Când mă trezesc dimineața, îmi este foame. Poate, ca și câinele meu, urmăresc fantomele tachinând veverițele în timp ce dorm, creând un apetit uriaș. Foamea mea de dimineață este liniștită cu un smoothie verde sănătos aromat sau cu o stropire ușoară de iaurt biciuit, dar sincer ce vreau cu adevărat este o brioșă mare și grasă.

showfood

Compromisul meu este cerealele. Am experimentat cu cereale integrale la micul dejun și am aflat despre câteva pe care nu le-am gătit niciodată. Am iubit Quinoa pentru o vreme, fulgi de ovăz încă din copilărie, dar săptămâna aceasta m-am îndrăgostit de fructele de grâu. Ai auzit vreodată de ele? Seamănă puțin cu orz, dar mai întunecate și mai grele. Majoritatea dintre noi le-am mâncat numai după ce au fost măcinate, coji scoase și transformate în făină.

Fructele de grâu sunt semințele reale din care crește planta de grâu. Are trei părți: endospermul, tărâțele și germenii. Fiecare parte are proprii nutrienți, vitamine și fibre. Multe dintre aceste calități sunt bătute de momentul în care folosim făina pentru pâine.

Sâmburii sunt atât de ușor de gătit: Se toarnă într-o oală, se adaugă de două ori și jumătate apa, bulionul, supa sau laptele, se fierbe, se acoperă, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 45 de minute și se pufează cu o furculiță. Pentru această rețetă am folosit un pachet de boabe de grâu care fuseseră par-fierte și a durat doar 15 minute să se pregătească.

În timp ce găteau, știam deja că găsisem un nou favorit. Întreaga bucătărie a devenit confortabilă, iar parfumul era ca nucile prăjite. Când au terminat, le-am scos într-un recipient pentru a le salva pentru o cină sau o salată sărate (fructele de grâu fierte pot dura în frigider câteva zile.)

Apoi, am umplut un castron cu restul de boabe de grâu calde, am turnat în laptele pe care îl infuzasem cu un bețișor de scorțișoară, vanilie și miere și l-am acoperit cu nuci prăjite prăjite și caise uscate tocate. Mi-am luat micul dejun lângă fereastră, uitându-mă la câinele meu provocat de acele veverițe plictisitoare și am visat la toate modurile în care aveam să folosesc fructe de pădure.

Rețetă: terci de scorțișoară de grâu

1 cană Fructe de grâu

2 ½ căni de apă sau stoc de legume

1 cană de lapte degresat

1 băț de scorțișoară

1 linguriță de vanilie

2 linguri Miere

¼ ceașcă de nuci tocate (prăjite)

¼ ceașcă de caise uscate (tocate)

1) Într-o tigaie cu sos adânc, adăugați boabele de grâu, apa sau supa și condimentați cu sare.

2) Aduceți la fierbere, acoperiți și reduceți la foc mic.

3) Gatiti aproximativ 45 de minute, scoateti de pe foc si pufati cu o furculita. Lasă să stea câteva minute pentru a absorbi lichidul rămas. (* Dacă utilizați fructe de grâu par-fierte, timpul de gătit este redus la 15 minute.)

4) În timp ce gătesc boabele de grâu, turnați laptele într-o cratiță mică cu vanilie și un băț de scorțișoară. Aduceți aproape la foc mic, îndepărtați, amestecați mierea și acoperiți pentru a permite laptelui să se infuzeze.

5) Pentru servire: lingurați fructele de grâu într-un castron, aruncați bățul de scorțișoară și turnați o cantitate dorită de lapte condimentat, acoperiți cu nuci pecan și caise.