răspunsuri

Sfeclă, imagine oferită de Rosemary Ratcliff, FreeDigitalPhotos.net

Sfecla este relativ ușor de cultivat dacă asigurați condițiile potrivite. Există multe varietăți diferite de încercat, disponibile într-o gamă largă de forme și culori, de la cilindri subțiri ca morcovul până la globurile rotunjite mai cunoscute și de la roșii adânci la galbeni aurii până la vârtejuri roz. Soiurile de sfeclă includ:

  • Chioggia, care are inele destul de colorate peste tot
  • Burpees Golden, care sunt deosebit de dulci
  • Bull’s Blood, care produce frunze roșii adânci, care sunt excelente în amestecurile de salate
  • Scarlet Supreme și Early Wonder, care se maturizează rapid (50 de zile) și produc rădăcini dulci, delicate, cu vârfuri verzi strălucitoare
  • Detroit Roșu închis, o sfeclă de moștenire standard, care este foarte populară printre grădinarii de casă datorită aromei bune și capacității de a rămâne comestibile mai mult timp în depozitare
  • Winterkeeper/Lutz, care produce sfeclă neobișnuit de mare (până la 6 inci în diametru)
  • Boltardy, un soi rezistent la bolturi (ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să producă flori devreme și să devină necomestibile)
  • Forona, o varietate fragedă, cilindrică, care se descurcă bine în containere

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale sfeclei?

Atât sfecla roșie, cât și frunzele sunt comestibile și foarte hrănitoare. Sfecla este o sursă de folat, potasiu, fibre, magneziu, vitamina C, fier și vitamina B6. De asemenea, conțin fitonutrienți numiți betalaini, care au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, astfel încât consumul de sfeclă poate ajuta la protejarea împotriva cancerului, a bolilor cardiovasculare și a multor alte boli.

Când pot planta sfeclă?

Sfecla va germina la temperaturi cuprinse între 40-80 grade Fahrenheit/4-27 Celsius. Vor răsări mai repede la capătul mai ridicat al intervalului de temperatură, dar odată ce au început, cresc cel mai bine în timpul temperaturilor mai reci de primăvară și toamnă.

Dacă începeți sfecla în interior, începeți recolta de primăvară cu 3-5 săptămâni înainte de ultima dată a înghețului și transplantați răsadurile în afara ultimei date de îngheț. Dacă semănați sfeclă direct în aer liber, plantați cu 2-4 săptămâni înainte de ultima dată a înghețului. Pentru o cultură de toamnă, semănați direct cu 6-10 săptămâni înainte de prima dată de îngheț anticipată. Dacă clima dvs. este blândă, puteți continua să recoltați sfeclă în iarnă.

În climatele mai blânde, puteți începe să semănați sfecla în martie, deși este recomandat să oferiți o anumită protecție la frig, cum ar fi un politunel sau un mini tunel cu cercuri. Pentru culturile de toamnă, adăugarea de mulci și/sau un tunel de politelă sau mini-cerc chiar înainte de primul îngheț dur poate ajuta la extinderea recoltei.

Semănați succesiv la fiecare 2-4 săptămâni, dacă doriți o aprovizionare continuă cu sfeclă tânără.

Notă: pornirea sfeclei în interior nu oferă prea multe avantaje. Nu le place să fie transplantate, astfel încât creșterea lor poate încetini puțin mai târziu. De asemenea, transplantul creează un risc de vernalizare, ceea ce înseamnă că schimbări mari de temperatură păcălesc plantele să creadă că au trecut printr-un an de sezoane și sunt în al doilea an de creștere, ceea ce le face să se înțepenească devreme (produc flori și semințe) . Odată ce plantele de sfeclă s-au înșurubat, nu vor mai produce rădăcini utilizabile. Dacă doriți să începeți plantele de sfeclă în interior, creșteți-le în pachete individuale de celule sau blocuri de sol pentru a minimiza perturbarea rădăcinilor la transplantare și nu le stingeți până când nu s-au încălzit temperaturile pentru a reduce riscul de vernalizare. De asemenea, va trebui să întăriți răsadurile înainte de transplant, ceea ce înseamnă să le puneți în aer liber timp de 2 ore în ziua 1, o oră sau două mai mult în ziua 2 și așa mai departe până când se adaptează suficient pentru a se muta la casa lor permanentă.

Cât timp vor dura semințele de sfeclă să încolțească?

Germinarea poate dura zile sau săptămâni, în funcție de temperatură. În intervalul ideal de germinare de 70-80 grade Fahrenheit/21-27 Celsius, vor răsări în aproximativ 5 zile, în timp ce la temperaturi de până la 40 Fahrenheit/4 Celsius, pot dura până la o lună și jumătate, dacă germinează deloc.

Cât de departe ar trebui să spațiu semințele de sfeclă?

Plantați semințe de sfeclă la distanță de 1,5-2 inci, apoi subțireți până la 3 inci pentru rădăcinile mici, 4 inci pentru rădăcinile de dimensiuni normale și 5 inci dacă doriți rădăcini mari sau solul dvs. este de calitate slabă. Puteți cultiva aproximativ 12 sfeclă pe picior pătrat sau 12 într-un recipient de 16 inci.

Subțierea sfeclei la spațiul adecvat este foarte importantă. Dacă nu faceți acest lucru, veți ajunge la rădăcini reticente, subdezvoltate, iar plantele dvs. vor fi expuse riscului de boală.

Puteți mânca subțiri de sfeclă în salate.

De ce tip de sol au nevoie sfecla?

Sfecla crește cel mai bine în soluri libere, nisipoase, bine drenate și foarte fertile. Când pregătiți solul, îndepărtați rocile și alte resturi care ar putea provoca furcile sfeclei și săpați câțiva centimetri de compost în primele 6-8 inci de sol. Dacă folosiți gunoi de grajd mai degrabă decât compost, adăugați-l toamna, astfel încât să fie bine îmbătrânit la plantare, deoarece gunoiul de grajd proaspăt va provoca și rădăcinile sfeclei. Dacă solul dvs. este sărac în nutrienți, amestecați și un îngrășământ complet înainte de plantare.

Pot să cultiv sfeclă într-un recipient?

Da, dacă solul este suficient de bogat în nutrienți și udați în mod regulat (solul containerului se usucă mai repede decât solul din sol). Veți avea nevoie de o adâncime a containerului de cel puțin 6 inci pentru sfecla rotundă (și de preferință mai mult); unele surse recomandă o adâncime minimă de 12 inci. Dacă cultivați soiuri de sfeclă cilindrică, veți avea nevoie de recipiente și mai adânci. Containerul ar trebui să fie, de asemenea, suficient de larg încât să puteți subția sfecla la distanță de cel puțin 4 inci.

Pot să cultiv sfeclă la umbră?

Sfecla se descurcă cel mai bine în plin soare, în special în culturile de toamnă și iarnă. Cu toate acestea, dacă locuiți într-un climat cald, plantele dvs. de sfeclă ar trebui să se descurce bine la umbra ușoară (doar câteva ore de soare pe zi, cu umbră în cea mai fierbinte parte a zilei sau soare pătat, în care ramurile copacilor provoacă alternanțe mici pete de soare și umbră).

De ce îngrijire continuă au sfecla?

Semințele de sfeclă sunt de fapt grupuri de semințe, deci probabil veți obține mai multe plante pe semințe. Utilizați foarfece sau ciupiți toate răsadurile, cu excepția celor mai puternice din fiecare grup, odată ce răsadurile au o înălțime de 2-4 inci. Nu le scoateți, deoarece veți deteriora rădăcinile răsadurilor rămase.

Îndepărtați în mod regulat, deoarece sfecla nu concurează bine cu buruienile. Cel mai bine este să faceți acest lucru manual, deoarece umerii și rădăcinile superficiale ale sfeclei pot fi ușor deteriorate de unelte.

Udați în mod regulat pentru a menține solul umed, dar nu îmbibat cu apă. Sfecla cultivată într-un sol foarte îmbibat tinde să se concentreze mai mult pe producția de frunze decât pe producția de rădăcini. Pe de altă parte, sfecla cultivată în sol uscat poate dezvolta rădăcini dure și lemnoase și se poate crapa sau se poate înfășura devreme (își pune energia mai degrabă în producția de flori și semințe decât în ​​creșterea rădăcinilor).

Odată ce temperaturile au atins aproximativ 16 grade Celsius, aplicați un mulci pentru a conserva umezeala, pentru a suprima buruienile și pentru a menține solul rece.

Ar trebui să-mi fertilizez plantele de sfeclă?

Sfecla necesită multă hrană, dar este important să obțineți echilibrul corect. Prea mult azot va determina plantele de sfeclă să se concentreze asupra creșterii frunzelor în detrimentul creșterii rădăcinilor. La fel ca alte culturi de rădăcini, se descurcă cel mai bine cu o cantitate adăugată de potasiu și fosfor. Puteți adăuga un îngrășământ pentru varză la fiecare câteva săptămâni sau puteți cere recomandări de îngrășăminte de la un centru de grădină local, dar evitați îngrășămintele cu conținut ridicat de azot.

Borul este, de asemenea, un nutrient important pentru sfeclă, deoarece lipsa borului le poate face să aibă o aromă slabă sau să dezvolte zone pline de culoare, negre. Nu am experimentat niciodată această problemă, dar pentru cultivatorii de sfeclă care suspectează că solul lor este deficitar în bor, North Carolina și AT&T State University Cooperative Extension recomandă adăugarea „O jumătate de oz Borax la 100 de metri pătrați ... în aplicația inițială de îngrășământ”.

Cât durează sfecla să crească?

Zilele de recoltare pot fi destul de variabile cu sfecla, variind de la aproximativ 50 la 100, în funcție de soi, deși majoritatea se vor matura în 50-70 de zile.

Când pot recolta sfeclă?

Puteți recolta sfeclă ori de câte ori rădăcinile sunt suficient de mari pentru a fi folosite, de obicei după aproximativ 50-60 de zile de creștere, când ating diametrul de 1-2 inci. Dacă recoltați sfeclă cât sunt încă tinere, vor fi mai fragede, dar mai puțin dulci. Sfecla mai matură este mai dulce, dar mai fibroasă, iar rădăcinile prea mature sunt dure și lemnoase.

Aveți grijă să nu deteriorați rădăcinile atunci când recoltați. Dacă rupeți pielea exterioară, acestea se vor descompune rapid.

Dacă recoltați mai degrabă verdele pentru salată decât rădăcinile, este mai bine să le culegeți în timp ce verdele este încă tânăr și fraged, înainte ca rădăcinile să se maturizeze. Sau, pentru cele mai bune dintre ambele, luați câteva frunze din exteriorul fiecărui grup înainte ca rădăcinile să se maturizeze, lăsând frunzele centrale intacte, astfel încât sfecla roșie să continue să crească până la maturitate.

De ce plantele mele de sfeclă nu au produs rădăcini mari?

Există o serie de motive pentru care plantele de sfeclă nu vor produce rădăcini bune. Dacă nu vă subțiați plantele la spațiul adecvat sau înlăturați în mod regulat zona, o concurență prea mare va împiedica dezvoltarea rădăcinilor, iar temperaturile ridicate (peste 75 Fahrenheit/24 Celsius) pot face ca rădăcinile să fie mici, dure și amare. Solul sărac în nutrienți poate duce, de asemenea, la rădăcini subdezvoltate. Un echilibru greșit al nutrienților poate provoca și această problemă, deoarece prea mult azot încurajează plantele să producă frunze mari, mai degrabă decât să se concentreze asupra dezvoltării rădăcinilor.

De ce sfecla mea s-a spart sau s-a despicat?

Cea mai frecventă cauză a fisurării este udarea inconsistentă. Păstrați solul umed în mod constant pentru a preveni această problemă. Umerii sfeclei se pot crapa și atunci când se ridică deasupra solului și sunt expuși elementelor. Cojirea solului în jurul umerilor sau mulcirea reduce riscul ca umerii sfeclei să se crape sau să devină lemnoși.

Furcarea nu este de fapt o despărțire, ci mai degrabă, fundul sfeclei roșii crește în două sau mai multe secțiuni separate (de obicei, rădăcina arată ca o pereche de picioare). Acest lucru se întâmplă de obicei atunci când creșterea plantei este blocată de o piatră sau de un alt obstacol, dar gunoiul de grajd proaspăt și transplantul neglijent pot provoca, de asemenea, această problemă.

Cum mă descurc cu dăunătorii de sfeclă?

Sfecla nu este de obicei deranjată prea mult de dăunători. Afidele pot ataca frunzele, dar pot fi pulverizate cu o explozie din furtun. Dacă alți dăunători precum omizi, gândaci de purici sau mineri de frunze vă mănâncă frunzele de sfeclă, puteți proteja plantele cu învelișuri de rând.

Iepurilor le place să mănânce și sfeclă verde. Dacă iepurii îți atacă sfecla, poate fi necesar să ridici un gard.

De ce sunt pete pe frunzele mele de sfeclă?

Cercospora beticola este o boală fungică care atacă plante precum sfeclă, brustă și spanac. Petele sunt rotunde, cu centri de culoare cafenie sau alb-deschis și cu margini roșu închis, iar rădăcinile plantelor puternic infectate sunt reticente. De obicei, problema poate fi prevenită prin rotirea culturilor în fiecare an, subțierea și plivirea suficientă pentru a permite o bună circulație a aerului și creșterea plantelor în sol fertil, deoarece alimentația slabă și umiditatea ridicată pot agrava problema.

Sfeclă gata pentru depozitare, imagine oferită de Stock Photo, FreeDigitalPhotos.net

Cum păstrez sfecla și cât timp vor păstra?

Tăiați frunzele de un centimetru sau doi deasupra coroanei sfeclei. Lăsați rădăcinile intacte și îndepărtați solul, dar nu spălați sfecla până nu sunteți gata să le folosiți.

Puteți depozita sfecla într-o pungă de plastic la frigider pentru câteva săptămâni, deși cu rădăcini fragede și tinere, cel mai bine este să le consumați cât mai curând posibil după recoltare. Verdurile sfeclei pot fi păstrate într-o pungă de plastic la frigider timp de 3-5 zile, dar sunt, de asemenea, cel mai bine consumate la scurt timp după recoltare.

Pentru depozitare mai lungă, puteți pune sfecla roșie într-o cutie plină de rumeguș curat, mușchi de turbă sau nisip umed într-o pivniță răcoroasă, subsol neîncălzit, magazie sau garaj unde temperaturile variază între 32-40 Fahrenheit/0-4 Celsius. Nu le împachetați prea strâns; depozitați-le în straturi pentru a permite circulația aerului. În condițiile potrivite, vor păstra câteva luni.

Pentru depozitare și mai lungă, puteți congela sfecla. Gătiți-le până se înmoaie, curățați-le, tăiați-le în cuburi sau felii, adăugați bucățile într-o pungă de congelator sau într-un recipient etanș și păstrați-le timp de 12-18 luni în congelator.

Dacă nu locuiți într-un climat foarte rece, puteți lăsa sfecla în pământ peste iarnă și le puteți trage în sus, după cum este necesar. Vor continua să crească încet în condiții de climă ușoară, dar nu vor mai crește cu totul în climă mai rece. Dacă este suficient de rece pentru ca solul să înghețe, adăugați un mulci gros pentru a preveni înghețarea. O protecție suplimentară la frig, cum ar fi un mini tunel cu cerc sau un politunel, poate fi, de asemenea, utilizată pentru a preveni înghețarea.

Cum pot salva semințele de sfeclă?

Sfecla produce semințe în cel de-al doilea an de creștere, deci, în climatul blând, lăsați plantele de sfeclă în pământ cu niște mulci de protecție pe tot parcursul iernii. Climele mai reci pot ucide sfecla peste iarnă, deci, dacă locuiți într-un loc rece, poate fi necesar să recoltați rădăcinile, să le depozitați într-un subsol neîncălzit, o magazie, o pivniță sau un garaj într-o cutie plină cu nisip umed și curat și replantați-i pe cei mai buni în aer liber primăvara.

Sfecla va poleniza încrucișat cu alte soiuri de sfeclă și cu bure și spanac, astfel încât aceste plante trebuie să fie izolate una de cealaltă cu cel puțin 800 de metri, dacă vor înflori în același timp.

Adunați semințe de la mai multe plante de sfeclă pentru a păstra diversitatea genetică. Recomandările pentru numărul minim de plante variază între 5-20+.

Când majoritatea glomerulelor (grupuri de semințe) s-au format și s-au făcut maronii, tăiați tulpinile și îndepărtați glomerulele cu mâna (purtați mănuși pentru a face acest lucru). Puteți păstra tulpinile în interior pentru a lăsa ultimele ciorchini de semințe să se coacă și să se usuce, astfel încât să le puteți colecta și ele. Folosiți o sită sau un ecran pentru a îndepărta resturile și praful de pe glomerule și păstrați-le într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă sunt depozitate corespunzător, semințele de sfeclă ar trebui să fie păstrate timp de 4-6 ani.

Ar trebui să curăț sfecla?

De fapt, nu este nevoie să curățați sfecla, așa că aceasta se rezumă la preferințele personale. Unii oameni doar își spală sfecla înainte de a se pregăti, în timp ce altora le place să le curete. Dacă doriți să vă curățați sfecla, este mult mai ușor să faceți acest lucru și după ce le gătiți. Dacă preferați să săriți peelingul pentru a economisi timp, rețineți că pielea este mai fragedă pentru sfecla pentru copii decât sfecla de dimensiuni mari.

Cum pregătesc sfecla?

Sfecla se consumă adesea crudă în salate (de obicei rase sau feliate foarte subțiri) sau gătite cu diverse ierburi și condimente ca farfurii. Acestea pot fi adăugate la supe, prăjite sau murate, iar frunzele de sfeclă pot fi aburite sau adăugate crude și la salate.

Consultați Chowhound pentru o rețetă de bază de sfeclă prăjită cu ulei de măsline, sare și piper.

Puteți găsi rețete grozave de sfeclă pentru feluri principale, garnituri, aperitive, gustări, băuturi și deserturi pe cele 25 de rețete ale rețelei alimentare pe care pur și simplu nu le puteți sfecla și mâncați bine Cele mai bune rețete ale noastre de sfeclă.

Pentru mai multe articole de grădinărit cu legume și plante medicinale, consultați pagina principală de grădinărit. Pentru articole și rețete alimentare, consultați pagina principală Alimentație și nutriție.