Mulți oameni preocupați de sănătatea lor consumă prea puțină sare deoarece efectele adverse ale sodiului au fost atât de larg mediatizate, spune un nutriționist.

excesiv

Un eșantion statistic al obiceiurilor alimentare a 20.000 de persoane implicate în serviciul de extindere cooperativă al Universității din Maryland a arătat că aproximativ 81% au un aport zilnic scăzut de sodiu - 1,1 grame sau mai puțin, Dr. A spus Tamara Vega.

Aproximativ 14% dintre cei implicați în sondajul „rechemarea dietei” au declarat că au consumat zilnic între 1,1 și 3,3 grame de sare, nivel pe care Vega l-a numit „sigur și bun” pentru majoritatea oamenilor. Un alt 4% a depășit 3,3 grame de sare pe zi, ceea ce este considerat ridicat.

Poate să nu fie tipic

Vega a recunoscut că eșantionul său „s-ar putea să nu fie tipic pentru publicul larg”, deoarece persoanele implicate în cluburile de extindere cooperativă sunt, în general, „foarte conștiente de sănătate”.

„Dar totuși cred că unii oameni duc reducerea sării la extrem”, a spus Vega, care a estimat că persoanele sensibile la sodiu cuprind doar aproximativ o treime din 20% din S.U.A. populația considerată probabil să sufere de hipertensiune arterială.

Doctorul citează un exemplu de femeie tânără, orientată spre sport, care a suferit leșinuri vara trecută pentru care medicul ei nu a putut găsi o cauză. Sa dovedit că femeia a redus drastic cantitatea de sodiu și a băut până la 72 uncii de suc de portocale bogat în potasiu pe zi.

„Femeia respectivă se intoxica potențial cu potasiu”, a spus Vega, menționând că sodiul, calciul și potasiul formează un „sistem nutritiv cu roți dințate” în organism.

Medicul a spus că potasiul, care contribuie la eliminarea sodiului, poate pune viața în pericol dacă rinichii unei persoane nu funcționează corect.

Vega a mai spus că a avertizat o femeie în vârstă de 74 de ani, care a lucrat voluntar cu agenția sa, să ridice restricțiile severe pe care le impusese consumului de sodiu. Femeia în vârstă nu a ascultat, a spus Vega, și a ajuns să primească un amestec de sodiu intravenos după o vrajă severă de leșin pe care medicul ei a atribuit-o unui deficit de sare.

În plus față de persoanele în vârstă și active din punct de vedere fizic, Vega și-a exprimat îngrijorarea cu privire la limitele stricte ale consumului de sare ale unor mame conștiente de sănătate pe care le pun copiii.

„Dacă copiii sunt activi în timpul verii, transpiră și dacă nu au primit suficientă sare, îi veți găsi plângându-se de greață și amețind”, a spus ea.

Medicul a spus că majoritatea oamenilor pot obține cantitatea adecvată de sodiu fără tablete de sare sau să se îngreuneze cu agitatorul de sare, menționând că multe legume sunt surse naturale de sodiu și că aproape toate alimentele procesate sunt încărcate cu sare.

Medicul a avertizat oamenii să nu elimine sau să sublinieze niciun grup de alimente, inclusiv articole cu sare, fără a consulta mai întâi un medic.

Heart Assn. Frică

Harry Bosk, un purtător de cuvânt al capitolului din Maryland al American Heart Assn., Și-a exprimat teama că unele persoane care ar putea beneficia de diete cu conținut scăzut de sodiu ar putea crede că avertismentul lui Vega despre prea puțină sare se aplică acestora.

Bosk a spus că oamenii ar trebui să fie testați pentru tensiunea arterială crescută înainte de a decide să consume sare în intervalul moderat până la mare.

„American Heart Assn. recomandă ca americanii adulți sănătoși să reducă mult aportul de sodiu la un gram la 1.000 de calorii, să nu depășească 3 grame pe zi ”, a spus Bosk într-o declarație pregătită.