A aterizat pe biroul de la sediul Science-ish cu o bubuitură: Programul de 482 de pagini pentru sensibilitatea la carbohidrați de Natasha Turner, un medic naturist care a scris bestseller-ul, The Hormone Diet. Scepticul din Science-ish a fost trezit. Și după o bătălie interioară despre dacă cartea a meritat vreo cerneală - chiar și de tip digital - promisiunile sale de a ajuta cititorii „să descopere ce carbohidrați îți vor reduce pofta, îți vor controla pofta de mâncare și vor alunga grăsimea din burtă”, a cerut o dezmembrare.

carbohidrați

Acum, nu este vorba despre alegerea unor ținte ușoare, pseud științifice. Motivul urgenței este acesta: salutăm prea des noi diete miraculoase fără a pune sub semnul întrebării dovezile șubrede (în cel mai bun caz) care le susțin. Uită-te doar la lista de știri de renume care au acoperit deja munca lui Turner. Dacă carbohidrații ar fi cu adevărat dușmanul, Yoni Freedhoff, un doctor bazat pe dovezi, bazat pe obezitate, a subliniat pe bună dreptate: „Când unul din șapte americani urmau dieta Atkins la începutul anilor 2000, am fi văzut că epidemia de obezitate dispare”.

Dar să examinăm câteva dintre afirmațiile pe care le face Turner în carte. În primul rând, ea începe cu întrebări irezistibile, cititorii se vor identifica fără îndoială cu: Ai un dinte dulce? Aveți somn sau ceață mentală după mese? Te simți balonat, mai ales după mese? Aveți un apetit foarte mare sau o obsesie pentru mâncare? Potrivit lui Turner, acest lucru înseamnă că probabil sunteți „sensibil la carbohidrați”. Potrivit Science-ish, acest lucru înseamnă că sunteți probabil om.

Publicitate

Totuși, Turner are răspunsul. Un „program de reabilitare a carbohidraților” care vă „va repara metabolismul”, astfel încât să deveniți „fără simptome” și să „pierdeți grăsimea abdominală”. Pentru începători, nu există nicio dovadă care să susțină ideea că este posibilă pierderea de grăsime vizată. (Consultați cartea lui Tim Caulfield The Cure for Everything!) Așadar, de fiecare dată când vedeți o revistă sau o carte care promite că vă va ajuta să „aruncați grăsimea din burtă”, aruncați-o. Este o minciună îndrăzneață.

Turner sugerează, de asemenea, un „regim suplimentar pentru a ajuta la detoxifiere”. Conceptul de detoxifiere ar trebui să dea un sunet de alarmă în mintea oricărei persoane care gândește. Există raze de literatură bazate pe dovezi despre motivul pentru care noțiunea de detoxifiere este suprapusă. Dar acest grup de oameni de știință a făcut o treabă bună rezumându-l: „‘ Detoxifierea ’nu are nicio semnificație în afara tratamentului clinic pentru dependența de droguri sau otrăvire”. Oamenii nu sunt plini de toxine care pot fi eliminate din sistemele lor prin eliminarea sistematică a unui grup alimentar - deși este un concept atrăgător. Corpul se poate ocupa de substanțele chimice de zi cu zi pe care le întâlnește și cu siguranță nu are nevoie de pachetul de sănătate hormonală Clear Detox - suplimente din propriul butic de wellness al lui Turner - pe care le prescrie în carte.

Deoparte, traficul fără scrupule, persoanele care urmează dieta din carte, pot pierde în greutate. Dar, „sensibil la carbohidrați” sau nu, oricine a consumat ceea ce sugerează Turner pentru o zi obișnuită - un smoothie de fructe dimineața, un „shake de sensibilitate la carbohidrați” ca gustare, „pui de ghimbir care stimulează imunitatea” la prânz și supă de conopidă și varză cu piept de curcan la cină - ar arunca câteva kilograme.

La fel ca adepții multor diete fad, cititorii lui Turner pot atribui pierderea în greutate designului ei. Rețineți doar ceea ce Caulfield a spus Science-ish: „Aceste diete de modă vă determină să fiți atenți la ceea ce mâncați pentru o anumită perioadă de timp, ceea ce vă obligă să vă concentrați pe mâncare și rezultatul este pierderea în greutate. Atribuiți această pierdere în greutate unei rentabilități magice a investiției dvs. în carte. Nu este. (Ați slăbit) pentru că ați fost atenți la ceea ce mâncați. ”

Acum, Science-ish a arătat anterior că studiile comparative au descoperit că aproape fiecare dietă funcționează la același grad atunci când vine vorba de slăbit. (A se vedea acest proces și acesta pentru mai multe dovezi bune ale acestui lucru.) Dacă ar fi la fel de simplu ca să urmezi o dietă de modă, precum cea pe care Turner o vinde, am fi cu toții subțiri. Dar, după cum a constatat acest sondaj recent, femeile au încercat peste 60 de diete până la vârsta de 45 de ani, într-un efort de a păstra tăierea. Suntem încă supraponderali.

Publicitate

Totuși, aceasta nu ar trebui să fie o veste deprimantă. Eliberează. Putem să nu mai punem bani pe cărțile de dietă și să ne căptușim buzunarele vânzătorilor de pseudostiințe înșelătoare și să continuăm viața.