Publicat: 2 mai 2019 | Ultima actualizare: 2 mai 2019 2 comentarii

instant

Puiul instant cu sos de nucă (Satsivi) este un fel de mâncare delicios din Georgia, cu doar o mână de ingrediente. Se servește rece sau fierbinte și este complet delicios peste orez, paste sau pe pita. De asemenea, este scăzut în carbohidrați și fără gluten!

Această postare conține linkuri afiliate amazon, ceea ce înseamnă că, dacă faceți o achiziție după ce faceți clic pe unul dintre aceste linkuri, voi primi un mic comision.

Jumătate din ori când mama mea vine în vizită, am Instant Pot pe tejgheaua din bucătărie. Este într-adevăr unul dintre cele mai folosite aparate ale mele. Gătesc cu el de multe ori pe săptămână, uneori de câteva ori pe zi.

Și de fiecare dată mama se întreabă cu voce tare dacă are nevoie de Instant Pot. De fiecare dată când încercăm să vorbim despre ce ar putea face ea. Încă nu am convins-o că are nevoie de această oală electrică sub presiune, dar am convins-o pe bunica mea, care se pare că acum o iubește absolut!

Acum câteva săptămâni, eu și mama vorbeam despre ceea ce a gătit când eram mică. Destul de amuzant, nu ne-am putea aminti cu adevărat. Ne-am amintit de toate deserturile, toate alimentele de sărbătoare a zilei de naștere. Ne-am amintit de micul dejun și gustări, dar mesele de zi cu zi au fost cam evazive.

În cele din urmă, mama mea și-a amintit una dintre rețete: Satsivi sau pui cu sos de nucă - o rețetă clasică georgiană care a fost foarte populară în familia mea. În acea seară mi-a trimis un e-mail cu rețeta ei și m-a întrebat dacă ar putea fi adaptat pentru a fi gătit în Oală instant.

Două săptămâni mai târziu, după ce am făcut-o de patru ori, am lăsat-o în sfârșit să-mi încerce puiul instant cu sos de nucă. Verdict: i-a plăcut! A fost diferit de rețeta mea din copilărie, dar și foarte asemănător. Aromele erau la fața locului, dar am făcut câteva schimbări semnificative și, cred cu umilință, am făcut mâncarea mai bună.

Și pot spune cu siguranță că versiunea mea de Instant Pot Satsivi este mult mai ușoară decât modul tradițional pe care îl făcea mama mea. Așadar, în cinstea viitoarei Zile a Mamei, aș dori să dedic această rețetă din copilărie mamei mele.

Înainte să aprofundez toate sfaturile și instrucțiunile rețetei, aș dori să observ că aceasta nu este o rețetă autentică. Cu toate acestea, la fel ca în cazul unui Apple Pie sau Borscht, există multe variante diferite ale Satsivi.

Ce este Satsivi

Satsivi este de fapt georgian sos de nuci. Cel mai adesea este servit cu pui sau alte păsări de curte, cum ar fi curcan sau rață. Uneori se adaugă la legume precum conopida sau vinetele.

Bucătăria georgiană este foarte populară în Rusia și acest fel de mâncare este foarte comun în multe familii rusești. Puiul Satsivi, ca atare, este una dintre cele mai frecvente variante ale rețetelor Satsivi.

Destul de interesant, în mod tradițional, se mănâncă Satsivi rece și așa am crescut mâncând-o. Dar acum că am dezvoltat propria mea versiune de pui instant cu sos de nucă, trebuie să spun că îmi place și o versiune fierbinte. De fapt, nu pot alege dacă îmi place mai mult frigul sau căldura.

Ingrediente în pui instant cu sos de nucă

Pe lângă amestecul tradițional de condimente georgiene, Khmeli Suneli, restul ingredientelor sunt de fapt destul de comune și există doar câteva dintre ele.

  • Ceapă
  • Pulpe de pui
  • Nuci
  • Usturoi
  • Cilantro
  • Supa de pui
  • Khmeli Suneli
  • (Opțional) Făină

Cum se face tradițional Satsivi?

Puiul tradițional Satsivi este realizat în câțiva pași. De obicei bucățile de pui sunt fierte mai întâi. Apoi sosul de nucă se face prin combinarea nucilor zdrobite cu usturoi și coriandru cu un pic de bulion de pui.

Sosul este apoi gătit pentru o vreme. Apoi puiul gătit se adaugă la sos și întregul amestec este gătit împreună.

Ingrediente în oală instant înainte și după gătit

Cum se face pui instant cu sos de nucă

Instant Pot Satsivi este diferit de aragazul tradițional Satsivi, deoarece are mai puțini pași și este mult mai rapid și mai puțin greoi de făcut.

  1. Faceți amestecul de nuc-usturoi-cilantru prin procesarea tuturor ingredientelor într-un mic robot de bucătărie până când este tocat foarte fin.
  2. Puneți ceapa tocată, pulpele de pui, condimentele, bulionul de pui, apoi amestecul de nuci în oală instant.
  3. Gatiti la presiune inalta timp de 10 minute, lasati-l sa elibereze in mod natural presiunea pentru inca 10 minute si apoi terminati cu o eliberare rapida.
  4. (Opțional) Soteți sosul timp de aproximativ 7-10 minute pentru a îngroșa dacă doriți să serviți cald. Dacă veți servi acest vas instant Satsivi rece, atunci nu este nevoie să sotati, deoarece sosul se va îngroșa în frigider.

Nu este nevoie să gătiți puiul separat, nu trebuie să gătiți sosul separat, nu este nevoie să fierbeți totul mult timp pentru a combina aromele.

Sfaturi și variante pentru a face pui instant cu sos de nucă

Tipul de pui: În mod tradițional, cel puțin în familia mea, Chicken Satsivi se făcea cu bucăți de pui pe piele și os, de obicei un pui întreg tăiat în bucăți. Personal, nu mi-a plăcut niciodată pielea rece și fierte de pui, așa că am știut imediat că îmi voi face versiunea fără piele. Cu toate acestea, coapsele de pui cu os fără piele (dacă le puteți găsi) ar putea adăuga mai multă aromă vasului final.

Cald sau rece: Dacă veți mânca acest pui instant cu sos de nucă fierbinte, atunci vă recomandăm să îndepărtați puiul după ce a fost gata și apoi gătiți sosul la sotat încă 7-10 minute, amestecând ocazional, pentru a-l îngroșa. Dacă nu urmați o dietă fără gluten, adăugați o lingură de făină în sos în timp ce îl căliți. Puneți puiul înapoi în sos pentru a-l încălzi și serviți. Îmi place sosul meu gros, așa că fac asta de obicei, dar puteți omite pasul, deoarece sosul se va îngroșa ușor pe măsură ce se răcește.

Cilantro: Cilantro este una dintre cele mai frecvente ierburi din bucătăria georgiană, deci este crucială în această rețetă, cu toate acestea, dacă nu mâncați coriandru, nu ezitați să folosiți pătrunjel. Aroma felului de mâncare final va fi însă diferită.

Rodie: Rodia este o garnitură și un ingredient foarte frecvent în bucătăria georgiană. Nu numai că arată drăguț și face ca felul de mâncare altfel să pară blând să fie frumos, dar, de asemenea, adaugă o aromă delicioasă, dulce-cenușie sosului. Vă recomand cu tărie să nu omiteți această garnitură.

Nuci: Nucile sunt un alt ingredient de bază în bucătăria georgiană. Bănuiesc că puteți folosi nuci pecan sau alte nuci pentru a face acest fel de mâncare cu rezultate similare, deși eu nu am încercat.

Khmeli Suneli amestec de condimente: După cum am menționat în multe postări anterioare, mama mea a folosit rareori mirodenii, așa că versiunea ei de Satsivi avea doar sare și piper. Dar vă îndemn insistent să utilizați Khmeli Suneli, deoarece este esențial în această rețetă.

Ordinea ingredientelor: Notă, ordinea de stratificare a ingredientelor este importantă, deoarece adăugarea amestecului de nucă sub pui poate duce la apariția Instant Pot sau la apariția unei notificări de arsură. Dacă se întâmplă acest lucru, deschideți în siguranță Instant Pot, răzuieți fundul cu o lingură de lemn, adăugați un pic mai mult stoc și presurizați din nou.

Textura sosului: Multe rețete necesită măcinarea nucilor într-o pastă care creează un sos foarte neted. Prefer un pic de textură, așa că le pisez bine, dar nu netede. Puteți folosi robotul de bucătărie pentru a face pasta mai fină, dacă preferați.

Cum se servește Instant Pot Satsivi

Multe rețete georgiene sunt servite cu semințe de rodie deasupra. Nu numai că sunt absolut frumoase, dar adaugă de fapt o explozie atât de necesară de aromă dulce-cenușie. Așadar, chiar dacă rodia este o garnitură, este un lucru pe care îl recomand cu încredere.

Dacă serviți pui instant cu sos de usturoi fierbinte, atunci este perfect pentru orez. Este, de asemenea, minunat cu fettuccine sau tagliatelle. Este delicios cu pita caldă sau tortilla.

Deoarece este servit în mod obișnuit la rece, este, de asemenea, minunat pentru Prepararea mesei. Doar împachetați un recipient mic cu Satsivi de pui rece, niște pita și câțiva castraveți proaspeți pentru un prânz delicios.

Mai multe rețete instant de pui la oală:

DORIȚI MAI MULTE REȚETE POT INSTANT?

Alăturați-vă grupului meu Facebook Rețete Instantane de Oală Instantanee. Este un loc distractiv și sigur pentru a vă împărtăși propriile rețete Instant Pot făcute cu ingrediente reale.