Alăturați-vă instructorului culinar al Universității Bastyr, Fernanda Larson, MS, CN, pentru acest program de patru săptămâni, care vă va învăța noțiunile de bază ale nutriției integrale și pregătirii alimentelor pe baza programelor de diplomă în nutriție ale Bastyr. Acest program de certificare este ideal pentru bucătarul de casă sau pentru bucătarul personal/restaurantul de bucătar-șef care ar dori să învețe și să integreze abilitățile de pregătire și pregătire a alimentelor întregi în tehnicile lor actuale. ÎNREGISTREAZĂ-TE ACUM!

integrală

Din cauza problemelor de sănătate actuale, acest curs este oferit în prezent online pentru siguranța participantului. Costul actualizat pentru acest curs online este de 50 USD. Conținutul cursului enumerat mai jos poate fi modificat din cauza formatului online.

Date curente ale cursului

Cursurile vor avea loc miercuri seara, de la 17:00 la 19:00 timp de patru săptămâni consecutive.

Iarna 2021: sâmbătă 1/9-1/30

Opțiuni la nivel de curs

Nivelul 1

  • Abilități de bază ale cuțitelor, inclusiv tăieturi de legume folosite la prepararea mâncărurilor gourmet
  • Tehnici sănătoase de gătit, inclusiv albire, prăjire, aburire și gătit sub presiune
  • Instrucțiuni despre cum să:
    • Selectați, depozitați și gătiți cu uleiuri și grăsimi sănătoase, produse organice și proteine ​​sănătoase de origine animală și vegetală
    • Înlocuiți și completați proteinele
    • Faceți bulionuri de legume și oase și folosiți-le în rețete
    • Sursa, selectați, gătiți și coaceți cu îndulcitori sănătoși
  • Introducere în fermentație și cum se încorporează alimentele cultivate în meniuri
  • Ghid pentru crearea de mese echilibrate

Nivelul 2

  • Principiile adaptărilor rețetei: cereale integrale, fără zahăr, fără gluten, fără lactate, fără ouă
  • Identificarea condimentelor, a beneficiilor pentru sănătate și a combinațiilor armonioase
  • Cum să obțineți, selectați, gătiți și coaceți cu îndulcitori sănătoși
  • Coaceți cu făină sănătoasă, inclusiv sfaturi și rețete de copt fără gluten
  • Introducere în fermentație și cum se încorporează alimentele cultivate în meniuri
  • Ghid pentru crearea de mese echilibrate

Privire de ansamblu asupra curs

Fiecare oră de două ore include o combinație de prelegere, demonstrație și gătit amplu. Taxele de curs vor acoperi costurile alimentelor pentru fiecare clasă. Vă veți bucura de probe din rețetele pe care le veți pregăti în fiecare clasă și veți primi copii tipărite ale tuturor rețetelor și prelegerilor.

Taxe pe program de patru săptămâni

Taxa de curs include toate ingredientele, probele, rețetele și materialele tipărite și un certificat de finalizare.

Politica de anulare și rambursare

Programul poate fi anulat și rambursările pot fi acordate dacă se furnizează o notificare scrisă în termen de 14 zile de la începerea programului. Bastyr își rezervă dreptul de a anula cursurile cu înscrieri insuficiente, caz în care se va acorda o rambursare completă celor înregistrați. Nu se vor acorda rambursări pentru participanți odată cu începerea programului de patru săptămâni, dar participanților li se permite să facă o clasă ratată în următoarele date ale programului de certificat de program.

Public

Acest program de certificare este ideal pentru practicienii din domeniul sănătății, bucătari, bucătari de casă, studenți și bucătari care doresc să învețe și să integreze educația nutrițională a alimentelor întregi și abilitățile de pregătire în repertoriul lor actual de gătit. Nu există alte condiții decât pasiunea de a învăța cum să pregătiți mâncăruri sănătoase, pe bază de alimente întregi. Vârsta minimă 16 ani.