Costco, Sam’s, Kroger, Albertsons, Central Market și Tom Thumb limitează pachetele pe măsură ce fabricile de procesare se luptă cu focare.

9:00 AM pe 5 mai 2020 CDT

băcănii

Prețul cărnii crește. Opțiunile vor fi mai puține în cutia de carne a băcăniei. Nu puteți cumpăra cât doriți și, la fel ca orice altceva în timpul unei pandemii, motivele sunt complicate.

Costco, Sam’s Club și alți băcănici au pus limite temporare pentru carnea proaspătă de vită, porc și păsări de curte, în timp ce fabricile de procesare a cărnii se luptă pentru a-și menține lucrătorii în siguranță împotriva focarelor de coronavirus.

Și în timp ce prețurile cărnii la magazinele alimentare au crescut în această săptămână, prețurile cu ridicata sunt în creștere, chiar și în timp ce prețurile pe care fermierii le pot aduce pentru animalele lor s-au prăbușit, a spus David Anderson, economist pentru animale în Texas A&M.

„Avem o logjam chiar acum. Și nu am văzut toate prețurile mai mari pe care le vom vedea ”, a spus Anderson. Prețurile din magazinul alimentar reflectă acum contractele semnate de comercianții cu amănuntul în urmă cu șase săptămâni, iar livrările viitoare vor costa mult mai mult.

În această săptămână, prețul cu ridicata al unei cutii de carne de vită USDA Choice dintr-o carcasă întreagă are un preț de 4,10 dolari pe lire sterline, în creștere de la 2,05 dolari pe lire sterline la începutul lunii martie.

Este posibil ca cumpărătorii să nu găsească toate bucățile de carne în magazinul lor alimentar, dar nordul Texasului nu pare să aibă lipsuri majore. Magazinele alimentare au învățat ceva din tezaurizarea hârtiei igienice și au pus imediat limite la carne.

„Vom mânca din belșug. Vor fi doar mai puține decât ceea ce am putea obține înainte de oricare dintre acest hit ", a spus Anderson. „Va fi mai puțină varietate”.

Unele magazine cer furnizorilor să producă cele mai populare bucăți mai subțiri de carne de vită și mai multă carne de vită măcinată, pe care cumpărătorii tind să le cumpere în timpul unei recesiuni economice. Până în prezent, 30 de milioane de americani au rămas fără muncă.

Dar la nivel național, cererea a împins prețurile cu amănuntul în jos pentru bucățile mai scumpe de carne. Friptura Ribeye este de 8,39 dolari pe kilogram o săptămână vs. 9,91 USD săptămâna trecută și 10,78 USD acum un an, conform USDA.

Tortele din carne de vită costă în medie săptămâna aceasta 5,54 USD pe lire sterline, 5,17 USD săptămâna trecută și 4,06 USD anul trecut.

Consumatorii fără locuri de muncă nu sunt singurii care cumpără friptură și friptură mai puțin costisitoare.

La închiderea restaurantelor, prețul tăierilor premium de friptură s-a prăbușit. Apoi, fabricile de procesare au început să se oprească, ceea ce însemna că aprovizionarea s-a înăsprit. Acum, la fel cum restaurantele încearcă să se deschidă, prețurile cărnii lor sunt mai mari, așa că este o dușmanie pentru ei, a spus Anderson.

Iar restaurantele de tip fast-food ar putea semna unele lipsuri de carne de vită macinată. Clienții s-au plâns pe rețelele de socializare că Wendy’s a ieșit din burgeri în timp ce speculațiile din Wall Street s-au îndreptat către lanțul de fast-food, care este programat să raporteze rezultatele primului trimestru miercuri.

Stephens Inc. analistul James Rutherford a estimat că 18% din restaurantele lui Wendy nu mai aveau carne proaspătă din meniu începând de luni seara.

Wendy’s face livrările obișnuite de două până la trei ori pe săptămână la restaurantele sale, a declarat compania într-un e-mail. „Cu toate acestea, unele dintre elementele meniului nostru pot fi temporar limitate la unele restaurante din acest mediu actual”, a spus Wendy’s, adăugând că lucrează cu furnizorii pentru a minimiza impactul asupra clienților.

Iată ce au spus alți băcănici locali despre aprovizionarea cu carne:

Plantele de procesare a cărnii au fost puternic afectate de coronavirus. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au declarat de vineri că 115 plante din carne și păsări din 19 state au raportat 4.913 angajați cu coronavirus și 20 de decese.

Major SUA procesatorii de carne, inclusiv Cargill, Smithfield și JBS, au raportat focare la plante. S.U.A. procesatorul de carne și păsări Tyson Foods a declarat luni că trei dintre cele șase fabrici principale sunt închise în Washington, Nebraska și Iowa, iar celelalte funcționează la capacitate redusă.

În Texas, fabricile au fost închise temporar, inclusiv fabrica din West Dallas a Quality Sausage Co., unde lucrătorii au spus că două persoane au murit din cauza COVID-19.

Recenta decizie executivă a președintelui Donald Trump care invocă Legea privind producția de apărare pentru a menține fabricile de procesare a cărnii deschise în timpul pandemiei de coronavirus a fost criticată pentru că nu include standarde stricte pentru readucerea în siguranță a lucrătorilor în facilități.

Fermierii americani, ale căror afaceri familiale au fost deja întrerupte de trei ani de războaie tarifare, se confruntă acum cu un nou strat de incertitudine.

Dacă o fabrică de procesare se oprește, nu există unde să meargă animalele, lăsând fermierii fără piață.

Este o situație „foarte rară” pentru fermieri, a spus Anderson A&M din Texas. Fermierii au mai fost la scurt timp înainte, a spus Anderson. În 1998, fermierii de porci au crescut mai multe animale decât ar putea suporta capacitatea de procesare.

La începutul anilor '70, controlul salariilor și al prețurilor președintelui Richard Nixon a fost aplicat inegal, a spus el, ducând prețul porcilor și al puiului la „practic zero”.

Alternativele de carne pe bază de plante profită de posibilele penurii de aprovizionare pentru a atrage atenția consumatorilor. Cel mai mare producător din categorie, Dincolo de carne, a apărut în ultimele luni în huse frigorifice din zona Dallas la Target, Costco, Walmart și Kroger. Concurentul Impossible Foods, care a avut o mare presiune cu Burger King Whopper vara trecută, a declarat marți că se extinde la magazinele Kroger din Dallas și Houston.

Carnea este mai greu de acumulat decât alte produse alimentare, deoarece gospodăriile au un spațiu limitat de depozitare a frigiderului și congelatorului și este mai scump decât hârtia igienică, înălbitorul și alte articole pe care oamenii le-au depozitat.

Iar limitele puse în aplicare în martie și aprilie sunt încă în jur. Magazinele alimentare impun limite pentru o mulțime de articole, inclusiv șervețele pentru bebeluși, alcool pentru frecare și dezinfectant pentru mâini.

Căutați mai multă acoperire cu amănuntul? Click aici pentru a citi toate știrile și actualizările cu amănuntul. Click aici pentru a vă abona la D-FW Retail și la mai multe buletine informative de la Știrile de dimineață din Dallas.