Conceptul de dietă alcalină se bazează pe ideea că alimentele pe care le consumați pot modifica aciditatea sau alcalinitatea (valoarea pH-ului) corpului dumneavoastră. Metabolismul normal ne permite să extragem energie (calorii) din alimente prin „arderea” grupelor de alimente prin intermediul unei varietăți de procese diferite, inclusiv un proces numit oxidare. Pe măsură ce ardem grupe alimentare, cum ar fi grăsimile și proteinele în calorii, reziduurile produse pot fi acide, alcaline sau chiar neutre. Urmând credințele originale ale lui Herman Aihara, autorul cărții „Acid și alcalin” din 1971, care a devenit „biblia nutriției macrobiotice”, susținătorii dietei alcaline susțin că acest reziduu afectează în mod direct aciditatea corpului.

află

Aihara a comparat echilibrul acid și alcalin cu echilibrul yin și yang. El vorbește despre modul în care „fluidele extra celulare, în special sângele, devin acide, starea noastră fizică va manifesta mai întâi oboseală, pronunțare la răceli etc. Când aceste lichide devin mai acide, starea noastră manifestă apoi dureri și suferințe precum dureri de cap, piept, dureri de stomac etc. ” El și-a dezvoltat filozofia de-a lungul deceniilor și este încă urmat până în prezent de milioane de susținători din întreaga lume.

Deci, care este baza științifică a echilibrului acid și alcalin?

Biochimia nutrițională de bază confirmă faptul că unii nutrienți lasă un reziduu acid. Acestea includ proteine, fosfat și sulf. Alți nutrienți pot fi considerați alcalini și includ calciu, magneziu și potasiu. Potrivit lui Aihara, anumite grupuri de alimente sunt considerate acide și alte alcaline sau neutre. Regula sa generală este că toată carnea, păsările, peștele, lactatele, ouăle, cerealele și alcoolul sunt formante de acid, grăsimile naturale, amidonul și zaharurile sunt neutre, iar fructele, nucile, leguminoasele și legumele sunt alcaline. O listă mai completă de alimente și gradul său de contribuție la aciditate sau alcalinitate conform Aihara este inclusă mai jos.

Deci, putem afecta cu adevărat nivelurile de pH din organism

Când vorbim despre dietele alcaline, este important să înțelegem semnificația valorii pH-ului, care este o măsură a cât de acid sau alcalin este ceva.

Valoarea pH-ului variază de la 0 la 14:

  • 0-7 - acid.
  • 7 - neutru.
  • 7-14 - alcalin (adesea numit de bază).

Puteți verifica pH-ul urinei dvs. folosind benzi de testare. Este important să ne amintim totuși că fiecare organ din corp va avea un pH ușor diferit și că unele părți ale corpului, cum ar fi intestinul, trebuie să fie acide, altfel ar fi afectate de bacterii și viruși, afectându-le integritatea. În schimb, sângele nu poate fi complet acid sau complet alcalin, iar pH-ul său este strâns reglat între 7,35 și 7,45, 7 fiind neutru. Aceasta înseamnă că alimentele pe care le consumăm vor afecta într-adevăr pH-ul urinei noastre, dar nu și sângele nostru, deoarece corpul este foarte înțelept și are mecanisme incredibil de precise pentru a garanta că este menținut cu intervalul specificat. Variațiile cele mai apropiate de aceste valori inferioare și superioare sunt observate numai în condiții de sănătate, cum ar fi bolile pulmonare sau renale, precum și vărsăturile, diareea și infecțiile tractului urinar pot afecta, de asemenea, pH-ul normal.

Pentru cei care folosesc bastoane de urină pentru a-și măsura pH-ul, acesta este de fapt un indicator slab al pH-ului general al corpului și al stării generale de sănătate și doar un bun indicator al pH-ului urinei. Poate fi influențat de alți factori decât dieta, cum ar fi deshidratarea, de exemplu.

Deci, dacă dieta are un impact foarte mic asupra echilibrului acid/alcalin, de ce sunt sănătoase dietele alcaline?