Acest fel de mâncare gustoasă este o rotire pe o specialitate Cajun, deși este foarte diferită de mâncarea autentică Cajun. Amestecul de fasole roșie este separat de orez și este condimentat la perfecțiune folosind ingredientele de mai jos. Se servește peste orez obișnuit cu cereale lungi. Aveți grijă în rețetă să nu folosiți orez instantaneu, deoarece nu va ieși foarte bine.

fasole

Ingrediente

  • 3 cutii (16 uncii) de fasole roșie
  • 3/4 de lire sterline de șuncă afumată
  • 1 1/4 cani de apă
  • 1/2 linguriță praf de ceapă
  • 1/2 linguriță sare de usturoi
  • 1/4 linguriță de ardei roșu
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 cană untură
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 5 cani orez alb cu bob lung, fiert și scurs

Pregătirea

Pasul 1

Se toarnă 2 cutii de fasole (suc și toate) într-o cratiță mare. Adăugați jambonul afumat și apă.

Apoi dați focul la temperaturi mici și amestecați bine pentru a amesteca toate ingredientele. Fierbeți timp de aproximativ o oră până când carnea începe să se slăbească din os.

Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească până când jetul este suficient de rece pentru a fi manipulat.

Apoi scoateți cu grijă carnea din os. Aruncați osul. Așezați carnea, fasolea și lichidul într-un robot de bucătărie sau în blender. Adăugați praf de ceapă, sare de usturoi, piper roșu, sare și untură. Împrumutați la maxim câteva secunde.

Într-un robot de bucătărie, procesați doar 4 secunde.

Fasolea trebuie tăiată, iar lichidul să fie gros.

Scurgeți a treia cutie de fasole și adăugați fasolea scursă (aruncați lichidul) în amestec.

Procesați sau amestecați doar pentru o secundă sau două.

Vrei ca aceste fasole să rămână aproape întregi.

Apoi transferați amestecul de fasole înapoi în tigaie și gătiți încet la foc mic.

Se amestecă des pentru a preveni lipirea.

Gatiti pana cand boabele sunt ferme, iar cea mai mare parte a apei a fost evaporata.

Pregătiți orezul gătindu-l conform instrucțiunilor de pe cutie. Indicațiile de bază pentru orez includ apă clocotită și adăugarea orezului în apă odată ce începe să fiarbă.

Gatiti orezul pana cand este moale, apoi scurgeti-l bine.

După ce fasolea și orezul sunt gătite, scoateți-le pe amândouă de pe foc.

Serviți amestecul de fasole peste orezul gătit pe o farfurie individuală sau alături de un fel de mâncare principală.