Am început ieri un starter pentru aluat, astăzi este ziua 2 și are o dimensiune de patru ori. Am folosit o ceașcă de făină organică AP măcinată manual și o jumătate de cană de apă pentru a începe și am hrănit-o și astăzi. Se ridică prea repede? Este rău? Este gata de utilizare? Atat de multe intrebari!

reddit

Locuiesc într-un mediu cald și umed (India), așa că m-am gândit că va crește repede, dar nu mă așteptam la acest repede! Este un lucru rău sau va fi gata de utilizare mai repede?

Distribuiți linkul

Dacă este ziua 2 și observați o creștere, probabil că nu este gata. Această creștere timpurie este de obicei rezultatul unui război bacterian. Va cădea și dacă reluați hrănirile obișnuite, de obicei în decurs de o săptămână, mediul se va stabiliza și începeți să vedeți creșteri normale mai consistente cu hrănirea dvs.

Nu aș recomanda să coaceți cu el 😁 răbdarea va fi esențială în săptămâna viitoare sau în două, dacă sunteți pe drumul cel bun, nu vă faceți griji.

Mulțumesc! Tocmai m-am entuziasmat atât de mult, pentru că fiecare imagine din ziua 2 pe care am găsit-o nu este atât de clocotitoare. Tocmai l-am agitat și nu a reușit testul plutitor, așa că probabil ar fi trebuit să fac elementele de bază înainte să mă înaintez.

Al meu a făcut exact același lucru hahaha credeam că sunt un savant. La scurt timp după creșterea zilei2, a adormit aproape trei zile și a dezvoltat un miros de vărsătură. Am fost convins că a murit, dar în ziua 4 am văzut niște bule minore și am continuat cu hrăniri regulate. În ziua 7 sau 8 a existat puțină activitate. Atât de puțin încât am comandat regele Arthur Starter în timp ce eram la serviciu. Am venit acasă în acea zi la o creștere completă și corectă și un starter care a funcționat constant de atunci. Noroc!

Da, am crezut că sunt un fel de magician cu lapte, sunt un idiot: p Nu am bani pentru a începe, transportul internațional costă un BOMB:( Motiv pentru care am decis să fac pasul și să fac asta singur! _ ^

Adică pentru ce merită am ajuns să arunc starterul KA nefolosit. Aș prefera să le am pe ale mele la sfârșitul zilei.

Păstrează feedul. Este posibil să vedeți bule în prima sau două zile, ceea ce este un semn bun că se pregătește să fie activ. În următoarele zile, s-ar putea să vedeți că starterul nu face nicio activitate și nu este bombat. Totuși, ține-o. Și dă-i timp. Și eu sunt din India, așa că vă voi spune asta, nu lăsați aceste bule timpurii să vă păcălească. De câteva ori nu am fost ceva ce aș vrea să-mi amintesc.

Atât de cool! De unde? Sunt din Bengalul de Vest și suntem la fel de fierbinți și umezi pe cât vin. Am crezut că diferențele de temperatură și umiditate din vest ar putea să-mi ofere o cale de ieșire ușoară: P Când trebuie să mă aștept să fie gata? Păstrez acest lucru în bucătăria mea cu o plasă de păr pe borcan, deci temperatura camerei.

Sunt din Mumbai. Recent a început experiența mea de aluat. Deși starterul meu este bun și activ. Pâinea, pe de altă parte, are nevoie doar de ceva experimentare.

Oricum, data activă reală va depinde destul de mult de diferite variabile. Aproximativ după o săptămână veți începe să vedeți bule și crește după alimentare. În următoarele zile, starter-ul dvs. poate părea că face multe și nu veți vedea în mod vizibil nicio activitate care se desfășoară. Dar nu lăsați acest descurajare să vă ajungă. Păstrați ciclul de hrănire pornit. De doua ori pe zi. Și nu renunța la asta. Uneori poate dura mai mult de 2 săptămâni.

Starterul meu și-a început activitatea în ziua a 9-a, iar aceasta a fost în iulie anul acesta.

Apropo, când vrei să spui că există o plasă de păr pe borcan. Borcanul în sine este închis cu un capac dreapta și apoi peste acesta, există o plasă de păr?

Nu, este un borcan de sticlă adânc și are o plasă de păr strânsă deasupra. Ar trebui să-l închid, corect?

Da. Închideți-l bine. Nu dorim să introducem alte bacterii străine în starter.

Aciditatea starterului nu o va îndepărta totuși? Pentru că fermentez kombucha în acest fel și nu am întâmpinat probleme (încă)

Ar fi, dar atunci ar crește și timpul necesar starterului pentru a deveni activ. Odată încercasem să folosesc o husă de pânză. Mirosul a atras niște purici, care zburau în jurul gurii borcanului. Deci, aceasta este experiența mea personală.

De asemenea, tocmai am început și sunt în Hong Kong. așa că îți simt durerea pe vremea caldă și umedă! La fel ca al meu când ești cu bule în ziua 2 și miroase a alcool. Am aruncat-o și am început una diferită cu făină integrală în loc de făină de pâine simplă, iar al doilea lot seamănă mai mult cu ceea ce am văzut online. Bule blânde, mai degrabă decât bule nebune și cad în 2 zile. Am urmat acest ghid YouTube pentru cel de-al doilea

Folosesc făină universală nealbită, măcinată manual, și poate că asta este problema. Vreau să rămân la acest lucru, deoarece este făina pe care o am la îndemână și nu vreau să aduc în bucătăria mea un ingredient pe care nu îl folosesc. Al meu miroase super acru, nu tocmai alcool. Dar vă mulțumesc pentru link! Voi verifica deffo _ ^

Atunci când bacteriile se sting și iarba preia, va mirosi minunat de acru și nu va arăta ca o supă. O vei ști când o vei vedea. Acordă-i ceva timp.

Este foarte util, mulțumesc! _ ^

De asemenea, tocmai am verificat, avem aproape aceeași vreme. 27/30C și 83/85% umiditate!: D