pretutindeni

Proteinele sunt un nutrient care se găsește în aproape toate alimentele vegetale, dar aceasta este o surpriză pentru mulți oameni. După ani buni bombardați cu reclame care leagă proteinele de produsele de origine animală, mulți oameni cred că au nevoie de aceste alimente pentru supraviețuire. Este un mit simplu, cu consecințe mortale, care, din fericire, este ușor de disipat.

Faptele nutriționale de bază ale alimentelor arată că proteinele sunt literalmente peste tot! Proteinele sunt unul dintre cei cinci macronutrienți de bază de care oamenii au nevoie pentru a fi sănătoși (grăsimi, carbohidrați, fibre și apă fiind celelalte patru). Macronutrienții sunt ceea ce necesită corpul nostru în cantitățile cele mai mari din hrana noastră, deci nu ar trebui să fie baza oricărei educații pentru sănătate sau nutriție? Cu toate acestea, educația nutrițională a exclus în mare măsură orice discuție despre macronutrienți în favoarea promovării grupurilor alimentare care sugerează că produsele lactate sunt esențiale pentru sănătate. O introducere imparțială în știința nutriției ar trebui să înceapă cu fundamentul - ceea ce este în alimente?

Proteinele sunt pretutindeni!

Proteina este un element esențial al vieții care se găsește nu numai în alimentele de origine animală, ci și în majoritatea alimentelor vegetale! Fapte nutriționale de bază spulberă mitul potrivit căruia oamenii necesită cantități mari de proteine ​​din surse animale. Dacă căutați datele nutriționale pentru orice fruct sau legumă, veți găsi probabil că conține toți macronutrienții. Privind câte grame de proteine, grăsimi și carbohidrați se află într-un aliment ne permite să calculăm raportul său de macronutrienți. Deoarece toate caloriile provin din acești trei macronutrienți, putem determina ce procent de calorii provine fiecare. De exemplu, rucola furnizează 53% din caloriile sale sub formă de carbohidrați, 22% ca grăsimi și 25% ca proteine. (Rucola conține și apă și fibre, dar din moment ce acestea nu furnizează calorii, le lăsăm în afara ecuației raportului macronutrienților.)

Căutând informații nutriționale de bază, vedem că, indiferent de alimentele pe care le consumăm, dacă sunt alimente integrale, vor avea cel puțin niște proteine. Întrebarea devine atunci de câtă proteină au nevoie într-adevăr oamenii? Mulți oameni de astăzi care sunt preocupați să nu obțină suficient sunt probabil preocupați degeaba. Cele mai recente cercetări nutriționale arată că mai puține ar putea fi mai bune atunci când vine vorba despre cel mai popular nutrient de azi.

Pericolul real nu este suficient sau prea mult?

Știința nutriției sugerează că pericolul real pentru oameni nu este lipsa de proteine, adevăratul pericol pentru sănătatea ta vine din consumul unui exces de acestea. În 2013, o echipă de cercetători greci a analizat 32 de studii referitoare la diete bogate în proiteină/carne bogată. Ei au raportat rezultatele revizuirii lor în revista ISRN Nutrition,

„Efectele adverse asociate cu aportul ridicat de proteine ​​/ carne pe termen lung la om au fost (a) tulburări ale homeostaziei osoase și de calciu, (b) tulburări ale funcției renale, (c) risc crescut de cancer, (d) tulburări ale funcției hepatice și (e) progresia precipitată a bolii coronariene. ”

Cercetătorii au sugerat să se efectueze mai multe cercetări, dar rezumatul lor al științei disponibile susține un avertisment puternic împotriva consumului de prea multe proteine. În concluzie ei scriu,

Constatarile prezentului studiu sugereaza ca in prezent nu exista o baza stiintifica rezonabila in literatura de specialitate pentru a recomanda consumul de proteine ​​peste actuala ADR (dieta bogata in proteine) pentru adultii sanatosi, din cauza riscurilor sale potentiale de boala.

Excesul de proteine ​​poate provoca boli

Iată un mic eșantion de cercetare științifică care a găsit corelații care sugerează că o cantitate prea mare de proteine ​​vă poate pune în pericol să dezvoltați numeroase boli.

Cancer: În Studiul Chinei, Dr. Colin T. Campbell împărtășește cercetări convingătoare care leagă consumul de proteine ​​din lapte de creșterea cancerului. Dr. Campbell și echipa sa au fost în esență capabili să activeze și să oprească creșterea tumorii prin ajustarea nivelurilor de proteine ​​animale din dietă. Campbell recomandă acum o dietă cu alimente vegetale întregi pentru a obține un nivel sănătos de proteine ​​pentru ființa umană.

Osteoperoză: În 2005, Comitetul medicilor pentru medicină responsabilă a publicat o revizuire a științei privind consumul de lactate și sănătatea oaselor. Analiza lor concluzionează că consumul de lapte, „nu îmbunătățește integritatea osoasă. ” Un studiu de sănătate al asistentei medicale de la Harvard a urmat 72.000 de femei timp de 18 ani și a concluzionat că consumul de lapte nu oferea nicio protecție împotriva fracturilor osoase.

Probleme renale: În 2003, cercetările publicate în Annals of Internal Medicine au găsit diete bogate în proteine ​​asociate cu probleme ale rinichilor. Timp de unsprezece ani, cercetătorii au urmărit peste 1.600 de femei cu vârsta cuprinsă între 42 și 68 de ani și au descoperit că 489 aveau o problemă ușoară a rinichilor. Femeile au fost întrebate despre alți factori, cum ar fi greutatea, înălțimea, tensiunea arterială, nivelul colesterolului, fumatul, băutul, bolile și alte influențe asupra sănătății. De asemenea, au recoltat probe de sânge. Pentru femeile care au avut o problemă ușoară a rinichilor, o dietă bogată în proteine ​​le-a agravat problema. Cercetătorii consideră că consumul excesiv de proteine ​​creează o presiune suplimentară asupra rinichilor care trebuie să se ocupe de procesarea deșeurilor din proteine ​​care nu pot fi descompuse de organism.

Boala de inima: În 2009, rezultatele unui studiu au fost publicate în Jurnalul Societății Americane de Nefrologie, care a legat dietele bogate în proteine ​​și rata crescută a bolilor de inimă. Cercetătorii au analizat probe de urină de 8.461 de persoane pentru a determina conținutul de proteine ​​din dieta lor. Apoi au făcut 2 până la 3 screening-uri de urmărire pe parcursul a 6,4 ani și au constatat că dietele bogate în proteine ​​au fost asociate cu o rată crescută de evenimente cardiovasculare.

Care este cantitatea potrivită de proteine?

Dacă prea multe proteine ​​sunt legate de sănătatea, care este cantitatea potrivită? O opinie populară despre nutriția umană este că fiecare persoană este unică, necesitând o cantitate mai mare sau mai mică de proteine ​​decât următoarea persoană. Acest lucru poate fi adevărat în măsura în care cineva care este un atlet sau un culturist poate dori să consume mai multe proteine, dar, în medie, am putea spune cu siguranță că ar trebui să existe un nivel mediu optim de proteine ​​pentru toți oamenii. Așa cum koalele se dezvoltă pe frunzele de eucalipt și albinele pe miere, cu ce anume, oamenii, prosperăm?

Putem începe „câtă proteină este cantitatea potrivită?” întrebare la începutul vieții umane - cu lapte matern. Laptele uman este cunoscut prin bun simț și susținut de o multitudine de profesioniști, ca fiind cel mai perfect aliment pentru bebelușii umani. Laptele uman este de aproximativ 13% proteine, 13% grăsimi și 74% carbohidrați. Experții în nutriție care susțin dieta alimentară integrală pe bază de plante recomandă, în general, unui adult uman mediu să obțină 10% din calorii din grăsimi, 10% din proteine ​​și 80% din carbohidrați. Dr. Douglas Graham a scris cartea 80-10-10 care este intitulată cu îndrăzneală cu acest raport de macronutrienți recomandat.

Proteină- Plantele de ambalare

Mulți oameni sunt interesați să consume alimente bogate în proteine ​​și doresc să știe

ce plante ambalează cel mai mult. Sămânța este partea plantei care este în general bogată în proteine. Semințele comestibile, inclusiv boabe, nuci, fasole și leguminoase, sunt surse bune. Și alte legume și fructe conțin proteine, dar vă puteți întreba - este suficient?

Consumul unei varietăți de părți de plante, inclusiv semințe și nuci presărate pe salate și piureuri, ar trebui să garanteze că veți obține suficiente proteine ​​și toți ceilalți nutrienți de care are nevoie corpul uman în cantități potrivite. ###

Vindecarea cu plante înseamnă împuternicirea oamenilor să se vindece singuri acasă, cu plante. Explorați mai multe informații nutriționale, vindecarea alimentelor întregi rețete pe bază de plante și povești inspiratoare care mărturisesc puterea uimitoare de vindecare a plantelor.

Salvează Salvează Salvează Salvează Salvează Salvează Salvează Salvează Salvează Salvează Salvează Salvează Salvează