Înțeleg că alcoolul în sine are o valoare calorică, dar celelalte lucruri (cereale, malțuri etc.) pe care le puneți într-o bere vor avea și ele un efect. Cum pot să calculez câte calorii sunt în casa mea bere bere sau măcar să generez o estimare?

berii

Distribuiți linkul

Folosesc BeerSmith și oferă o estimare aproximativă a caloriilor pentru rețeta mea.

Adică dacă R.D. vă oferă o idee aproximativă despre zaharurile dintr-un lichid (la început), puteți face doar așa ceva:

(Densitate relativă-1) * greutate netă = greutatea totală a zaharurilor din sticlă

De acolo, puteți căuta profiluri tipice de zahăr ale malțului dvs. și puteți descompune lucrurile în funcție de asta.

Dacă sunteți puțin mai avansat și cunoașteți o anumită chimie analitică, putem deschide încă câteva uși, deși devin mai scumpe. Pentru un profil caloric post-fermentare, ați putea face ceva calorimetrie. Acest lucru ar începe să intre în unele echipamente mai scumpe decât ar putea funcționa o instalație de fabricare a casei, dar aș dilua o probă de 5g de bere cu 95g de etanol (amestec total 100g, astfel încât să lucrați cu greutate% ușor), apoi alergați o probă într-un calorimetru bombă amenajat pentru lichide. Apoi, țineți cont de căldura de combustie de 95% etanol și măsurați energia rămasă a restului de 5%.