De Amy Riolo și Dr. Sam Pappas

dietă

Amy Riolo și dieta mediteraneană

CEL MAI BUN DIETA DIN 2019

Filozoful antic grec Hipocrate a subliniat adesea importanța atât a stilului de viață, cât și a dietei, pentru a obține ceea ce el numea „sănătatea pozitivă”. El a declarat; „Dar să mănânci singur nu este suficient pentru sănătate. Trebuie să existe, de asemenea, exerciții, ale căror efecte trebuie, de asemenea, cunoscute. " El a subliniat, de asemenea, importanța sezonalității și a vremii, precum și a vârstei și a vieții oamenilor. Locatarii stilului de viață mediteranean au fost folosiți pentru a vindeca corpul de milenii, dar cultura modernă nu profită întotdeauna de aceste cunoștințe. O dietă nesănătoasă este principalul factor de risc pentru deces, provocând peste 500.000 de S.U.A. decese în 2016, potrivit unui nou studiu.

Drept urmare, mulți oameni caută modalități „noi” nu numai de a se vindeca, ci și de a preveni îmbolnăvirea în timp ce se bucură de mâncarea lor în același timp. „Dieta” mediteraneană este soluția perfectă din mai multe motive. Este cunoscut ca fiind cel mai sănătos din lume, deoarece nu este cu adevărat o dietă, ci mai degrabă un stil de viață care prescrie mult din ceea ce ar trebui să mâncăm și puțin din ceea ce nu ar trebui, împreună cu activități fizice și sociale comune. Plimbările zilnice urmate de contemplarea cosmosului sunt ritualuri străvechi care au un impact pozitiv asupra sănătății noastre. Aceste practici ușoare și libere se bucură încă în regiunea mediteraneană și ar trebui să fie puse în aplicare de cei care caută bunăstare. Oldways, o organizație nonprofit pentru educația alimentară și nutrițională care a creat Piramida Dietei Mediteraneene, se referă la dieta mediteraneană drept „modelul alimentar standard de aur care promovează o sănătate pe tot parcursul vieții”.

Baza piramidei arată importanța locului culturilor mediteraneene în a vă bucura de mese cu alții și a fi activi fizic. Indiferent de religie, etnie sau limbă, oamenii din regiunea mediteraneană împărtășesc o dorință comună de a petrece timp mâncând și socializând cu prietenii. În țările musulmane din regiunea mediteraneană, există chiar ziceri profetice care încurajează credincioșii să aleagă cu cine mănâncă înainte de a decide ce să mănânce. Chiar și în antichitate, filosoful grec Epicur a spus „Ar trebui să căutăm pe cineva cu care să mănânce și să bea înainte de a căuta ceva de mâncare sau de băut”.

Dieta mediteraneană este un plan alimentar „modern” bazat pe dieta tradițională și stilul de viață vechi ale țărilor care se învecinează cu Marea Mediterană. Cel mai bun dintre toate, în timp ce multe dintre rețetele, ingredientele și tradițiile sărbătorite în dieta mediteraneană există de secole, sunt ușor de adaptat la stilul de viață ocupat de astăzi și sunt potrivite pentru palatele moderne. Nu există moduri, alimente speciale pentru „dietă” sau tehnologie modernă necesare pentru a obține rezultate reușite. Nu există formule, schimburi sau sisteme punctuale de stăpânit. Cel mai bun dintre toate, nu aveți nevoie de o etichetă nutrițională pentru a determina ce se potrivește stilului de viață. Centrat pe alimente sănătoase, întregi consumate cu măsură, respectarea dietei mediteraneene devine a doua natură.

O privire asupra piramidei dietei mediteraneene dezvăluie majoritatea obiectelor care ar trebui mâncate sau practicate în porțiunea mai largă și inferioară a triunghiului. Articolele care ar trebui consumate cu cumpărare apar în partea de sus. Tot ce trebuie să faceți pentru a urma cu succes dieta mediteraneană este să vă schimbați mentalitatea la mijloacele tradiționale de pregătire și mâncare a alimentelor naturale naturale, întregi, de a face activitate fizică regulată și de a vă angaja să pregătiți și să consumați alimente în comunitate ori de câte ori este posibil.

Cu toate acestea, termenul „dietă” este un nume greșit, dovadă fiind un sens mai profund al originii sale din cuvântul grecesc dietă. O definiție mai adecvată a grecului original ar descrie cel mai bine acest lucru ca un mod de viață; cuprinzând zone de importanță precum calitatea mâncării, mâncarea cu alții, nimic în exces, ritmul zilei și principii religioase și spirituale importante, cum ar fi postul. Din punct de vedere tehnic, dieta mediteraneană este dieta regiunilor de măslini din Marea Mediterană care a fost descrisă pentru prima dată la sfârșitul anilor 1950/începutul anilor 1960 de către oamenii de știință americani pentru a explica dieta Greciei post-al doilea război mondial, în special insula Creta și sudul Italia, cu extindere la alte țări din regiune. Dieta tradițională mediteraneană este moștenirea rezultată din mileniile de schimburi din regiunea bazinului mediteranean care a definit și caracterizat obiceiurile alimentare ale țărilor din acele regiuni până la mijlocul secolului al XX-lea. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că am ajuns la cercetări că o astfel de abordare dietetică este capabilă să îi ajute pe cei cu metabolizare și diabet zaharat, precum și cu boli de inimă, hipertensiune arterială, tulburări cognitive și alte probleme.

Un alt beneficiu fantastic al stilului de viață mediteranean este că oferă diferite planuri de alimentație pentru diferite tipuri de persoane - nu există „o singură mărime pentru toată dieta”. „Dieta” mediteraneană permite fiecărui adept să aleagă tipul și echilibrul nutrienților de care au nevoie. De asemenea, le permite oamenilor să aleagă dintre tipurile de alimente care sunt sezoniere și locale în zona lor. Alimente pe bază de plante, cum ar fi produse proaspete de sezon, fasole, leguminoase, nuci și semințe, ulei de măsline extravirgin de bună calitate, pește și fructe de mare, produse lactate și păsări de curte și, ocazional, carnea și dulciurile pot fi savurate de toți cei care alegeți să urmați un plan de mâncare mediteraneană.

Mulți oameni care locuiesc în afara regiunii ne întreabă cum pot încorpora unele obiceiuri în stil mediteranean în stilul lor de viață ocupat și modern.

Iată ce vă recomandăm:

Ieșirea în aer liber cât mai des posibil și participarea la abundența naturii.

Apăsați butonul de pauză în mod obișnuit și angajați într-o stare contemplativă, departe de zgomotul și complexitatea modernității. Vă recomandăm cu tărie perioade intermitente de tăcere, simplitate și singurătate. Există multe tipuri de meditații scurte și eficiente care sunt disponibile gratuit online.

Angajați-vă și conectați-vă cu ceilalți, este bine pentru a vă reduce hormonii de stres și pentru a vă îmbunătăți perspectiva.

Evaluează modul în care mediul tău social îți afectează filosofia de sănătate. Studii recente indică faptul că sunteți mai apt să câștigați în greutate dacă prietenul sau colegul dvs. este supraponderal decât dacă părinții dvs. au avut o problemă de greutate.

EXERCIȚIU

Exercițiul fizic este un factor extrem de important în stilul de viață mediteranean și menține oamenii sănătoși. Plimbări nocturne cu familia și prietenii, mai multe mersuri pe jos datorită parcării limitate și abundența scărilor promovează un stil de viață activ în toată regiunea. În SUA, cu siguranță trebuie să fim mai creativi pentru a atinge greutăți sănătoase. Avem nevoie de 30-60 de minute de mișcare în majoritatea zilelor pentru a compensa stilul nostru de viață sedentar.


MODALITĂȚILE DE INCORPORARE A EXERCIȚIILOR SUNT DE:

• Jucați un sport de echipă.

• Luați scările și mergeți ori de câte ori este posibil.

• Faceți plimbări după mese.

• Înscrieți-vă la cursuri de exerciții și/sau dans.

• Întâlniți prieteni și rude la parcuri, săli de sport, întâlniri sportive sau lecții, mai degrabă decât la restaurante.

• Invitați oamenii să meargă și să prezinte vitrine în timp ce ajung din urmă, în loc să stea jos și să vorbească.

• Gătește-ți propriile mese! Cumpărăturile pentru produse pe piețe, cumpărăturile alimentare, pregătirea mâncării și gătitul sunt modalități excelente de a arde calorii suplimentare.

ÎN BUCATARIE, RECOMANDĂM:

1. ANALIZAȚI-VĂ SITUAȚIA

• Faceți o listă a preocupărilor bugetare și de timp în ceea ce privește dieta și pregătirea alimentelor.

• Enumerați obiective de sănătate, personale și familiale pentru nutriție și stil de viață.

• Având în mână lista cu rezultatele dorite, priviți un program de lucru care conține și evenimente de familie și socializare.

• Găsiți „buzunare” de timp pentru a planifica mesele, a alimentației și a pregăti mesele.

2. ORGANIZAȚI-VĂ TIMPUL

• Decideți ce buzunare de timp veți folosi pentru a pregăti mâncarea.

• Pregătiți mâncăruri sănătoase în avans și puneți-le la frigider sau congelați pentru momentele în care nu puteți găti.

• Folosiți timpul de socializare ca timp de gătit, cumpărături sau pregătire - invitați prietenii și familia la o masă sănătoasă sau la un picnic.

• Întâlniți-vă unul la altul și pregătiți mâncarea împreună.

• Delegați sarcinile de cumpărare și pregătire a alimentelor către prieteni și familie.

• Faceți din cumpărăturile cu produse alimentare și piețele fermierilor o activitate de care să vă bucurați împreună cu ceilalți.

3. DEZVOLTAȚI O CÂNĂRIE BUNĂ

• Strămoșii noștri au știut cel mai bine când au depozitat cămarile - nu mai este o necesitate, dacă ai la dispoziție capse sănătoase, îți va ușura gătirea meselor.

PLANIFICAREA MESEI

1. PLANEAZA MASA IN INTELEPT

• Înainte de a merge la culcare în fiecare seară, luați ceva timp pentru a decide ce veți mânca a doua zi.

• Asigurați-vă că aveți ingredientele necesare.

• Dacă lucrați în afara casei, planificați să pregătiți prânzul în avans.

• Aduceți gustări sănătoase cu dvs. oriunde ați merge, pentru a evita să mâncați junk food.

• Economisiți timp și bani, devenind propriul dvs. bucătar personal!

2. DEJUNARE

• Dacă dimineața vă este grăbită, păstrați la îndemână iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, cereale integrale, nuci de soia, brânzeturi parțial degresate, bare de cereale cu conținut scăzut de grăsimi și fructe proaspete.

• Asigurați-vă că începeți ziua cu substanțele nutritive adecvate și nu săriți peste mese.

3. PRANZUL

• Una dintre cele mai simple modalități de a face masa de prânz este de a aduce resturi de la masa din noaptea anterioară. Dacă masa de noapte a fost sănătoasă și sănătoasă, nu trebuie să vă gândiți să faceți ceva separat pentru prânz. Încercați să faceți suplimentar la cină în acest scop.

• Dacă nu vă place ideea de a mânca același lucru două zile la rând, înghețați loturi mari de supe și tocănițe în porții individuale și dezghețați-le zilnic pentru a lua masa la prânz.

• Împachetați salatele în recipiente individuale de dimensiuni de servire, cu pansamente pe lateral, pentru a le pune la lucru cu supe și tocănițe.

• În zilele în care nu puteți aduce prânzul, păstrați-vă propriul „meniu” de casă cu produse de prânz gustoase și sănătoase din magazinele sau cafenelele din apropiere.

4. CINA

• Planificați în prealabil cine în timpul săptămânii în weekend.

• Folosiți timpul în weekend pentru a începe să pregătiți și să pregătiți mesele pentru a reduce timpul petrecut pregătind mese după serviciu.

• Alegeți feluri de mâncare rapide, satisfăcătoare și sănătoase de făcut în timpul săptămânii.

5. Ocazii speciale

Aceasta este șansa ta să devii cu adevărat creativ și să te distrezi!
• Bucurați-vă de procesul de creare a unui meniu sezonier delicios pentru familie și prieteni.

• Faceți pâine și produse de patiserie cu până la o lună în avans și păstrați-le în congelator.

• Răsfățați-vă cu pregătirea rețetelor pe care, în mod normal, nu aveți timp să le faceți.

• Faceți periodic mese preferate de ocazie specială pentru mese de zi cu zi.

DESPRE CHEF AMY RIOLO ȘI DR. SAM PAPPAS

Chef Amy Riolo și Dr. Sam Pappas s-au alăturat celor mai noi inspirații culinare și medicale pentru a trăi și a mânca cu plăcere și sănătate. Prin forumuri publice, discuții de grup, seminarii web, o serie Facebook Live, cursuri de gătit și ateliere, ei îi învață pe chiriașii dietei mediteraneene împreună cu sfaturile și tehnicile necesare pentru a le încadra într-un stil de viață ocupat.

DESPRE DR. PAPPAS

Dr. Sam Pappas este medic certificat de bord în medicină internă. A absolvit școala de medicină la Pennsylvania State College of Medicine și a pregătit (inclusiv un an ca șef rezident) la Case Western Reserve University/University Hospital din Cleveland, Ohio. A fost selectat ca medic de top în revista Washingtonian, Northern Virginia Magazine și Washington Consumers Checkbook și a fost în practică de peste 15 ani într-o varietate de funcții, inclusiv roluri de clinician, educator și medic de cabinet privat. Este membru al Institutului de Medicină Funcțională (IFM), al Academiei Americane de Medicină Anti-Îmbătrânire (A4M) și al Institutului Medical Metabolic (MMI), organizații transformatoare de îngrijire a sănătății care caută să schimbe paradigma de la bolile bazate pe organe la sisteme dinamice funcționale.

DESPRE AMY RIOLO

În calitate de autor, bucătar, personalitate de televiziune, expert în bucătărie și cultură și educator, premiat, best-seller, Amy Riolo este cunoscută pentru schimbul de istorie, cultură și nutriție prin bucătăria globală. Absolventă a Universității Cornell, Amy este unul dintre cei mai importanți experți din lume în cultura culinară. Amy este un istoric alimentar, antropolog culinar și avocat al Dietei Mediteraneene, care face apariții frecvente la numeroase programe de televiziune și radio atât în ​​Statele Unite, cât și în străinătate, inclusiv Fox TV, ABC, CBS, NBC, The Hallmark Channel, Nile TV, The Travel Channel, Martha Stewart Living Radio și Abu Dhabi Television. De asemenea, a creat și a apărut săptămânal în nouăzeci și două de videoclipuri de gătit intitulate „Cultura bucătăriei”, care sunt difuzate pe emisiuni de știri sindicalizate la nivel național pe 28 de canale diferite din Statele Unite, totalizând o acoperire de peste 300 de milioane de oameni. Unul dintre videoclipurile ei a atins un record de patru milioane de accesări.

Citiți mai multe despre Amy Riolo și Dr. Sam Pappas
www.amyriolo.com/www.pappashealth.com

Acest articol a fost publicat prima dată în revista TML numărul 2, 2019.