Afiliere

  • 1 Divizia de Epidemiologie și Sănătate Comunitară, Școala de Sănătate Publică, Universitatea din Minnesota, 1300 South 2nd St, Suite 300, Minneapolis, MN 55454, SUA. [email protected]

Autori

Afiliere

  • 1 Divizia de Epidemiologie și Sănătate Comunitară, Școala de Sănătate Publică, Universitatea din Minnesota, 1300 South 2nd St, Suite 300, Minneapolis, MN 55454, SUA. [email protected]

Abstract

Obiectiv: Pentru a descrie comportamentele de pregătire a alimentelor, abilitățile de gătit, resursele pentru prepararea alimentelor și asociațiile cu calitatea dietei în rândul adulților tineri.

este

Proiecta: Analizele transversale au fost efectuate într-un eșantion de tineri adulți care au răspuns la al doilea val al unui studiu longitudinal bazat pe populație. Măsurile referitoare la prepararea alimentelor au fost raportate de sine și aportul alimentar a fost evaluat printr-un chestionar privind frecvența alimentelor, atât printr-un sondaj trimis prin poștă.

Subiecte/setare: Bărbații (n = 764) și femelele (n = 946) cu vârste cuprinse între 18 și 23 de ani.

Analize statistice efectuate: Tabelări încrucișate și teste chi2 au fost utilizate pentru a examina asocierile dintre prepararea alimentelor, abilitățile/resursele pentru prepararea alimentelor și caracteristicile adulților tineri. Modele mixte de regresie au fost folosite pentru a genera probabilități așteptate de a îndeplini obiectivele dietetice Healthy People 2010 în funcție de comportamentele raportate și abilitățile/resursele.

Rezultate: Comportamentele de preparare a alimentelor nu au fost efectuate de majoritatea tinerilor adulți, nici măcar săptămânal. Sexul (bărbatul), rasa (afro-americanul) și situația de locuit (locuința în campus) au fost semnificativ legate de pregătirea mai puțin frecventă a alimentelor. Adecvarea percepută mai scăzută a abilităților și resurselor pentru prepararea alimentelor a fost legată de rasa raportată (afro-americană sau hispanică) și de statutul de student (cu jumătate de normă sau nu la școală). Cea mai frecventă barieră în calea preparării alimentelor a fost lipsa de timp, raportată de 36% dintre adulții tineri. Adulții tineri care au raportat prepararea frecventă a alimentelor au raportat o utilizare mai puțin frecventă a alimentelor rapide și au fost mai predispuși să îndeplinească obiectivele dietetice pentru grăsimi (P Concluzii: Pentru a îmbunătăți aportul alimentar, intervențiile în rândul adulților tineri ar trebui să învețe abilități pentru pregătirea meselor rapide și sănătoase.