Cultură, alimentație și nutriție - prezentare PowerPoint PPT

india

Prezentare PowerPoint pentru cultură, alimentație și nutriție

Cultură, alimentație și nutriție

Cultură, alimentație și nutriție

Cultură, alimentație și nutriție. Brittany Corey și Nicole Wirth Aspecte culturale ale nutriției Prof. Philip Skaff, MSU Denver Toamna 2013. Permiteți-ne să prezentăm ... The Amazing Gaurav!.

India

Cultură, alimentație și nutriție

Transcriere de prezentare

Cultură, alimentație și nutriție Brittany Corey și Nicole Wirth Aspecte culturale ale nutriției Prof. Philip Skaff, MSU Denver Toamna 2013

Permiteți-ne să prezentăm ... Uimitorul Gaurav! • Mutat în S.U.A. în 2000 pentru a finaliza masteratul în inginerie civilă. Locuind și lucrând în Colorado din 2001. 13 Sora lui Gaurav, mama și Gaurav la nunta sa, martie 2012 Gaurav Being Gaurav

Centrul orașului Mumbai Populația din Mumbai din 2011 = aproximativ 18,41 milioane 5

Religia în India Hinduism: 82% Islam: 12% Creștinism: 2,5% Altele: 3,5% 4

hinduism • Politeism monoteist • Ortopraxie • Renaștere: Samsara și Karma • Vede 4

Zeități Vishnu Hanuman Rama Shiva Ganesha 4, 7

Influența religioasă asupra alimentelor • Oferte alimentare • Sărbătoare și repede • Vegetarianism • Tamasic, rajasic, sattvic7

Familie • Sistemul de castă: Brahmans, Kshatriyas, Vaishyas, Sudras • Sistemul comun al familiei • Căsătoria aranjată 1, 7

Obiceiuri alimentare tradiționale variază foarte mult în funcție de regiune, religioasă practici și populație Agrafe dietetice • Cereale și leguminoase • Orez • Dal (fasole uscată, mazăre și linte) • Suplimentare lactate • Iaurt • Ghee (unt clarificat) 8

Condimente distincte Masalele sunt amestecuri de condimente și ierburi. Pregătit „umed” sau uscat și pudrat • Coriandru • Chimen • Schinduf • Curcuma • Ardei negru și Cayenne • Cuișoare • Cardamom • Scorțișoară • Ardei iute • Usturoi • Menta • Tamarind • Șofran 8

Modele de masă • De obicei toate gătite în casă • Mâncăruri calde, de trei ori pe zi, formate din aproximativ trei sau patru feluri mici • Mese grele pe orez, linte, legume și condimente tradiționale 10

Rezultate pentru sănătate Acculturarea s-a dovedit a crește următorii factori de risc în comparație cu populațiile indiene native din Asia • Bolile coronariene • Diabetul • Cancerul de sân la femei • Cancerele de colon • Hipertensiunea arterială 6

Indian Immigrants StudyState College, PA Schimbări în obiceiurile alimentare ale studenților de la facultate de la imigrație: • Alimente convenabile • Consum crescut de carne • Mai multe produse lactate/brânzeturi • Sifon și alcool • Consum de pâine, paste, brioșe și covrigi • Omiterea micului dejun, o singură masă caldă pe zi • Mai mare mărimi porții 10

Indian Immigrants StudyState College, PA Obiceiuri alimentare influențate de: • Vârsta participantului • Starea civilă 10 • Gaurav: „Obiceiurile mele alimentare s-au schimbat destul de mult de când m-am căsătorit și, pe măsură ce am îmbătrânit cu siguranță. Obișnuiam să mănânc multă pizza și paste și să beau multă sifon. Acum Maria gătește mai ales pentru noi. Mâncăm o mulțime de mâncăruri vegetariene tradiționale indiene și o mulțime de mâncăruri vegetariene tradiționale hispanice. Probabil că totuși beau prea multă cafea! ” 13 Gaurav, Surya și Maria Vasisht, 2013

Sănătate percepută Indienii asiatici tind să vadă o sănătate mai bună în ceea ce privește următorii factori • Susținerea percepută mai mare a prietenilor • Apropierea sprijinului familial și social • Apropierea locului de închinare 6

Samos: Produse de patiserie indiene prăjite • Rețetă de Emeril Lagasse, pentru Food Network http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/samosas-fried-indian-vegetable-pastries-recipe/index.html9 Dimensiunea porției = 1 bucată • Calorii: 511 • Carbohidrați: 60 g • Fibre: 0 g • Grăsimi: 56 g • Grăsimi saturate: 6 g • Proteine: 1 g Evaluare nutrițională de pe http://mydietanalysis.pearsoncmg.com

Samos: Produse de patiserie indiene prăjite Evaluare nutrițională de pe http://mydietanalysis.pearsoncmg.com

Samosa din cartof dulce integral și mazăre verde • Dimensiune de servire = 1 bucată • Calorii: 209 • Glucide: 40,8 g. • Fibră: 5,5 g. • Grăsimi: 3,5 g. • Grăsimi saturate: 0,43 g. • Grăsimi polinsaturate: 1,79 g. • Grăsimi mononesaturate: 0,83 g. • Proteine: 5,9 g. Rețetă de pe http://www.gluten-free-vegan-girl.com/?s=samosas

Samosa din cartof dulce integral și mazăre verde Analiza dietei de către Fitday.com

Ingredient Spotlight: Ginger Root Utilizări tradiționale ayurvedice • Tensiunea arterială scăzută • Ajută circulația • Controlează greața • Ajutor digestiv • Ameliorarea durerii • Îmbunătățește sistemul imunitar 11

Sfaturi de consiliere • Practicile de medicină ayurvedică pot fi importante în abordarea problemelor de sănătate • Mintea, corpul și sufletul sunt privite ca un sistem • Dezechilibrele cauzează probleme de sănătate 12 • Identitatea femeilor din Asia din India se bazează în principal pe relații de familie • Sprijinul social duce la rezultate mai bune pentru sănătate • Barierele economice și lingvistice pot împiedica solicitarea de asistență medicală 12