Puff Puff - Un aliment de stradă foarte popular din Africa de Vest, rapid și ușor de făcut, cu diferite variante. Periculos de delicios și captivant!

imaculate

Ce este Puff Puff?

Majoritatea țărilor din vestul Africii sunt familiarizați cu popularul produs alimentar de stradă Puff-Puff, care este cunoscut sub diferite nume în funcție de țară. Ghanaienii îl numesc Bofrot (togbei), cameronezii și nigerienii îl numesc Puff-Puff (Puff) sau beignet în franceză. Ingredientul de bază constă din: făină, zahăr, drojdie, apă, sare și ulei pentru prăjire adâncă .

Este o rețetă ușoară și rapidă de făcut cu diferite variante. Această rețetă este cea pe care o fac de ani de zile și cea care mă duce înapoi în orașul meu natal. Îmi aduce amintiri de gustări nocturne târzii pe stradă.

În copilărie, mă uitam deseori cu uimire la modul în care femeile care vând pufurile apucau amestecul cu vârful degetelor, îl puneau în palma mâinilor și scoteau amestecul în ulei.

Eram fascinat de acest proces și mă duceam acasă și practicam acest act cu orice amestec pe care îl aveam la îndemână. Dar nu a ieșit niciodată la fel de proporțional sau atrăgător din punct de vedere vizual precum au făcut-o femeile. După ani de practică ca adult, cred că pot spune cu mândrie că am reușit în sfârșit.

Puff-puff se consumă de obicei la micul dejun, ca gustare sau ca garnitură. Indiferent de momentul în care le mâncați, acestea sunt plăcute cu sau fără garnitură. Un must-have pentru mine - sos de piper. Folosiți o lingură în loc să scoateți aluatul în ulei dacă nu doriți să vă folosiți mâinile. Încă are un gust delicios!

Note

  1. Pentru un puf mai moale, adăugați aproximativ 1-2 linguri mai multă apă. Unora le este puțin greu după ce rămâne afară.
  2. Nu aglomerați excesiv tigaia, aceasta va absorbi excesul de ulei și, uneori, o va face udă.
  3. Puteți reduce sarea, dacă vă uitați la consumul de sare, va face aproximativ 1 linguriță de sare.

Dacă casa este prea rece, porniți aragazul timp de aproximativ 2-3 minute până când este cald. Apoi opriți-l și lăsați puful să se ridice lângă el. Sau încălziți cuptorul, opriți-l când este fierbinte, și așteptați până se răcește. Îl doriți cald, dar nu fierbinte, apoi lăsați-l să crească în cuptor. Verificați după 30 de minute pentru a vă asigura că crește.