De Kathryn Wortley

pofta

25 aprilie 2017 - Ultima actualizare în 26 aprilie 2017 la 10:53 GMT

Statisticile publicate de către Agricultura și creșterea animalelor din țară (ALIC) au indicat faptul că consumatorii japonezi au mâncat 4,75 milioane de tone de pui, carne de vită și carne de porc combinate în această perioadă. Aceasta a fost o creștere de 3,4% față de anul precedent, oferind un al zecelea an consecutiv de câștiguri, a menționat analiza din ziarul financiar japonez Nikkei.

Experții din industrie sunt de acord că apetitul Japoniei pentru carne nu dă semne de scădere. "Întrucât consumatorii caută proteine ​​mai ieftine și mai slabe, puiul continuă să crească în popularitate", a declarat pentru GlobalMeatNews un director al unei companii de procesare a cărnii de pasăre din Nagoya.

Consumul de pui la domiciliu, care reprezintă 40% din consumul total de carne din Japonia, crește cel mai rapid, potrivit datelor ALIC examinate de GlobalMeatNews. În 2016, a crescut la 5.428 grame (g) pe cap de locuitor pe an, o creștere de 2,8% față de 2015, care a înregistrat o creștere de 3,1% față de 2014.

Deși carnea de porc rămâne cea mai populară carne din Japonia, cu 6.826g de persoană pe an consumată acasă în 2016, rata de creștere a acesteia a fost mai lentă - cu 1,7% și respectiv 1,1% în ultimii doi ani.

Consumul de carne de vită a crescut și el, deși un oficial ALIC a declarat că organizația nu are cifre generale pentru acest segment. Oficialul a menționat că, în 2016, mai mulți consumatori japonezi au ales să mănânce carne de vită la restaurante și baruri (care reprezintă 70% din consumul de carne de vită) decât acasă. ALIC consideră că această tendință se datorează, parțial, numărului tot mai mare de restaurante cu grătar yakiniku la nivel național.

"Creșterea importurilor ieftine de carne de vită din SUA a dus la o creștere a consumului total de carne de vită", a declarat Shiho Futamata, un purtător de cuvânt al ALIC.