principiile

Principiile nutriției. Nutriție. Legat de sănătatea generală bună Dieta include cantități suficiente de substanțe nutritive pentru a realiza creșterea, repararea și întreținerea normală a țesutului organismului. Carbohidrați esențiali Grăsimi Proteine ​​Minerale Vitamine apă. Corpurile neesențiale fac. Nutrienți.

Principiile nutriției

Transcriere de prezentare

Nutriție • Legat de o sănătate generală bună • Dieta include cantități suficiente de nutrienți pentru a realiza creșterea, repararea și întreținerea normală a țesutului organismului

Esenţial Carbohidrați Grăsimi Proteine ​​Minerale Vitamine apă Neesențiale Corpul produce nutrienți

Densitate ridicată a nutrienților • Densitatea nutrienților și conținutul de calorii nu sunt corelate (calorii scăzute; nutrienți mari) • Se referă la alimentele bogate în substanțe nutritive în raport cu conținutul de energie • Ar trebui să fie cât mai aproape de produsul original • Struguri vs. suc de struguri vs. băutură din struguri

Nutrienți esențiali • Substanțe nutritive pentru combustibili • Glucide, grăsimi, proteine ​​• Sursă de calorii pentru organism • Glucide = combustibil cu octanie ridicată • Glucide și grăsimi în principal sursă de energie pentru activitatea fizică

Glucidele • De la plante • Furnizori de energie primară • Simplu vs. complex • Transformat în organism sub formă de glucoză • 55% -60% din aportul caloric total • 4 calorii/gram

Carbohidrat simplu • Conțin unul sau două zaharuri în fiecare moleculă • Monozaharide (glucoză, fructoză, galactoză) • Dizaharide (zaharoză, lactoză, maltoză) • Calorii goale (fără valoare nutritivă)

Carbohidrați complecși • Polizaharide • Amidon, dextrine, glicogen • Orez, cereale, fasole, pâine etc.

Fibră • Porție nedigerabilă de fructe, legume, cereale • Formă de carbohidrați complecși • Poate fi solubil sau insolubil

Grăsimi • Surse de grăsimi • Uleiuri vegetale • Uleiuri animale • Unt • Brânză • 1 gram de grăsime conține 9 calorii • Cel mai mare nutrient

Grăsime saturată • Produse și subproduse de origine animală • De obicei solid la temperatura camerei • Va duce la niveluri totale de colesterol seric • Nu mai mult de 10% din aportul caloric total zilnic • Vinovați principali în CAD

Grasime nesaturata • Subdivizate în grăsimi mononesaturate și polinesaturate • Grăsimile mononesaturate sunt mai de dorit deoarece tind să scadă colesterolul „rău” și nu colesterolul „bun” (poate proteja împotriva bolilor de inimă)

Proteine • Esențial pentru întreținerea și repararea tuturor țesuturilor corpului, a enzimelor și a unor hormoni. • Nu este sursa de energie preferată

Transporta oxigen (hemoglobina) Combate bolile (anticorpi) Catalizează reacțiile (enzimele) Mișcarea (actină/miozină) Țesutul conjunctiv (colagen) Coagularea sângelui (protrombina) Messenger (hormoni) Funcțiile proteinelor

Proteine ​​Cont. • Aminoacizi • 20 găsiți în alimente; 9 sunt esențiale • Produse animale = proteine ​​complete • Produse vegetale = proteine ​​incomplete • 12-15% din aportul caloric zilnic • Creatină: construiește efectiv mm; efecte pe termen lung necunoscute; găsit în pește; ușor de obținut prin dietă

Vitamine • 13 vitamine, niciuna fabricată de organism • Regulatori ai proceselor corpului • Fără valoare calorică • Poate fi solubilă în grăsimi sau solubilă în apă

Vitamine liposolubile • Vitaminele A, D, E și K • Se leagă de moleculele de grăsime și sunt absorbite în intestinul subțire • Cantitățile excesive de vitamine pot fi toxice

Vitamine solubile în apă • Toate vitaminele complexului B și C • Nu pot fi păstrate în organism

Minerale • Aproximativ 25 de minerale • Esențiale pentru procesele corpului • Depozitate în ficat și oase • Ajutor în contracții în mm și activitate fizică

Sodiu și potasiu • Transmiterea impulsurilor nervoase • Ajută la funcționarea inimii

Fier • Ajută la transportul oxigenului (hemoglobină) • Anemie = consum insuficient de fier • Volumul sanguin este sub normal • Oboseală • Se găsește în carnea roșie

Calciu • Cel mai abundent în corp • Formarea oaselor, dinților, coagularea sângelui și contracția mm • Osteoporoză • Suplimentare

Apă • Cel mai important nutrient • Corpul este 70% apă • 8 pahare pe zi • Mai multă nevoie dacă activitatea este în căldură

Recomandarea nutrienților • DZR = doza zilnică recomandată • Necesarul de nutrienți pentru orice vitamină sau mineral este cantitatea necesară pentru prevenirea bolilor

Suplimente • Majoritatea suplimentelor nu sunt necesare dacă mâncați o dietă bine echilibrată • Corpul procesează alimentele mai bine decât pastilele • Multivitamine pe zi • Afecțiuni medicale • Anemie, osteoporoză, triada sportivului feminin

Mancare pentru performanta • Încărcarea carbohidraților • Dacă faceți exerciții> 1 oră pe zi, 70% din calorii ar trebui să provină din carbohidrați • Re-alimentați sistemul cu carbohidrați în decurs de o oră de activitate prelungită

Cofeină • Stimulant SNC • Creșteri • Alertă • Nervozitate • Iritabilitate • Creșterea ritmului cardiac • Dureri de cap • Scăderea oboselii

Liber Slab slab Extra slab Înalt Bună sursă Redusă Mai puțin lumină Mai sănătoasă Mai puțini nutrienți Descriptori de conținut Pgs. 259-260