Farzi Café își lansează noul meniu

lansează

Reunind bucătăria clasică globală cu eterne influențe indiene, prezentări contemporane și o ambianță de bun gust, Farzi Café din Bangalore își lansează noul meniu cu o întorsătură de delicatețe și creativitate.

Fuzionarea tehnicilor culinare de avangardă, cum ar fi gastronomia moleculară, cu un minim al culturii alimentare regionale, făcând loc unei experiențe alimentare extraordinare, Farzi Café Bangalore a organizat recent un nou meniu care conține o listă de mâncăruri cu discernământ și un repertoriu creativ de băuturi care sunt încurajate de ușurința, dar înțeleaptă #FarziTwist.

Farzi își derivă conceptele idiosincrazice chiar din numele său, care în persană înseamnă „crearea unei iluzii cu mâncarea”. Cu un efort de a oferi o nouă dimensiune experienței sale culinare, ambițioasa gamă de feluri de mâncare din noul său meniu se transformă în ingrediente proaspete care se unesc cu stilurile de gătit copioase din India pentru aromele și aromele lor exemplare. De la delicioasa salată Dhokla și Farsaan până la puiul picant Guntur Chilli Chicken, de la piquantul Bisi Bele Bhaat Risotto la buzele Dalmoth Mother Chat; există elementul de surpriză cu care te încântă pentru o experiență gastronomică indulgentă!

Experienta mea

Există un sentiment de anticipare cu privire la mâncare aici; Farzi Café practică precizia în metodele sale de gătit și servire, acordând o atenție deosebită detaliilor mai fine, cum ar fi vesela complicată, servirea precisă a porțiilor de alimente și multe altele. Nu veți fi blamat că așteptați ceva ieșit din comun cu fiecare fel de mâncare servit.

Împrejurimile ușor luminate evocă dorința de a vă așeza și de a vă bucura complet de mâncare, deschizând un sentiment de mulțumire pentru bucătarul din sufletul vostru. În ceea ce mă privește, nu există un loc mai bun decât poala naturii atunci când vine vorba de a savura mâncare bună, motiv pentru care sunt deosebit de părtinitor față de fațada exterioară a Farzi, care îți oferă noțiunea de a fi în aer liber chiar și atunci când te bucuri confortul cu aer condiționat.

Tanya Dhar cu Rekha Ghosh și Chef Sombir

Tanya Dhar cu Rekha Ghosh

Cu un bar imens răspândit de-a lungul unui perete, cafeneaua nu face concesii când vine vorba de cocktail-urile sale atrăgătoare ale căror nume se potrivesc cu aspectul lor extravagant pe măsură ce își fac apariția pe masa ta. Grandiozitatea barului mă atrage să-i gust băuturile semnate; așa că mă așez pe cele patru cele mai atrăgătoare din meniu.

Farzi Apple Foamintini

Această băutură pe bază de vodcă evocă imagini exclusiv vesele ale Masterchef Australia, unde băuturile paradisiace apar frecvent. Combinat cu extract de mere verzi, suc de lime și sirop de flori bătrâne, acoperit cu spumă de mentă, cocktailul este servit pe o oală de sticlă umplută cu felii de citrice și gheață uscată, în care se toarnă apă. Reprezentarea teatrală a băuturii, împreună cu aroma răcoritoare de mentă și citrice care îți umplu simțurile, face ca Farzi Apple să fie simbolul unui cocktail de primăvară!

Litchi Panna Desire

Odată cu creșterea temperaturilor, băuturile răcoritoare de vară îmi stârnesc cu ușurință interesul și din moment ce aam panna este unul dintre preferatele mele de neînlocuit în lunile de vară, eram curios cum va funcționa această versiune. Fidel sufletului său, Farzi a creat o frumoasă interpretare a aam panna folosind lama proaspătă Thai Kaffir Lime, Lime Juice și Aam Panna împreună cu dulceața Litchi Juice, unde fiecare înghițitură a fost o piesă minunată de arome dulci și acre.

Farzi OK

OK are cu siguranță un nou sens în dicționarul meu acum; înseamnă splendid, remarcabil, delicios ... orice altceva decât un insipid „bine”! După ce am gustat această băutură răcoritoare de citrice, sunt sigur că veți fi de acord cu mine.

Două ingrediente cheie

Orange și Kaffir Lime sunt prescurtate ca OK în această băutură, care este servită într-un borcan de zidărie la modă. Bucăți de portocale californiene amestecate cu suc de lime Kaffir, sirop de vanilie, suc proaspăt de portocale și esență de vanilie creează acest amestec delicios de arome contrastante.

Sticlă Ka Gin

Dacă nu puteți merge la Paris, atunci lăsați Parisul să vină la voi sub forma frumoasei sticle de sticlă în formă de Turn Eiffel care a fost umplută cu următoarea mea băutură

un cocktail Gin. A fost picantul răcoritor al sucului de lămâie, aroma încântătoare de vanilie, un smidgen de fum Angostura Bitter și scorțișoară, cu un topping de Ginger Ale. Mi-a plăcut prezentarea și cu siguranță mi-a plăcut aromele înțelepte ale cocktailului.

Amuse Bouche

Imagini răcoritoare de bun venit. Masa mea a început cu o notă încântătoare, în timp ce pătrundeam în sferele de mango care veneau cu topping de coulis de căpșuni și erau prezentate pe un platou aburit cu azot lichid. Prezentarea exagerată s-a potrivit complet cu gustul impecabil al acestor fotografii care au fost făcute cu „Reverse Sherification” și au explodat cu un foc de artificii în arome în gura mea ... lăsând în urmă aroma răcoritoare și dulce a mango-ului.

Odată cu perdelele înfășurate și fundalul plin de imagini în mintea mea cu privire la aromele și aromele pe care le-am experimentat, spectacolul era gata să înceapă. Prânzul meu a început cu o serie de aperitive și călătoria mea decadentă a continuat până la felul principal și apoi la deserturi; toate acestea au fost împrumutate din bucătăria indiană și continentală, dar fiecare dintre ele avea elementul „Farzi” care îi deosebea de interpretările lor obișnuite.

Aperitive

Salata Dhokla și Farsan

Odată cu popularitatea mondială a Dhokla favorizată de mulți indieni datorită texturii sale moi și ușoare, Farzi Café a reușit să o recreeze într-un mod care a însemnat semnul optimist al fiecărui oaspete care o comandă. Acest fel de mâncare deconstruit, atrăgător din punct de vedere vizual, servit pe o placă de piatră, a venit cu un acompaniament de fryums și fafda, și chutney picant verde pentru culoare și aromă adăugate. Delicios și autentic.

Dal Moth Matka Chaat

Satisfac ceva mai bine plăcerile vinovate ale unui palat indian mai bine decât un chaat picant, înțepător? Punând bazele pentru o masă Farzi autentică, Dal Moth Chaat este o interpretare elitistă a salatei clasice de pe stradă, în care ceapa și roșiile tocate sunt amestecate cu moong încolțit și aromate cu pudră de ardei iute roșu, chaat masala și suc de lămâie. Oala din faianță a adăugat o notă de „indian” prezentării, în timp ce toppingurile roșii aprinse de rodie arătau ca niște bucăți frumoase de rubin așezate pe un vulcan de arome topite.

Mac și Cheese Pakora Bites

Estul întâlnește Vestul în această minunată interpretare a puiului indian, unde răsucirea provine din faptul că puiurile au fost făcute din popularul caserol englezesc Mac n ’Cheese. Această incursiune culinară a dat roade foarte bine, din moment ce prăjiturile crocante au dat locul unui interior cremos și delicios, care avea un gust uimitor cu acompaniamentul dulce de ardei iute.

Sion Prawn Koliwada

Trasându-și rădăcinile la Sion Koliwada din Mumbai, Prawn Koliwada este o gustare aromată recunoscută prin semnătura sa de culoare roșu/portocaliu. Creveții crocanți care au fost acoperiți cu generozitate în Sriracha, au fost blândi în interior, aveau un gust delicios și erau foarte dependenți. Un acompaniament perfect cu o cană de bere rece sau un cocktail răcoritor.

Guntur Chilli Chicken

Un fel de mâncare din lemn adânc a adus acest aperitiv picant de pui care avea arome și arome de condimente de pământ. Bucățile de pui dezosate au fost gătite perfect pentru a asigura suculența în carne. Condimentele sudice proaspăt măcinate s-au amestecat frumos cu carnea și ardeii iute roșii Guntur au adus o întorsătură subtilă, dar încântătoare, în arome.

Kothimbir Wadi

Kothimbir este Marathi înseamnă frunze de coriandru/coriandru, iar gustarea sărată prin excelență Maharashtrian „Kothimbir Vadi” folosește aluat de făină de năut și frunze de coriandru condimentate cu o varietate de condimente, care este aburită și apoi prăjită în formă de pătrate. Mi s-a părut că acompaniamentul salatei crude de papaya este neobișnuit la început, dar când am încercat turtele cu salată, mi-am dat seama că a adăugat o aromă și o prospețime subtilă, care a echilibrat gustul vadului presărat cu pulbere de pistol.

Chilli Chicken Patti Samosa

Samosele sunt gustări indiene larg răspândite, care vin într-o serie de variante. Aceste produse de patiserie de formă triunghiulară sunt în general umplute cu legume sau carne. Cafeneaua Farzi a adus la masă o versiune interesantă a clasicului samosa, care a fost umplută cu pui cu ardei iute și aruncată într-un sos dulce și acru de casă. În stratul exterior a fost crocant, care a cedat cu generozitate aromele mai îndrăznețe și mai puternice ale umpluturii. Chutney-ul Sulaimani chai servit alături de felul de mâncare făcut pentru o baie tentantă!

Masa de mijloc Curățătorul palatului a venit ca un showstopper. O structură asemănătoare copacului, foarte atent realizată, a funcționat ca un cadru pentru gheața înghețată realizată din sorbetul Kala Khatta. Aromele ascuțite și ascuțite ale sorbetului șterg palatul de toate gusturile persistente, pregătindu-l pentru felul principal.

Curs principal

Shawarma Biryani

Bucătăria fusion este una care combină elemente ale diferitelor tradiții culinare. Știți asta, că nu vine întotdeauna la fel de curat ca deliciosul Biryani pe care l-am avut la Farzi Café. Prudența în alegerea combinației corecte de ingrediente poate fi unul dintre motivele pentru care acest Biryani a fost un succes total. Un amestec de bucătărie sud-indiană și turcească, are un scor perfect pentru gustul și prezentarea sa strălucitoare. Perfect condimentată cu condimente, carnea era delicioasă, iar orezul parfumat avea un gust mai bun doar cu papad/poppadom prăjit servit alături.

Anghinare la grătar, Risotto Bisi Bele Bhaat

A fost uimitor cum un fel de mâncare rustică împodobise o formă atât de rafinată cu un asemenea apel vizual. În timp ce baia originală Bisi Bele este o delicatesă distinctivă a Karnataka, care este preparată folosind orez, linte și legume asortate; la Farzi Café am găsit o nouă perspectivă asupra acestui fel de mâncare, care l-a făcut mult mai plăcut. Versiunea de aici a fost delicioasă, cu toate aromele bine amestecate și utilizarea atentă a condimentelor rustice oferind un gust gustos. Aș putea vizita din nou Farzi Café * doar * pentru acest fel de mâncare!

Desert

Cheena proaspătă afumată, Shrikhand aromatizat, Chikki de migdale

Dacă un provocator ar fi servit pe o farfurie, atunci exact așa ar arăta

ispititor, păcătos și inexorabil de delicios! O specialitate a Bengalului, Rasmalai este preparat folosind chiftele moi de brânză udate într-un amestec bogat de lapte condensat și smântână, servit frumos cu o garnitură de șofran și sirop de cardamom, cu o stropire de migdale și fistic.

Servit rece, acest desert avea un tandem de arome și texturi care erau menite să încânte sufletul înclinat spre mâncare și a fost antidotul perfect pentru căldură. Nuga aromată de shrikhand și migdale a dat mâncării un aspect artistic, în timp ce aromele delicate ale cardamomului și șofranului au completat acest desert catifelat.

Texturi de deserturi indiene

Sunt un mare fan al dulciurilor tradiționale indiene care scot cele mai bune ingrediente locale în funcție de locul în care a provenit desertul. Acest platou a reunit unele dintre cele mai încântătoare părți ale Indiei într-o colecție interesantă de deserturi. Am fost tratat cu kalakhand și pedha. Apoi a fost rabri și chenna payas. Un favorit obișnuit, Gajar Ka Halwa și Besan Laddoo, pentru a amesteca lucrurile, ceea ce a făcut să se apropie de o masă jucăușă.

În concluzie: Kalra’s au stabilit cu siguranță un punct de reper pentru restaurantele din orașul nostru. Farzi Café servește o mulțime de stil, cu teatrul de masă și iluzia culinară, dar îl susține cu o gătit fără cusur

Puterea culinară a bucătarului Sombir a strălucit puternic prin fiecare fel de mâncare

și servicii de neegalat pentru oaspeți. Această cafenea indiană modernă este un loc pe care nu ai vrea să-l ratezi; fie pentru decor, mâncarea în sine sau experiența în ansamblu!

Cum ajungem acolo: 202, nivelul 2, UB City, Lavelle Road, Bangalore

Disclaimer: Această recenzie a fost făcută la invitația de la cafenea și este o narațiune a experienței autorului la eveniment. Autorul a aplicat o judecată și o atenție corespunzătoare pentru a rămâne obiectivă și imparțială în recenzie.