coacăze

Beth Secrest a pregătit odată patru până la opt plăcinte pe zi la Northern Lights Saloon, la granița Parcului Național Glacier. Acum își folosește expertiza la coacere acasă, unde a creat această plăcintă de mere îmbrăcată.

Ingrediente

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de necesitățile tale calorice.

Cum să o faci

Într-un castron mic, combinați coniac și coacăze. Acoperiți și lăsați să stea până când coacăzele sunt groase, cel puțin 1 oră sau până la 1 zi.

Preîncălziți cuptorul la 375 °. Sortați afine și aruncați orice zdrobit sau degradat. Clătiți și scurgeți fructele de pădure.

Într-un castron mare, amestecați 1 1/4 cani zahăr granulat, 6 linguri făină, coajă de portocală, scorțișoară, nucșoară și sare. Cu o lingură cu fante, ridicați coacăzele din coniac; rachiu de rezervă. Adăugați coacăze, afine și mere în amestecul de zahăr și amestecați bine. Gustați și adăugați mai mult zahăr granulat, dacă doriți. Se toarnă umplutura într-o tigaie de 10 inci neplăcută. Stropiți uniform cu coniac rezervat.

Într-un alt castron, amestecați 1 cană de făină și zahărul brun. Adăugați unt și tăiați-l cu un blender de patiserie sau frecați cu degetele până când amestecul formează bucăți mici. Presărați toppingul uniform peste umplutură. Așezați plăcinta într-o tigaie de pizza de 12 inci, căptușită cu folie sau o tigaie de 10 x 15 inci.

Coaceți pe raftul de jos până când sucurile se balonează în jurul marginilor și până la topping, timp de 55 până la 65 de minute. Dacă plăcinta se rumeneste prea repede (verificați după 30 de minute), acoperiți-o cu folie.

Puneți plăcinta, neacoperită, pe un raft până la atingere, timp de 2 1/2 până la 3 ore. Tăiați în pene.