programele

Bucătarii își petrec mult timp creând rețete și vor să le protejeze de furt. Sursa imaginii: Utilizatorul Flickr gesika22.

Dacă am învățat un lucru lucrând de-a lungul anilor cu bucătarii din restaurante, este că aceștia sunt notorii de protecție a rețetelor lor - și pe bună dreptate. Petreci săptămâni, luni și, uneori, ani sclavind peste sobe fierbinți, pentru a-ți perfecționa felurile de mâncare de semnătură, deci este o pierdere gravă când ajung în mâinile greșite sau lipsesc.

Odată cu termenul limită din mai 2018 stabilit de FDA, care solicită restaurantelor cu douăzeci sau mai multe locații să furnizeze calorii și informații nutriționale pentru meniurile lor, un număr din ce în ce mai mare de bucătari se pregătește, furnizând rețetele lor consultanților nutriționali și laboratoarelor alimentare pentru a le avea evaluat. Acesta poate fi un proces de distrugere a nervilor, dacă vă preocupă confidențialitatea rețetelor dvs. Vestea bună este că optarea pentru un software de analiză nutrițională bazat pe web este cea mai bună modalitate de a vă asigura că rețetele dvs. sunt păstrate în siguranță.

Laboratoare alimentare, consultanți, CD-ROM - Sunt siguri?

Dacă sunteți bucătar sau proprietar al unui restaurant căruia i se va cere în mod legal să ofere clienților informații nutriționale, aveți câteva opțiuni cu privire la modul de evaluare nutrițională a alimentelor. Laboratoarele alimentare, consultanții nutriționali independenți și bazele de date nutriționale (bazate pe web sau pe CD) sunt toate mijloace acceptabile, atâta timp cât îndeplinesc standardele FDA. Dar unele sunt mai puțin fiabile decât altele atunci când vine vorba de protejarea rețetelor dvs.

Dacă optați pentru utilizarea unui laborator alimentar, va trebui să trimiteți probe de alimente fizice pentru evaluare (de exemplu, o bucată din celebra ta piccata de pui sau o lingură din apreciatul tău risotto de mazăre verde). Laboratoarele au acorduri solide de confidențialitate și confidențialitate, deci nu ar trebui să vă faceți neapărat griji cu privire la distribuirea sau furarea rețetelor dvs. secrete. Dar mulți bucătari pur și simplu nu se simt confortabil să-și trimită mâncarea iubită în abis. În plus, pentru un bucătar ocupat sau proprietar de restaurant, aceasta este cu siguranță cea mai consumatoare de timp, meticulos și costisitor metodă de evaluare.

Evaluarea rețetelor dvs. de către un consultant independent prezintă câteva riscuri suplimentare. În loc să fie evaluate probele fizice ale alimentelor dvs., consultantul introduce de obicei rețetele dvs. utilizând un software CD-ROM - de multe ori unul învechit - pe computerul personal. În timp ce majoritatea consultanților au un fel de acord de confidențialitate, trebuie să trimiteți prin e-mail sau prin poștă rețetele dvs. consultantului, ceea ce poate fi un pic riscant. Știm cu toții că lucrurile se pot pierde sau pot ajunge în mâini greșite prin poștă cu melci, iar căsuțele de e-mail pot fi sparte și conținutul lor expus. În plus, nu știi niciodată cine are acces la computerul personal al consultantului respectiv.

Oamenii cred adesea că analiza nutrițională bazată pe CD-ROM este cea mai sigură modalitate de a vă evalua rețetele, deoarece o faceți singur folosind un program instalat pe computer. Problema este că unele CD-uri percep mai mult de o mie de dolari pentru a vă configura o autentificare sigură, care vă permite să vă protejați rețetele cu o parolă - un cost prohibitiv, pentru a spune cel puțin. De asemenea, acestea nu oferă o opțiune rentabilă pentru mai mulți utilizatori, o caracteristică neprețuită a software-ului web. În plus, sunteți responsabil pentru a vă asigura că ingredientele și rețetele sunt copiate în mod regulat, ceea ce vă pune în pericol să vă pierdeți toate informațiile prețioase dacă se întâmplă ceva cu software-ul, vă pierdeți computerul sau computerul se blochează în mod neașteptat. Și dacă acest lucru nu a fost suficient pentru a vă descuraja, știți că CD-ROM-urile nu sunt compatibile cu majoritatea laptopurilor moderne sau computerelor Apple/Mac.

Alegerea analizei bazate pe web oferă protecție pentru rețetele dvs.

Dacă sunteți cu adevărat preocupat de protejarea rețetelor dvs., atunci cel mai bun pariu este analiza nutrițională pe web aprobată de FDA. Folosesc o tehnologie similară cu cea pe care o folosesc consultanții nutriționali independenți (baze de date nutriționale), cu excepția faptului că vă puteți conecta rețetele în sine.

Vă puteți simți încrezător că rețetele dvs. nu vor fi văzute de ochi nedorite, deoarece platformele de renume bazate pe web sunt protejate prin nume de utilizator și parolă. Și nu trebuie să vă faceți griji că vă pierdeți informațiile valoroase printr-o eroare tehnologică, deoarece toate ingredientele și rețetele dvs. sunt copiate zilnic. Deci, chiar dacă acel liant de rețete este furat sau preparatorul dvs. varsă un galon de piure de dovleac pe o rețetă, nu va fi sfârșitul lumii, deoarece totul este salvat în cloud.

Dacă optați pentru un software de analiză nutrițională bazat pe web, asigurați-vă că puneți întrebări despre confidențialitatea informațiilor dvs. și securitatea site-ului. Se întâmplă amestecuri, mai ales când vine vorba de tehnologie, iar unele site-uri sunt mai sigure decât altele. La MenuCalc, securitatea și protecția sunt importante pentru noi, motiv pentru care avem un site compatibil PCI, unul dintre cele mai stricte standarde de securitate de pe internet.

Adăugăm un alt strat de protecție prin criptarea ingredientelor cu coduri, asigurându-ne că ceilalți utilizatori și chiar personalul nostru nu vor putea să citească sau să descifreze rețetele dvs. chiar dacă le-au văzut (ceea ce nu ar face - nu vă faceți griji!) . Singurul caz în care unul dintre angajații noștri ar vizualiza rețetele dvs. sau ar accesa fișierul dvs. este dacă ați optat pentru fluxul de consultanță. MenuCalc vă oferă opțiunea de a vă consulta cu echipa noastră de experți din industrie, fie pentru evaluarea meniului sau pur și simplu pentru introducerea și evaluarea rețetelor dvs. pentru dvs. Dacă alegeți această opțiune, puteți accesa în continuare fișierul cu rețetele și evaluările dvs. - toate acestea fiind protejate prin acordul nostru strict de confidențialitate.

Ajutându-vă să vă protejați rețetele

Atunci când alegeți o metodă de analiză nutrițională, este important să puneți întrebările potrivite pentru a vă asigura că rețetele dvs. sunt protejate. Amintiți-vă, FDA va solicita restaurantelor să fie mai viitoare cu privire la informatii nutritionale în rețetele lor, nu rețetele în sine, deci aveți dreptul să le păstrați private. Alegerea unui software de încredere bazat pe web, cu măsuri suplimentare de precauție pentru păstrarea informațiilor dvs. este sigură este calea de urmat atunci când vine vorba de analiza nutrițională. La urma urmei, înțeleg cu adevărat că industria restaurantelor este un loc competitiv și doriți să vă păstrați cele mai bune secrete din bucătărie.

Pentru o analiză nutrițională sigură, sigură și confidențială aprobată de FDA a celor mai apreciate rețete, contactați MenuCalc, un lider în software-ul de analiză nutrițională bazat pe web.