gătește

Prune puternice

De Alyssa Adler

În afară de prunele care ajută la înmuierea scaunului, știați că prunele conțin substanțe nutritive care păstrează sănătatea oaselor? În special pentru pacienții cu cancer, este important să mențineți densitatea osoasă și să preveniți pierderea osoasă. Femeile cu cancer mamar prezintă riscuri mai mari de osteoporoză din cauza chimioterapiei și a altor tratamente împotriva cancerului care cauzează pierderea osoasă. Din fericire, câteva studii au arătat că există un efect pozitiv între consumul de prune uscate și îmbunătățirea sănătății osoase, în special la femeile cu risc. Relevant pentru pacienții cu cancer, un studiu realizat de Rapoarte științifice a constatat că prunele ajută la prevenirea pierderii osoase la persoanele expuse la radiații.

Prunele uscate conțin numeroși nutrienți care sunt de ajutor pentru menținerea sănătății oaselor și reducerea osteoporozei. Prunele conțin cantități mari de compuși fenolici în comparație cu alte fructe (NIH). Compușii fenolici contribuie major la metodele de prevenire și tratament a cancerului. În plus, se poate obține 30% din necesarul zilnic de vitamina K de la doar 5 prune uscate! Vitamina K este importantă în menținerea echilibrului calciului, care ajută la mineralizarea oaselor. Prunele sunt, de asemenea, ambalate cu magneziu, zinc, cupru și potasiu, care sunt toate importante pentru conservarea oaselor. Cel mai frecvent, prunele sunt folosite pentru fibrele lor, care ajută la înmuierea scaunului, la creșterea sațietății și la gestionarea greutății.

Fapt amuzant: procesul de uscare propriu-zis al prunelor dublează activitatea lor antioxidantă, ceea ce reduce distrugerea celulelor osoase!

Prunele pot fi găsite la magazin alimentar pe tot parcursul anului. California furnizează 42 la sută din prunele din lume, inclusiv majoritatea prunelor vândute în Statele Unite. Prunele uscate sunt disponibile întregi sau fără sâmburi și sunt de obicei de culoare violet închis. În general, prunele sunt accesibile, portabile și au o durată lungă de valabilitate, așa că sunt minunate să le aibă în cămară!

Interesant este că piureul de prune poate servi ca înlocuitor pentru jumătate din ulei sau unt la coacere! Această substituție poate ajuta la reducerea grăsimilor și a zaharurilor adăugate fără a compromite textura și aroma.

Prunele uscate fac o gustare excelentă, mai ales atunci când prezintă un risc ridicat de pierdere osoasă. Prunele pot fi, de asemenea, adăugate la tocană, sosuri și produse de patiserie pentru umiditate suplimentară, bogăție și aromă. Consultați Cook for Prunes Stewed Life din Cookie pentru un desert dulce și ușor. Nu ezitați să scoateți câteva prune uscate ca o gustare sănătoasă sau să puneți ceva în cina din seara asta pentru niște nutrienți suplimentari! Încercați să gătiți pentru puiul tău de viață cu măsline, șalote și prune uscate pentru o masă dulce și sărată!

Alyssa Adler este absolventă a Universității din Boston din Long Island, New York. A fost stagiară web de vară 2016 a CFYL după ce a absolvit o diplomă de licență în științe nutriționale cu o concentrare în dietetică. De atunci a continuat să obțină diploma de master și acum este nutriționist clinic la Mt. Sf. Sinai Spitalul lui Luke din New York. Alyssa are un blog alimentar numit Red Delicious și Nutritiv care se concentrează pe alimentația și traiul sănătos și modul în care alimentele decadente pot fi făcute sănătoase și delicioase. O femeie după propria noastră inimă!

Aprobat dietetician înregistrat

Există multe concepții greșite despre nutriție și cancer în mass-media larg răspândită. Prin utilizarea literaturii științifice actuale, plus recomandări ale Academiei de Nutriție și Dietetică, Institutul American pentru Cercetarea Cancerului, Institutul Național al Cancerului și Societatea Americană a Cancerului, Dieteticianul nostru înregistrat, Kate Ueland, MS, RD și echipa noastră de editori lucrează pentru a ne ajuta cititorii să discearnă adevărul de mit.

Declarațiile de pe acest blog nu sunt destinate să diagnosticheze, să trateze sau să vindece vreo boală. Consultați întotdeauna medicul sau dieteticianul înregistrat pentru sfaturi medicale specifice.