Cine poate rezista unei felii de pâine proaspăt coaptă chiar din cuptor? Pâinea este singurul lucru pe care nu îl pot elimina cu adevărat din dieta mea, dar nu am fost întotdeauna prieteni. Pâinea clasică albă, pufoasă, pe care o cunoaștem și o iubim cu toții nu este prea amabilă cu șoldurile și coapsele noastre.

redefiniți

Dar iată veștile bune: există sănătos ingrediente pe care le puteți adăuga la pâine pentru a adăuga mai mulți nutrienți. Fie că sunteți fără gluten, paleo sau ceva asemănător, veți găsi cu siguranță o rețetă de pâine care se potrivește nevoilor dvs. de dietă.

Începeți să adăugați aceste cinci ingrediente la rețeta de bază pentru pâine pentru aromă și pentru a obține acea lovitură suplimentară de sănătate de care avem nevoie cu toții.

1. Semințe de in

Bogate în acizi grași omega-3, semințele de in sunt o putere nutrițională și se potrivesc perfect pentru pâinea sănătoasă cu cereale integrale.

O singură uncie de semințe de in are 6.338 mg de omega-3 (ALA). Împreună cu acest nutrient esențial, aceste semințe puternice conțin și:

  • Proteină
  • Magneziu
  • Fibră
  • Vitamina B1
  • Mangan
  • Seleniu
  • Fosfor

De obicei, alimentele bogate în fibre, cum ar fi fasolea, sunt, de asemenea, bogate în carbohidrați, dar semințele de in sunt un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați. Deci, dacă urmați o dietă ketogenică, GAPS sau paleo, acesta este un ingredient pe care îl puteți adăuga la pâinea sănătoasă, fără cereale.

Semințele de in pot fi adăugate în crustă sau în aluat în sine, dar dacă doriți o pâine fără gluten, puteți utiliza și o masă de semințe de in pentru a vă crea aluatul. Inul este adesea folosit ca înlocuitor de ouă, deoarece îngroșează și leagă ingredientele.

Dacă intenționați să folosiți inul ca înlocuitor de ou, veți avea nevoie de o lingură de in pentru fiecare ou din rețetă.

2. Făină de migdale

Făina de migdale este un alt adaos excelent la pâinea sănătoasă și este adesea folosită pentru a înlocui făina obișnuită de uz general în rețetele de copt fără cereale. După cum probabil ați ghicit, făina de migdale este migdale mărunțite fin.

Migdalele sunt bogate în grăsimi sănătoase, proteine ​​și fibre, dar sunt și sărace în departamentul de carbohidrați. Singurul dezavantaj al acestor nuci sănătoase este că sunt, de asemenea, bogate în calorii.

Făina de migdale poate fi un plus sănătos pentru pâinea dvs. de casă, dar cel mai bine este să o folosiți cu moderație și cu alte făini alternative cu un conținut mai scăzut de calorii.

Alături de grăsimi, fibre și proteine, făina de migdale este, de asemenea, o sursă excelentă de mangan, vitamina E, magneziu și alte minerale.

Făina de migdale este un element esențial în făina fără gluten, dar nu trebuie să achiziționați un amestec pre-făcut scump pentru a experimenta acest ingredient sănătos. Făina de migdale poate înlocui făina universală într-un raport de 1: 1.

Lucrul minunat despre această făină este că poate fi folosită în aproape orice rețetă de copt (brioșe de dovleac, cineva?)

3. Iaurt

Laptele este un ingredient obișnuit în rețetele de pâine, dar puteți înlocui iaurtul pentru a vă face pâinea mai sănătoasă fără a pierde textura pe care o iubiți.

Unii oameni o folosesc și ca înlocuitor pentru smântână în rețetele de pâine mai bogate.

Din punct de vedere nutrițional, iaurtul are multe de făcut. Bacteriile bune sunt cele care atrag majoritatea oamenilor către acest produs lactat, dar nu vă încântați prea mult de acele culturi vii - nu vor face din acesta produsul final de pâine. Căldura de la coacere va distruge majoritatea bacteriilor prietenoase cu intestinele din iaurt.

Dar iaurtul este bogat în grăsimi și proteine ​​sănătoase și adaugă o aromă cremoasă delicioasă pâinilor.

Doar asigurați-vă că cumpărați simplu iaurt și mergi cu greacă dacă poți. Iaurtul grecesc este mai bogat în proteine, iar iaurtul aromat este bogat în zahăr și ingrediente artificiale.

4. Legume

Da, puteți adăuga legume la rețeta preferată de pâine pentru a da o lovitură nutrițională. Majoritatea oamenilor nu au probleme cu adăugarea de fructe la rețetele lor de copt (cum ar fi bananele din aceste bile de aluat pentru biscuiți vegani), dar legume? În nici un caz. Dreapta? Gresit.

De la usturoi la roșii, dovlecei și morcovi, veți găsi zeci de rețete excelente de pâine cu legume pe tot web. Și veți găsi atât versiunile tradiționale, cât și cele fără cereale ale acestor pâini.

Adăugarea de legume la pâine îi va da o aromă unică, dar obținerea corectă a aluatului poate fi dificilă. Când folosiți legume cu conținut ridicat de apă, cum ar fi dovleceii, va trebui să petreceți puțin timp suplimentar îndepărtând cât mai multă umiditate posibil înainte de a începe aluatul.

Sararea legumelor va elimina cea mai mare parte a apei, dar aveți grijă să nu depășiți sarea, ca drojdie urăște sare. De asemenea, va trebui să ajustați cantitatea de făină pe care o folosiți în rețeta dvs. De îndată ce începeți să frământați aluatul, veți elibera mai multă umiditate din legume.

Nu lăsați acest inconvenient minor să vă descurajeze să adăugați legumele preferate la pâine. Acesta este un mod simplu de a adăuga substanțe nutritive la mâncarea dvs. preferată de confort.

5. Drojdie nutrițională

Cine nu iubește o pâine cu brânză bună? Bine, este posibil ca unii dintre noi să prefere pâinea dulce (cum ar fi rețeta delicioasă a maimuței Oreo aici de pe Cake Journal), dar asta este cu totul altă poveste.

Drojdia nutrițională este un substitut sănătos pentru brânza din pâine. Și da, într-adevăr face gust brânză.

Doar adăugați drojdia după gust. Împreună cu aroma, această drojdie va adăuga o tonă de nutrienți pâinii.

Ce adaugi pâinii tale pentru a o face mai sănătoasă? Distribuiți în comentariile de mai jos.

Biografia autorului

Joe Hughes, cunoscut de cei mai mulți sub numele de Village Baker, este un expert în tehnicile de gătit la domiciliu, cu un interes principal în coacere. El conduce site-ul foarte popular, http://village-bakery.com, care oferă cele mai recente știri, tehnici, trucuri și rețete despre gătit în stilul de acasă. El poate fi contactat la [email protected]

Dezvăluirea sponsorizării: Mulțumesc foarte mult Village Bakery pentru că ați lucrat cu noi pentru a vă aduce acest conținut. Consultați site-ul lor pentru sfaturi și trucuri minunate de copt!