Vești proaste pentru toți iubitorii de brânză. Recent, în magazinele rusești puteți găsi un produs nou - un produs de brânză, care arată aproape la fel ca brânza obișnuită. Producătorii fără scrupule au găsit o modalitate de a reduce costurile și de a menține veniturile la același nivel.

În acest moment, mulți se întreabă: produsul din brânză - ce este? În ciuda numelui familiar, există o mulțime de diferențe față de brânza obișnuită. Luăm în considerare în detaliu compoziția, precum și daunele și beneficiile din utilizarea acestui produs.

Brânză în jurul capului

După cum știți, brânza obișnuită repetă complet compoziția laptelui din care este fabricată, dar numai într-o concentrație mai mare. O cantitate imensă de vitamine și aminoacizi (triptofan, lizină, metionină) fac ca brânza să fie incredibil de utilă. Depășește chiar și unele tipuri de carne în conținut de proteine, astfel încât medicii recomandă insistent copiilor, bătrânilor și femeilor însărcinate să mănânce brânză.

brânză

Astăzi există un număr mare de soiuri de brânză și moduri de gătit, iar fiecare țară are propria sa tradiție de „brânză”. Datorită acestei diversități, este dificil să întâlnești o persoană căreia nu i-ar plăcea deloc brânza. Din acest motiv, în Europa, cu mulți ani în urmă, a început producția de brânză.

Produs din brânză - ce este?

Produsul din brânză poate fi numit în siguranță o clonă de brânză adevărată. Este aproape imposibil să distingem în exterior sau în gust de o persoană obișnuită. Rămâne doar să citiți cu atenție compoziția de pe ambalaj.

Potrivit GOST, produsul din brânză este fabricat conform tehnologiei brânzeturilor, dar conține lapte (cel puțin 20%) și nu un produs lactat. Este permisă utilizarea uleiurilor de nucă de cocos și palmier, precum și a proteinelor non-lactate și a altor conservanți.

Componente periculoase

Au fost scrise o mulțime de articole despre pericolele uleiului de palmier și documentarele filmate. Dar, din păcate, acest ingredient se găsește astăzi în aproape fiecare produs, chiar și în formula pentru sugari. Uneori producătorii indică pur și simplu „grăsime vegetală”, crezând pe bună dreptate că menționarea uleiului de palmier poate speria un anumit procent de cumpărători. O astfel de înșelăciune este aproape imposibil de detectat, iar componenta dăunătoare, pe care o folosim în cantități mari, începe un război împotriva corpului nostru.

Medicii susțin că uleiul de palmier provoacă o tulburare metabolică și formarea cheagurilor de sânge, contribuie la dezvoltarea bolilor de inimă și a cancerului, diabet zaharat și boala Alzheimer.

Ce face produsul din brânză? Din uleiuri de palmier și nucă de cocos, adesea de foarte slabă calitate. Unii producători nu se obosesc să curețe aceste substanțe la nivelul alimentelor - din această cauză, răul pentru oameni crește de mai multe ori.

Studiile arată că uleiul de palmier este costul creșterii gustului produsului, care creează dependență. Este foarte dificil pentru oameni să refuze chipsuri, dulciuri sau coacere, care conțin acest ingredient periculos. Cu toate acestea, este și mai greu să găsești produse fără ulei de palmier pe rafturile supermarketurilor.

Produs din brânză, care include uleiuri de palmier și nucă de cocos, vândut în Rusia împreună cu brânza obișnuită. Prin urmare, până când consumatorii încep să studieze etichetele produselor, producătorii fără scrupule vor profita de analfabetismul nostru.

Măsură necesară

În magazinele europene există de mult timp pe diferite rafturi. Diferența pentru cumpărători ar trebui să fie vizibilă cu ochiul liber - atunci nu este nevoie să citiți amprenta mică de pe pachet sau să înțelegeți compoziția. Dar de ce atunci în țara noastră nu există o astfel de practică?

În anii 90, agricultura din Rusia era în declin. Fermele s-au închis, iar prețurile materiilor prime locale au continuat să crească. Ca măsură temporară, statul a decis să dezvolte producția diferiților înlocuitori. Vizitatorii profesioniști la expoziția, unde a apărut prima dată produsul din brânză, a cărui compoziție a inclus grăsimi vegetale, s-au opus inovațiilor. Cu toate acestea, un an mai târziu, situația economică a forțat utilizarea de aditivi de către majoritatea producătorilor.

Avantaje și dezavantaje

Potrivit experților, utilizarea laptelui de drym, a soiei sau a grăsimii vegetale reduce costurile cu o medie de 30%. În plus, substituția poate crește durata de valabilitate și poate îmbunătăți gustul. Puțini dintre noi ne gândim la ce constă produsul din brânză, iar prezența diferiților aditivi este percepută destul de calm. Ar fi posibil să ne închidem ochii, dacă nu unul „ci”.

Costul brânzei și al produselor din brânză în țara noastră nu este semnificativ diferit. Se pare că producătorul a redus costurile, dar prețul a rămas același și, în alte cazuri, chiar a crescut. Locuitorii Uniunii Europene aleg un produs din brânză, al cărui prejudiciu este pe deplin conștient de economii. Cumpărătorii din magazinele rusești plătesc aceiași bani pentru conținutul de lapte și ulei de palmier. Este corect?

Este demn de remarcat faptul că producătorii cinstiți încă întâlnesc. Să ne uităm la cele mai renumite mărci care produc brânză.

Fetax

„Fetaxa” de la compania Hochland este formată din brânză de brânză, înlocuitor de grăsime din lapte, grăsime din lapte degresat și diferiți aditivi (stabilizatori, sare, lapte de unt, acid citric). Valoarea energetică - 261 kcal. Costul ambalării 400 g în medie este de 160-190 ruble. Potrivit recenziilor clienților, produsul de brânză topită „Fetaxa” este perfect pentru salate cu legume proaspete, ambalate convenabil, sărate moderat și cu gust dulce.

Arla apetit

Arla Foods Company produce brânză ușoară Arla Apetina. Ce este și ce ingrediente dăunătoare pot fi găsite în compoziție? Producătorul nu ascunde prezența grăsimilor vegetale. Pe lângă uleiul de palmier, pachetul conține lapte, cheag, sare de masă și regulator de aciditate. Valoarea energetică - 243 kcal. Produsul este alb, cu o structură sfărâmicioasă și conținut redus de sare. Marketerii Arla Foods recomandă un produs din brânză ca gustare, precum și pentru prepararea de salate sau paste. Costul redus (aproximativ 150 de ruble la 500 de grame) permite să tragi concluzii despre conținutul ridicat de grăsimi vegetale.

„Burenka pariziană”

Acesta este unul dintre cele mai populare produse din brânză. Conține lapte normalizat, grăsimi vegetale, regulator de aciditate, sare. Se face folosind un preparat enzimatic special de origine microbiană pentru lapte de rulat. Valoarea energetică - 232 kcal.

Unii consumatori spun că este prea moale. Coerență, ceea ce nu permite adăugarea „Paris Burenka” la salate. Poate că principalul secret al popularității este producătorul - Flechard SAS, iar numele companiei franceze încă inspiră încredere cumpărătorilor. Cu toate acestea, în ceea ce privește îngrijirea sănătății, „Burenka pariziană” este un produs din brânză, al cărui prejudiciu nu poate fi ignorat.

„Feta delicioasă”

Produsul din legendara fabrică moscovită „Karat” are cea mai mare listă de ingrediente: caș, brânză de vaci, apă potabilă, unt, înlocuitor de grăsime din lapte, lapte praf degresat, sare, precum și un complex de aditivi alimentari și conservanți. Valoarea energetică - 240 kcal. Costul ambalării 180 de grame este de 75-90 ruble.

Cum se distinge originalul de „dublu”

Data viitoare când alegeți brânza pe raftul supermarketului, citiți cu atenție eticheta. Sfaturile noastre vă vor ajuta să alegeți un produs mai natural.

  1. Preț. Produsele din brânză sunt comercianți în magazine, de regulă, plasate chiar la începutul seriei. Prețurile mici atrag atenția vizitatorilor. Prețul brânzei adevărate începe de la 300 de ruble pe kilogram.
  2. Compoziţie. Simțiți-vă liber să studiați eticheta produsului, asigurați-vă că apucați o pereche de ochelari sau o lupă - cel mai „interesant” este întotdeauna scris cu litere mici. Printre componentele tradiționale ale brânzei nu ar trebui să se numere: ulei de palmier sau de floarea-soarelui, soia, potențatori de aromă, arome și conservanți. Dacă faceți cumpărături pe piață, rugați-l pe vânzător să arate eticheta capului din care a fost tăiată o bucată de brânză.
  3. Titlu. Conform regulilor, producătorii nu pot apela la produse brute care conțin grăsimi vegetale. Brânzeturile, brânza procesată sau produsele din brânză de vaci, în realitate, nu prea au nimic de-a face cu brânza sănătoasă.
  4. Cercetări în laborator. Dovedirea fiabilă a prezenței componentelor dăunătoare poate fi doar o analiză specială. Efectuarea independentă a unui astfel de test este destul de costisitoare. Rămâne doar să ai încredere în producătorii renumiți de brânză. În plus, există mai multe resurse în care puteți găsi rezultatele unor studii similare.

Examinarea independentă verifică produsul selectat, de exemplu, un produs din brânză (ce este, prezența substanțelor nocive, perturbări în producție, conformitatea acestor componente), iar datele finale apar în domeniul public.

Rețete populare

Dacă totuși alegeți în mod deliberat un produs din brânză din motive de economie, vom împărtăși mai multe rețete populare cu utilizarea acestuia.

Deci, ce să gătești dintr-un produs din brânză? Cel mai simplu mod de a hrăni oaspeții care au ajuns brusc este o salată ușoară. La roșiile tocate adăugați ceapă roșie și bucăți de brânză. În acest caz, este recomandabil să alegeți „Paris Burenka” murat. Condimentați salata cu ulei de măsline și serviți.

O altă rețetă interesantă este o salată stratificată cu ton de pe La primul nivel, întindem tonul cu unt într-un vas adânc. Apoi, castravete proaspăt, cubulețe și brânză. La al patrulea nivel, două murături mici, apoi două roșii proaspete. Ca pansament - ulei de măsline. În plus, nu este necesară sărarea acestei salate.

Și, desigur, nu uitați de salata grecească, care va merge la unul dintre produsele de brânză de mai sus.

Pentru o gustare

Nu mai puțin ușor de preparat va fi celebrul aperitiv cu vinete. Pentru prepararea rulourilor fragede veți avea nevoie de 400 g de vinete, doi căței de usturoi, 200 g de „Fetaxa” și 100 g de maioneză.

  1. Curățați și feliați vinetele în felii subțiri. Se presară sare și se lasă o jumătate de oră.
  2. Măcinați produsul de brânză cu o răzătoare, adăugați maioneză și presați usturoiul.
  3. Vinetele trebuie prăjite pe ambele părți în ulei vegetal. Prosoapele de hârtie pot elimina excesul de grăsime.
  4. Adăugați umplutura în vinete, înfășurați-le cu rulouri mici și serviți la masă.

Supă de brânză

Chiar și o gazdă neexperimentată va putea găti o supă cremă blândă cu produs din brânză. Ca ingredient principal, puteți utiliza orice brânză procesată.

  • Pentru realimentare, este necesar să prăjiți morcovul și ceapa tocate mărunt în unt
  • Adăugați cartofi în bulionul de pui fiert. Se fierbe până se înmoaie, apoi se adaugă grătarul și produsul de brânză ras.
  • După dizolvarea completă a brânzei procesate, sare și piper după gust. Apoi, cu un blender, bateți supa de brânză până se omogenizează și lăsați o vreme pe aragaz.
  • Înainte de servire, adăugați la masă ierburi proaspete și crutoane de usturoi.

Pentru slăbit

Această brânză este hrănitoare și satisfăcătoare.Produse, astfel încât medicii nu sfătuiesc în momentul dietei să renunțe la ea. În cantități mici și cu un procent mic de grăsime, brânza va deveni o adevărată delicatesă pentru toți cei care slăbesc.

Unele dintre sexele frumoase, fără să le cunoască, includ în dieta lor un produs din brânză, al cărui conținut caloric este chiar mai mic decât cel din brânză. De exemplu, 100 g de Camembert conțin 324 kcal, iar în „geamăn” această cifră este de 236 kcal. Se pare că diferența nu este atât de mare, dar pentru cei care sunt limitați la două mii de calorii pe zi, este esențială.

Cel mai popular printre iubitorii de diete câștigă un produs de brânză similar cu brânza feta. Poate fi întins pe pâine de secară sau adăugat la o salată cu roșii - se dovedește foarte apetisant și nu pare să meargă împotriva dietei. Dar, în acest caz, principalul pericol constă în uleiul de palmier, care contribuie la dezvoltarea diabetului și a obezității.

Chiar dacă nu respectați o dietă, încercați produsele care conțin ulei de palmier, precum și aditivi artificiali, conservanți și potențatori de aromă. Acestea tind să se acumuleze în corpul uman și pot deveni un catalizator pentru boli grave.