dulci

Când doriți o garnitură rapidă și sănătoasă, căutați câteva cartofi dulci. Nu numai că cartofii dulci sunt de-a dreptul delicioși, dar sunt plini de vitamine A, C și E, B6, fier, potasiu, mangan și fibre, precum și proprietăți antiinflamatorii. Gătesc repede și nu au nevoie de multe alte ingrediente pentru a-i face să aibă un gust bun, deoarece sunt atât de dulci și delicioși singuri. Cartofii dulci pe care îi cumpăr de pe piața mea locală sunt la fel de dulci pe cât poate obține un cartof și puteți vedea cât de portocalii sunt. Odată pasate, ele devin aproape florescente.

Metoda mea pentru a face piure de cartofi dulci este să le cuptor cu microunde timp de 10 până la 12 minute, să scoateți carnea, să adăugați alte 2 ingrediente și să amestecați cu un mixer manual. Este asa usor! Dacă preferați să nu utilizați cuptorul cu microunde, asigurați-vă că citiți Note de bucătărie pentru o metodă alternativă. Și dacă vrei cu adevărat să-ți iei cartofii dulci deasupra, toarnă-i pe unii sos chile rosu.

Piure de cartofi dulci

Alcătuiește un lot de cartofi dulci încântători în doar câteva minute cu 3 ingrediente.

„*” Consultați Note de bucătărie pentru mai multe informații sau linkuri către ingrediente speciale.

  • 2 cartofi dulci mari
  • 1 lingură. unt
  • ¼ - ½ cană de lapte sau înlocuitor de lapte

Tipul de cartof dulce - Cartofii dulci variază de la culoare la galben la maro, violet la violet, roz la roșu și alb la portocaliu. Unii cartofi dulci se amestecă ușor într-un fel de mâncare frumos cremos. Cu toate acestea, există câțiva cartofi dulci care sunt mai bine folosiți în alte scopuri. De exemplu, cartofii dulci japonezi ...Îmi plac prăjiturile, dar au o textură strânsă și dură atunci când sunt piure. Cartofii dulci cu pielea roșie până la maro și carnea portocalie funcționează cel mai bine.

Unt - „Dacă ți-e frică de unt, folosește smântână” (Julia Child). Crema poate fi substituită untului și laptelui. Omiteți untul și laptele și adăugați smântână până obțineți textura dorită. Dacă nu doriți să utilizați lactate, omiteți untul și folosiți mai mult înlocuitor de lapte.

Înlocuitor de lapte - Laptele de migdale neîndulcit este un substitut de lapte excelent pentru piure de cartofi dulci. L-am folosit de multe ori și nu pot face diferența dintre acesta și laptele în textura și gustul cartofilor.

Sare și piper - Cu cartofii dulci buni, nu ar trebui să aveți nevoie de sare și piper, dar atunci aceasta este o preferință personală.

Metoda de gătit - Metoda cu microunde este foarte rapidă și ușoară și nu încălzește bucătăria. Cu toate acestea, dacă nu doriți să utilizați un cuptor cu microunde, atunci încălziți cuptorul la 375 ° F, puneți cartofii de câteva ori și prăjiți-l timp de 30 de minute sau până când ați terminat. Restul procesului este același.

Shepherd’s Pie with Sweet Potatoes - Urmând exemplul BIL, folosesc uneori piure de cartofi dulci pentru mine Shepherd’s Pie, stil New Mexico. Dulceața cartofilor a fost o completare excelentă a sosului picant de chorizo ​​și chile roșu.

Roșu Chile Gravy

Vorbind despre cartofi dulci și sos de chile roșu...

Dacă îți place sosul cu cartofi, folosește un sos de chile roșu îngroșat. Pentru sosul de chile roșu, fac sos de chile rosu din pudra dar tăiați lichidul cu ¼ ceașcă și gătiți până la consistența sosului. Acest sos de chile roșii este bun și pe piure de cartofi dulci și piure de cartofi albi, de asemenea.

Pentru mai multe feluri de mâncare cu cartofi dulci, consultați aceste rețete: