este
Am primit această întrebare de la prietena mea Amy cu care obișnuiam să lucrez la Pittsburgh:

Deci, dacă aș avea 6 oz de piept de pui (dezosat), 6 oz de carne de vită (lombă) și o cotlet de porc de 6 oz (dezosat), am tăiat grăsimea din fiecare și le-am gătit pe grătarul Foreman - care ar fi cel mai sănătos, și care ar fi cel mai puțin sănătos? ”

Aceasta este o întrebare excelentă și există mai multe lucruri de luat în considerare, dar să aruncăm o privire la modul în care acestea se compară în calorii și grăsimi, deoarece toate aceste alegeri sunt bogate în proteine.

  • 6 uncii de piept de pui dezosat și fără piele sunt 165 de calorii, cu 3 grame de grăsime (0 g grăsimi saturate)
  • 6 uncii de cotlet de porc tăiat fără os este de aproximativ 200 de calorii, cu un total de 3 grame de grăsime (1 g de grăsimi saturate)
  • 6 uncii de filet de vită au aproximativ 270 de calorii, cu un total de 16 grame de grăsime (6 g de grăsimi saturate)

Răspunsul scurt

Din cele trei, puiul este cel mai sănătos, deoarece este o sursă slabă de proteine ​​care nu conține grăsimi saturate - tipul rău de grăsime care crește colesterolul din sânge. Dar carnea de porc vine într-o secundă rapidă.

Dar rețineți că tăierea cărnii și tăierea excesului de grăsime și piele fac diferența. Noile studii arată, de asemenea, că consumul unei diete bogate în grăsimi saturate determină eliberarea unui hormon al stresului numit „cortizol” care determină depozitarea grăsimilor în jurul burticii.

Deci, ce zici de carne de vită?

Îmi place carnea de vită, nu o voi nega și este o sursă foarte bună de fier. Cu toate acestea, vedeți cum se compară sfoara cu puiul și carnea de porc? Are un conținut ridicat de grăsimi și un nivel ridicat de „tip rău” sau grăsimi saturate. Experții medicali spun că vă limitați aportul de grăsimi saturate la 20 de grame pe zi (sau sub 15 g dacă aveți risc de boli de inimă).

Deci, în acest caz, 6 grame ar putea părea ok, dar amintiți-vă că biscuiții și chipsurile ambalate, brânza și alte produse lactate (chiar și cele cu conținut scăzut de grăsimi) și alte alimente procesate consumate în combinație cu acea carne vă pot depăși cu mult limita în doar o masa.

Care este soluția? Mănâncă o bucată mai mică de carne de vită și savurează-o doar ocazional. Sau încercați să alegeți bucăți mai slabe de carne de vită.