în carne. Este o prostie să plătești bani buni doar pentru bucăți mari de grăsime pe carne! Cumpărați coaste scurte pentru carne, nu pentru grăsime.

Dacă coastele scurte au straturi de grăsime, asigurați-vă că le tăiați înainte de a condimenta și a arde carnea. Dacă vi se pare că coastele scurte sunt în continuare grase și masticabile după ce le-ați gătit, atunci veți avea nevoie de o brasă mai lungă. Nu este neobișnuit ca o rețetă de coaste scurte să ceară 2-6 ore de fierbere. Peste o croiță mai lungă, grăsimea ar trebui să se topească parțial din carne. O parte din grăsime va rămâne totuși pe carne - pe care apoi o puteți tăia.

Coaste scurte fierte sunt o sursă bună de proteine ​​și o serie de vitamine și minerale esențiale. Un 3.5 oz. o porție conține 29 g de proteine, care îndeplinesc mai mult de 50% din valoarea zilnică. Un 3.5 oz. o porție conține 3,2 mg de fier, 12 mg de zinc, 33,5 mcg de seleniu și 3,92 mcg de vitamina B12. Coaste scurte oferă corpului tău toți aminoacizii esențiali, plus că nu conține carbohidrați.

6 (aproximativ 4 kilograme) coaste scurte cu os

½ linguriță de piper negru

3 linguri ulei din semințe de struguri

½ ceapă albă, tăiată cubulețe

2 până la 3 căței de usturoi, zdrobiți

1 cană bulion de vită (sau brută de legume)

3 linguri pastă de roșii

2 linguri sos de worcestershire

1 crenguță de rozmarin proaspăt

1 crenguță de cimbru proaspăt

Preîncălziți cuptorul la 325 de grade.

Condimentați toate părțile coastelor scurte cu sare și piper.

Încălziți o oală grea, sigură la cuptor, la foc mare. (de preferință CastIron)

Adăugați în ulei de semințe de struguri și lăsați să se încălzească scurt. Sear coaste scurte în ulei, aproximativ 1 minut pe fiecare parte; sau până se rumenesc. Se scoate din oală și se lasă deoparte.

Adăugați ceapa și sotate 2 până la 3 minute. Adăugați usturoi și sotat încă 1 minut; se adaugă în pasta de roșii.

Se toarnă bulion de carne de vită și sos de worcestershire. Aduceți la foc mic. Se adaugă carne. Așezați crenguțe de rozmarin și cimbru deasupra.

Acoperiți și transferați în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 2,5 ore, până când carnea este moale.