Instrumente

Urmăriți jurnalul

Editat de: Mary Ellen Camire

domeniul

Articole

Fava fasole (Vicia faba L.) pentru aplicații alimentare: de la semințe la procesarea ingredientelor și efectul acesteia asupra proprietăților funcționale, factorilor antinutriționali, aroma și culoarea

  • Siddharth Sharan
  • Gabriela Zanghelini
  • Jens Zotzel
  • Daniel Bonerz
  • Julian Aschoff
  • Anne Saint-Eve
  • Marie-Noëlle Maillard
  • Prima publicare: & nbsp16 decembrie 2020

Principalele, secundarele și structurile nivelurilor superioare de polizaharide ale pectinei

  • Artur Zdunek
  • Piotr M. Pieczywek
  • Justyna Cybulska
  • Prima publicare: & nbsp16 decembrie 2020

Abordări biotehnologice pentru producția de brânză de designer cu funcționalități îmbunătățite

  • Rounak Chourasia
  • Md Minhajul Abedin
  • Loreni Chiring Phukon
  • Dinabandhu Sahoo
  • Sudhir P. Singh
  • Amit Kumar Rai
  • Prima publicare: & nbsp15 decembrie 2020

Progresarea sistemelor de proteine ​​mixte derivate din alimente: interacțiuni, agregări și proprietăți funcționale

  • Chao Wu
  • Tao Wang
  • Chao Ren
  • Wuchao Ma
  • Di Wu
  • Xianbing Xu
  • Li - Shu Wang
  • Ming Du
  • Prima publicare: & nbsp15 decembrie 2020

Proprietățile făinii de ghindă în funcție de metoda de producție și de rezultatele testelor de coacere de laborator: o revizuire

  • Emilia Szabłowska
  • Małgorzata Tańska
  • Prima publicare: & nbsp15 decembrie 2020

Următoarea este o listă cu cele mai citate articole bazate pe citate publicate în ultimii trei ani, potrivit CrossRef.

Antioxidanți naturali: surse, compuși, mecanisme de acțiune și aplicații potențiale

  • DOMNIȘOARĂ. Berar
  • Pagini: & nbsp221-247
  • Prima publicare: & nbsp14 iunie 2011

Retrogradarea amidonului: o revizuire cuprinzătoare

  • Shujun Wang
  • Caili Li
  • Les Copeland
  • Qing Niu
  • Shuo Wang
  • Pagini: & nbsp568-585
  • Prima publicare: & nbsp14 iulie 2015

Acid polilactic: producție, aplicații, nanocompozite și studii de eliberare

  • Majid Jamshidian
  • Elmira Arab Tehrany
  • Muhammad Imran
  • Muriel Jacquot
  • Stéphane Desobry
  • Pagini: & nbsp552-571
  • Prima publicare: & nbsp26 august 2010

Mecanisme și factori pentru oxidarea uleiului comestibil

  • Eunok Choe
  • David B. Min
  • Pagini: & nbsp169-186
  • Prima publicare: & nbsp29 septembrie 2006

Amidon rezistent - O recenzie

  • M.G. Sajilata
  • Rekha S. Singhal
  • Pushpa R. Kulkarni
  • Pagini: & nbsp1-17
  • Prima publicare: & nbsp20 noiembrie 2006

Cele mai recente știri

Instrumente

  • Trimiteți un articol
  • Obțineți alerte de conținut Recomandați unui bibliotecar

O publicație a Institutului tehnologilor alimentari

Resurse

Explorează jurnalele IFT

Linkuri suplimentare

Despre biblioteca online Wiley

Ajutor și asistență

Oportunități

Conectează-te cu Wiley

Conectați-vă la Biblioteca online Wiley

Schimbați parola

Parola a fost schimbată cu succes

Parola dvs. a fost schimbată

Creați un cont nou

Ați uitat parola?

Introduceți adresa de e-mail mai jos.

Vă rugăm să verificați e-mailul pentru instrucțiuni privind resetarea parolei. Dacă nu primiți un e-mail în decurs de 10 minute, este posibil ca adresa dvs. de e-mail să nu fie înregistrată și este posibil să fie necesar să creați un nou cont Wiley Online Library.

Solicitați numele de utilizator

Nu vă puteți conecta? Ți-ai uitat numele de utilizator?

Introduceți adresa de e-mail mai jos și vă vom trimite numele de utilizator

Dacă adresa se potrivește cu un cont existent, veți primi un e-mail cu instrucțiuni pentru a vă prelua numele de utilizator