asiatic

Acest castron de terci cu inspirație asiatică de la THE SLOW din Bali a fost atât de delicios încât a trebuit să cer rețeta și să o împărtășesc cu voi. Mi-a plăcut și faptul că l-au servit cu lapte de orez roșu. 🙂 Sper să vă bucurați la fel de mult ca mine și să nu vă fie frică de lista lungă de ingrediente:-). Probabil că aveți cea mai mare parte acasă și sunt sigur că puteți înlocui strugurii, merele și cu alte fructe. Îmi plac stafidele aurii și deja mă gândesc să-mi fac propria versiune a terciului. 🙂 Distrează-te cu rețeta și anunță-mă dacă ai încercat combinații noi. 🙂

INGREDIENTE

  • Migdale în fulgi
  • 1 măr, ras și cubulețe
  • 1/2 cană de struguri, tăiată felii
  • 2 linguri de muscatel uscat
  • Frunze de menta
  • Praf de scorțișoară
  • Amestec antic de cereale
  • Lapte de orez roșu

ANTIC GRAIN MIX

  • 3 căni de quinoa, roșu, negru, alb
  • 2 cani de ovaz

  • Se înmoaie în apă filtrată peste noapte
  • Adăugați 500 ml apă purificată într-o cratiță mică, adăugați un praf de sare și scorțișoară și încălziți până când se încălzește.
  • Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 5-10 minute amestecând ocazional până când lichidul s-a redus la jumătate.
  • apoi adăugați muscatelii uscați și mărul tăiat cubulețe și gătiți timp de 5 minute sau până când terciul este consistența dorită
  • Puneți terci în boluri de servit, acoperiți cu mere rase, struguri și presărați fulgi și praf de scorțișoară. Se servește lapte de orez roșu răcit pe lateral.

LAPTE ROSU DE OREZ

  • 250g orez roșu
  • 2 frunze de Pandan
  • 1,5 litri de apă

  • Mai întâi prăjiți orezul, cu Pandan până când devine aromat
  • Se înmoaie în apă filtrată peste noapte timp de 12 ore
  • A doua zi amestecați orezul timp de 3 minute și strecurați-l prin cârpă de brânză
  • Adăugați lichid într-o oală cu 500 ml de apă în plus și gătiți lapte timp de 4-6 minute, până când este gros