perfecte

Magia laptelui

Călătoria noastră a început cu o întrebare simplă: ce face laptele, laptele? Dacă am putea afla ce ingrediente cheie dau laptelui nutriția uimitoare și capacitatea de a se transforma în atât de multe produse delicioase, am putea inventa o modalitate de a le face fără animale.

Am descoperit că proteinele din lapte - zerul și cazeina - sunt secretul: aceste molecule complexe sunt perfect structurate pentru a oferi delicioase produse lactate cremoase, topite și mătăsoase.

Codul naturii

Toate proteinele din natură sunt codificate de secvențe specifice de ADN numite gene. În mod uimitor, fiecare creatură vie de pe Pământ poate înțelege același cod genetic. Deci, pentru a crea o versiune fără animale a proteinelor din lapte, a trebuit pur și simplu să introducem aceste gene animale într-un alt organism decât o vacă.

Genele de vacă propriu-zise pot fi obținute neinvaziv, din fire de păr sau chiar de pe un tampon de obraz. Pentru noi a fost și mai ușor; aceste gene sunt deja catalogate în baze de date științifice gratuite.

Realizat cu microflora

Am ales să folosim microflora (un microorganism cum ar fi bacteriile, drojdia sau, în cazul nostru, ciupercile) pentru a face proteinele noastre, deoarece au o istorie lungă de utilizare sigură, făcând ingrediente în multe alimente pe care le consumați astăzi și pentru că microflora este deosebit de bună la producând proteine ​​animale.

Am dat microflorei noastre „schema” genetică corespunzătoare proteinelor din zer și cazeină, oferindu-i capacitatea de a produce proteine ​​din lapte reale - identice cu ceea ce produc vacile.

Acum, pe măsură ce flora noastră pășunește pe intrări simple pe bază de plante, produce în mod natural proteine ​​din lapte.

Rezervoare de fermentare

Pentru a maximiza cantitatea de proteine ​​pe care o putem produce (și pentru cel mai durabil proces), ne cultivăm flora în rezervoare mari la temperatura optimă, pH și salinitate. Urmând un regim strict de curățare pentru rezervoarele noastre și asigurându-ne că sunt un sistem închis, izolat de lumea exterioară, ne putem asigura că producem cele mai pure și mai sigure proteine ​​din lapte din lume.

Proteine ​​pure

S-a dovedit că proteinele noastre sunt identice cu cele găsite în lapte. Sunt recunoscute în general ca fiind sigure (GRAS) de către FDA și sunt unele dintre cele mai pure proteine ​​din industria alimentară.

Drept urmare, nu veți găsi nici măcar o urmă de lactoză, colesterol, hormoni, antibiotice sau orice altceva care apare de obicei în timpul laptelui de vacă.

Un zer mai bun

Rezultatul este o proteină ca nici una din lume. Este identic cu proteinele din lapte, ambalând mai mult nutriție pe gram decât orice altceva știm și are performanțe exact așa cum v-ați aștepta în procesele și rețetele lactate tradiționale. Și totul este 100% fără animale.

Gust fără compromisuri

Deci, cu toții putem continua să ne bucurăm de alimentele pe care le iubim de generații, într-o lume mai amabilă și mai verde. Asta înseamnă iaurtul preferat, brânza, înghețata, laptele și multe altele - mai bine cu Perfect Day.

Rămâi conectat

Vă vom ține la curent cu cele mai recente știri și actualizări de produse.