Găteam niște carne de porc pentru a face un sos de carne pentru paste, totuși la rumenire se simțea un miros puternic de "porc" și persistă după ce l-am gătit în sosul de carne. Există o modalitate de a scăpa de acest miros pentru referințe viitoare?

reddit

Distribuiți linkul

Cred că mirosul la care te referi provine din compusul androstenonă. Nu toată lumea îl poate mirosi, dar am citit că aproximativ 40% din unele populații o pot simți. Deoarece atât de mulți oameni (inclusiv eu) consideră că mirosul este descurajant, există unii oameni de știință care încearcă să-și dea seama cum pot fi crescuți și sacrificați porcii fără miros „de porc”.

Mulțumesc! Nu știam cuvântul în engleză pentru asta.

Mulțumesc pentru asta, chiar nu știam că miros feromoni de porc haha.

Ewww. Ar putea să mă scoată din carne de porc o vreme.

Există o modalitate de preparare/gătit pentru a obține mai puțin din acel miros urât de porc?

Soțul meu și cu mine îl mirosim și pe noi, nu sunteți singuri. În rare ocazii, voi găti încet carne de porc cu ușa bucătăriei închisă și ferestrele deschise. În caz contrar, faceți-o la grătar afară. Din fericire, gătitul pare a fi cel mai rău din asta.

Pentru dim sumul chinezesc, procedura standard implică o clătire cu apă rece care curge în timp ce se dezgheță. Asta îndepărtează aromele neplăcute care ar putea interfera cu tocatul tău

Nu știu, tind să stau departe de gătitul cărnii de porc. Din fericire, nu observ mirosul când gătesc slănină.

Wow. Asta explică de ce o fostă colegă de casă obișnuia să se plângă întotdeauna că urăște carnea de porc „Pentru că miroase”.

Nu pricep. Nu vrei aroma aia de porc?

Ar putea fi tăierea specială. De exemplu, îmi place bogăția obrazului de porc, dar soției mele nu îi pasă.

Sau ar putea fi prospețimea. Oricum, ați încercat diferite tăieturi pentru a vedea dacă asta este?

Este porc proaspăt măcinat pe care l-am cumpărat astăzi. Nu știu ce tăietură este, nu au specificat.

Este un miros dezlănțuit, nu un miros bun. Dacă ar fi un miros bun, nu aș fi întrebat. De fapt, nici nu sunt sigur cum să-l descriu cu exactitate.

Știu mirosul pe care vrei să-l spui, din carne de porc măcinată și l-am interpretat întotdeauna ca „Acest porc este pe punctul de a se deteriora, nu mai cumpăra din nou”.

Am încetat să cumpăr carne complet de la un singur magazin alimentar din orașul meu, al cărui magazin este „pământ proaspăt!” carnea de porc miroase întotdeauna „oprit” exact așa cum ați descris, în mare parte, deoarece celelalte porci ale acestora, cum ar fi cotletele, vor merge rău după doar o singură zi în frigider, chiar dacă este mult sub data de „vânzare până”. Am trecut printr-o scurtă fază de „gătit-o sau înghețată când o aduci acasă”, înainte să mă gândesc că nu merită pentru pauza de preț și am schimbat magazinele.

Este un miros dezlănțuit, nu un miros bun.

Știi mai multe decât crezi că știi. Creierul tău posterior încearcă să-ți spună ceva.