Publicat: 5 octombrie 2019 · Modificat: 11 iulie 2020 de Archana · Această postare poate conține linkuri afiliate · Ca asociat Amazon am câștigat din achiziții eligibile · 67 comentarii

Acest Biryani de pui cu orez brun este o versiune mai sănătoasă a popularului meu Biryani de pui. Se gătește cu orez basmati brun, piept de pui, ierburi proaspete și condimente aromate calde. Servit cu o raită răcoritoare, această mâncare preferată de confort și confort!

oală

După ce am postat rețeta mea Instant Pot Chicken Biryani, am primit atât de multe întrebări despre cum să fac asta cu orez brun. Gândirea mea inițială a fost că nu va funcționa cu aromele și, în plus, texturile cu puiul și orezul gătind împreună.

Apoi am început să experimentez orezul brun. Mai mult, am început să gătesc cu el, mi-am dat seama că înmuierea acestuia poate schimba drastic timpul de gătit, mai ales cu Instant Pot. După câteva încercări, am reușit să vin cu această rețetă care are pui gătit fraged, cu orez brun perfect gătit.

Nu m-aș fi gândit niciodată să fac Biryani cu orez brun, dacă nu pentru voi, așa că MULTUMESC ! Acest delicios biryani este acum repetat în bucătăria mea.

Iată rețeta cu sfaturile mele de experți și tot ce are nevoie este ceva timp de pregătire suplimentar sau un pic de planificare.

  • Înmuiați orezul brun timp de 3 ore în apă caldă.
  • Se usucă puiul înainte de marinare pentru a evita accesul la lichide. Marinează piept de pui pentru cel puțin 2-3 ore. Puiul poate fi, de asemenea, marinat peste noapte sau până la 12 ore
  • Folosiți simplu plin de grăsime iaurt pentru marinată.
  • Utilizați garam masala proaspăt. Garam masala de casă funcționează cel mai bine!
  • Asigurați-vă că tot orezul este sub lichide înainte de a închide Potul Instant.
  • Este normal ca stratul superior de orez să arate puțin gătit. Pur și simplu stropiți stratul superior și apoi amestecați ușor biryani cu o spatulă de silicon.
  • Această rețetă face Biryani picant mediu. Pentru extra picant adăugați jalapeno. SAU adăugați încă o linguriță de garam masala la pui.
  • În cele din urmă, deși funcția Sauté pe oala instantanee funcționează excelent pentru gătitul adevărat într-o oală, puteți, de asemenea, să caramelizați ceapa folosind un aragaz într-o tigaie antiaderentă. Acest lucru va accelera procesul și va împiedica, de asemenea, inserția din oțel inoxidabil să se ardă, ceea ce poate duce la notificarea „ARZARE” pe noul Instant Pot.
  • Permite eliberare naturală de presiune deci orezul continuă să gătească, iar pieptul de pui gătesc fraged și suculent
    În această rețetă pot fi folosite și betisoare de pui sau coapse de pui cu același timp de gătit sub presiune

Văd „ARD” pe Potul Instant, HELP!

Instant Pot este o oală sub presiune inteligentă și va afișa „ARDURĂ” dacă nu există suficiente lichide pentru ca aceasta să ajungă la presiune (în special pentru modelele mai noi). Acest lucru se întâmplă din câteva motive:

  1. Rețeta nu are suficiente lichide subțiri
  2. Ați uitat să adăugați lichide
  3. Inelul de etanșare este slăbit sau nu este sigur
  4. Ați uitat să puneți inelul de etanșare pe capac
  5. Partea inferioară a vasului instant a fost ars în timpul procesului de fierbere.

Cum să evitați arderea:

  1. Asigurați-vă că rețeta dvs. are suficiente lichide subțiri
  2. Asigurați-vă că lichidele nu s-au evaporat până când închideți capacul
  3. Asigurați-vă că inelul de etanșare este pornit și fixat corespunzător. Dacă inelul de etanșare s-a slăbit, puneți-l în congel pentru o oră.
  4. în cele din urmă, deglaze oala. În această rețetă, după ce ceapa este sotată, partea inferioară a oalei poate deveni rumenită. Deci, este important să îndepărtați această rumenire care se numește deglarea vasului. Dezactivați modul de fierbere și, fie folosind o parte din puiul marinat, fie 2 linguri de apă, zgâriați fundul oalei cu o spatulă de lemn. Acest lucru va elimina orice bucăți rumenite de la sotarea cepei. Acesta este un pas important în special pentru rețetele Biryani și va ajuta Instant Pot să ajungă la presiune și, de asemenea, să prevină semnalul „ARZARE”.

Pot folosi miel în loc de pui?

Da! Marinati mielul folosind aceleasi ingrediente ca si puiul. Iată 2 opțiuni pentru a regla timpul de gătit Miel Biryani:

  1. Presiune Gatiti mielul marinat timp de 20-25 de minute pe carnea/tocanita. Apoi adăugați orezul brun înmuiat și urmați rețeta rămasă.
  2. Presiune Gatiti mielul marinat timp de 15 minute pe carnea/tocanita. Apoi adăugați orez brun neînmuiat, cu 1/2 cană de apă în plus și gătiți timp de 20 de minute cu eliberare naturală de presiune.

Care este cel mai bun orez brun pentru această rețetă?

  • Puteți folosi orice varietate - basmati maro, iasomie maro sau orez brun cu cereale scurte, cum ar fi Sona Masoori
  • Unii dintre cititorii mei au făcut, de asemenea, această rețetă folosind gatiti instant orezul brun care nu trebuie să fie înmuiat. Pur și simplu reglați timpul de gătit la 6 minute urmat de eliberarea naturală a presiunii

Servit cu o raita pe bază de iaurt, ou fiert și pană proaspătă de lime, face din aceasta o masă consistentă cu o oală, care linge degetele bună și satisfăcătoare!

Rețetă pas cu pas pentru pui de orez brun cu pui Biryani:

pasul 1: Clătiți și scurgeți bine de 2 ori orezul brun basmati. Adăugați 2 căni de apă caldă și înmuiați orezul timp de 3 ore. Faceți Marinade amestecând garam masala, ghimbir, usturoi, praf de chili roșu, curcuma, frunze de mentă, jumătate din coriandru tocat, suc de lămâie, iaurt și sare. Adăugați pui și acoperiți uniform cu marinată. A se păstra la frigider 2-3 ore (fotografii 1-2).

pasul 2: După aproximativ 2-1/2 ore, treceți Instant Pot în modul Sote (Hi) și adăugați 1 lingură de ghee. Adăugați ceapă feliată subțire, gătiți amestecând frecvent timp de 10 până la 12 minute sau până când ceapa se rumeneste și se caramelizează. Scoateți jumătate din ceapă și păstrați-o deoparte pentru a garni biryani (fotografii 3-4).

pasul 3: Adăugați 1 lingură rămasă de ghee la IP cu jumătate din ceapa caramelizată deja în oală. Pentru Biryani foarte picant, adăugați felii de jalapeno. Se adaugă frunzele de dafin și puiul marinat. Se amestecă bine și se degajează oala cu lichidele din marinată. Pasul de degajare este important și vă va ajuta să eliminați rumenirea oalei de la sotarea cepei (fotografiile 5 - 6).

pasul 4: Scurgeți orezul și turnați ușor peste pui. Răspândiți orezul uniform peste pui. Adăugați 1-1/2 lingurițe de sare. Adăugați 1 cană de apă. Folosind o spatulă, întindeți uniform orezul sub apă și împingeți ușor tot orezul de pe părțile laterale ale oalei sub lichide. Închideți Instant Pot și rotiți supapa de presiune la etanșare. Setați în modul manual timp de 10 minute. Permiteți eliberarea de presiune naturală. Deschideți vasul instant și pufuiți ușor stratul superior al orezului, dacă arată ușor nefiert, închideți pur și simplu vasul instant și lăsați vasul instant în modul de menținere la cald timp de încă 10 minute (fotografiile 7 - 8).

pasul 5: Se ornează cu ceapa rămasă caramelizată, șofran și coriandru.

Iată videoclipul you tube care arată cât de ușor este să faci acest biryani de pui cu orez brun:

Îți place mesele indiene cu o oală? Iată mai multe rețete Instant Pot Biryani pe care le repetăm!

Îți place orezul brun? Consultați această rețetă care explică cum să gătiți orezul brun instant în 2 moduri!

★ Ați încercat această rețetă? Ne plac feedback-ul dvs., Vă rugăm să faceți clic pe stelele din cartea de rețete de mai jos pentru a evalua.

Ați încercat această rețetă? Ne plac feedback-ul dvs. Vă rugăm să faceți clic pe stelele din cartea de rețete de mai jos