care poate

Cele trei tehnici de bază pentru gătirea quinoa cu lichid fierbinte sunt fierberea, absorbția și aburirea, care sunt probabil cele mai populare metode de gătit a majorității cerealelor integrale. Adesea, o combinație a acestor metode este utilizată pentru a găti cereale în funcție de tipul de cereale, de rețeta particulară sau de efectul dorit. Unele boabe beneficiază de înmuiere înainte de a fi fierte, deoarece gătitul numai cu lichid fierbinte nu poate produce rezultate optime.

Tehnici de gătit lichide fierbinți pentru cereale

Fierbere

Fierberea este una dintre cele mai ușoare metode de gătit a cerealelor. Boabele sunt fierte neacoperite într-o cantitate mare de apă. Boabele și apa sunt apoi aruncate într-o strecurătoare și scurse timp de câteva minute pentru a elimina excesul de umiditate. Această metodă este adesea cea mai bună atunci când există unele îndoieli cu privire la cantitatea corectă de apă care poate fi absorbită de cereale.

Absorbţie

Gătirea cerealelor cu metoda de absorbție este, poate, metoda cu care sunt obișnuiți cei mai mulți oameni atunci când gătește multe tipuri de cereale, dar este adesea cea mai dificilă. Această tehnică necesită ca boabele să fie gătite într-o cantitate specifică de lichid, care poate fi ușor absorbită de boabe. Metoda de absorbție poate necesita unele încercări și erori, dar de cele mai multe ori are succes atunci când se fac ajustări ușoare la rețete bazate pe variabile care pot afecta succesul metodei de gătit prin absorbție, cum ar fi acuratețea sursei de căldură, altitudinea și vârsta și calitatea cerealelor.

Aburire

Aburirea este a treia metodă de gătit a cerealelor și, deși este cea mai consumatoare de timp, produce cereale frumos gătite. Bobul absoarbe încet umezeala și gătește foarte uniform.

Aburul singur nu este de obicei adecvat pentru a găti multe tipuri de cereale, deci este adesea utilizat împreună cu alte metode și tehnici de gătit. Unele boabe sunt fierte pentru scurt timp înainte de a fi aburite, în timp ce altele pot necesita pur și simplu înmuierea în apă rece pentru o perioadă de timp pentru a fragezi boabele înainte de aburire.

Gătit Quinoa

Când sunt gătite în apă, semințele de quinoa cresc în mod semnificativ în dimensiune, umflându-se de trei sau de patru ori. Semințele fierte devin fragede cu o textură de primăvară. Semințele pot fi, de asemenea, prăjite înainte de a fi fierte în apă, ceea ce are ca rezultat o aromă plăcută de nuci, prăjită. Semințele nefierte au o textură crocantă și o aromă care poate varia de la ușoară până la ușor amară.

Quinoa nu va copleși alte ingrediente, deoarece completează orezul, cuscusul, fasolea, tocanele și alte feluri de mâncare similare. Poate fi fiert și aburit folosind aceleași tehnici ca și gătitul orezului și necesită doar aproximativ jumătate din timp pentru a găti.

Pregătirea Quinoa ca preparat lateral sau cereală fierbinte

Folosirea Quinoa ca ingredient pentru supă


Quinoa este un plus excelent pentru o varietate de supe. Acționează ca un agent de îngroșare, adaugă aromă și oferă atât de multă valoare nutrițională încât chiar și o supă simplă făcută cu quinoa poate sta la baza unei mese complete.

Supa de quinoa și pui

    2 linguri de ulei de măsline

½ cană morcovi tăiați

½ ceasca de telina tocata

½ ceașcă de ceapă sau ceapă mărunțită

  • 3 căni de bulion de pui sau bulion
    • ½ ceașcă de quinoa clătită

      2 căni de pui gătit și tăiat cubulețe

      ¼ cană pătrunjel tocat mărunt

      ½ linguriță pudră de usturoi

      ½ linguriță de piper negru

    • ½ linguriță sare

    Într-o cratiță mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare.