de Barbara Quinn

nutriționale

Care este secretul dietei mediteraneene, considerat de experții în nutriție ca fiind unul dintre cele mai sănătoase din lume? Încă mă întreb despre asta după recenta noastră călătorie în Italia.

La sosirea noastră, ghidul nostru Valeria, născut în Italia, ne-a arătat câteva secrete ale zonei. Dacă doriți cafea, de exemplu, ea ne-a sfătuit să comandăm "cafea americană. În caz contrar, veți primi espresso și nu comandați un cappuccino după 11 dimineața. Dacă o faceți, italienii vă vor arăta amuzant. Vin, da. Dar nu un cappuccino ".

Ah, vin. da. În timp ce mergeam prin dealurile verzi și rulante din nordul Italiei, Valeria a subliniat că fiecare deal are un nume diferit. „Acest lucru este foarte important”, a spus ea, deoarece cele trei ingrediente necesare pentru a produce vin bun sunt solul, clima și locația. (Cei mai buni struguri sunt în vârful dealurilor, de exemplu.) Cu toate acestea, atunci când vine vorba de a face vin, „inima-a și pasiunea sunt aceleași-a”.

Am aflat că italienii au o pasiune pentru toată mâncarea și modul în care sunt produse. De la a 4-a generație crama Orlando Abrigo din regiunea "Pied-eh-mont" (Piemont) din Italia până la producătorii de șuncă de tip prosciutto din Parma, care ne spun că singurul conservant pe care îl folosesc este sarea de mare, mândria în munca lor era evident.

Totuși, mă întreb, care este secretul acestor oameni mediteraneeni vibranți? Iată un indiciu: o analiză recentă a 16 studii individuale care a implicat peste un milion de oameni din întreaga lume a confirmat, încă o dată, că stilul nostru de viață - alegerile pe care le facem în fiecare zi - ne determină în mare măsură riscul pentru boli care pun viața în pericol, cum ar fi diabetul de tip 2, cancerul și boala de inima.

Acești cercetători au evaluat efectul alegerilor stilului de viață, cum ar fi exercițiile fizice și de somn, consumul de alcool și fumatul asupra sănătății pe termen lung. Ce au descoperit: persoanele care practicau cele mai sănătoase stiluri de viață și-au redus riscul de diabet de tip 2 cu 75%. Și cei cu diabet care au avut cele mai sănătoase stiluri de viață au avut un risc mai mic de boli de inimă și cancer decât cei cu stiluri de viață mai puțin sănătoși.

În călătoria noastră, am văzut foarte puțini italieni care erau supraponderali, deși dieta lor este bogată în paste și brânză. Beau o parte echitabilă de vin cu mesele lor. Și am văzut mulți oameni care fumează.

Totuși, mersul pe jos pare mai popular decât conducerea. Iar mesele se învârt în jurul ingredientelor proaspete într-o atmosferă mai relaxată decât vedem uneori aici acasă. Ce dă?

Ultima noastră seară în Italia a fost petrecută savurând mai multe feluri de mâncare și vin în compania unor noi prieteni, atât americani, cât și italieni. Mi-am dat seama atunci că, în multe privințe, inimile și pasiunile noastre erau aceleași, așa cum spusese Valeria. Poate că asta face parte din secret? Rămâneți aproape.