Proteinele sunt o sursă de energie, dar rolul său principal în organism este creșterea și repararea. Ajută la formarea mușchilor, părului, unghiilor, pielii și organelor, cum ar fi inima, rinichii și ficatul. Cu toții conținem o cantitate semnificativă de proteine. De exemplu, un bărbat de 76 kg este format din 12 kg de proteine ​​(16%).

nutrition

Care alimente conțin proteine?

Proteina este alcătuită din 20 de aminoacizi, dintre care unii pot produce corpul nostru, iar alții trebuie să-i obținem din alimente. Proteinele se găsesc atât în ​​alimentele de origine animală, cât și în cele vegetale.

  • Surse animale: carne, pește, pui, ouă, lapte, brânză și iaurt.
  • Surse de plante: proteine ​​din soia (cum ar fi boabele de soia, tofu și lapte de soia), cereale (quinoa, ovăz, orz etc.), nuci și leguminoase (fasole uscată, mazăre și linte).

Toate alimentele de origine animală, precum și două surse vegetale - proteine ​​din soia și quinoa - furnizează toți aminoacizii necesari necesari organismului pentru o sănătate bună și aceștia sunt numiți aminoacizi esențiali. Toate celelalte surse de proteine ​​pe bază de plante nu au unul sau mai mulți aminoacizi pe care trebuie să-i obținem din alimentele noastre. Persoanele care nu mănâncă produse de origine animală (vegani) ar trebui să includă o varietate de surse vegetale de proteine ​​în fiecare zi pentru a se asigura că obțin toți aminoacizii esențiali.