Ingrediente

2 căni zahăr granulat

rețea

1 1/2 cani de ulei vegetal

4 ouă întregi proaspete

2 căni de făină de patiserie

2 lingurite bicarbonat de sodiu

1 linguriță sare

2 lingurițe scorțișoară măcinată

3 căni de morcovi cruși măcinați fin

4 uncii de nuci tocate mărunt

Glazură:

1 1/2 kilograme de zahăr pudră

12 uncii brânză cremă la temperatura camerei

1 lingura extract de vanilie

2 uncii margarină la temperatura camerei

Directii

  1. Pentru tort:
  2. Preîncălziți cuptorul la 300 de grade F.
  3. Într-un bol de amestecare, amestecați zahărul, uleiul vegetal și ouăle. Într-un alt castron, cernem împreună făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara. Îndoiți ingredientele uscate în amestec umed și amestecați bine. Împingeți morcovii și nucile tocate până se omogenizează bine. Distribuiți aluatul uniform în 3 tigăi de strat de tort (9 inch), care au fost unse cu generozitate. Vor fi aproximativ 1 lire 5 uncii de aluat pe tigaie. Se introduce în cuptorul preîncălzit și se coace timp de 50 până la 60 de minute. Se răcesc straturile în tigăi, timp de aproximativ 1 oră. Păstrați straturile în tigăi, inversate, în dulap închis pentru a preveni uscarea. Straturile trebuie să aibă o vechime de minimum 1 zi.
  4. Pentru a îndepărta straturile din tigaie, întoarceți-le cu capul în jos, atingeți marginea tigaii pe o suprafață dură. Centrați un cerc de tort de 9 inci deasupra suportului rotativ pentru tort. Scoateți hârtia din partea de jos a stratului de tort.
  5. Pentru îngheț:
  6. Într-un castron potrivit cu mixer mare, puneți zahăr pudră, cremă de brânză, vanilie și margarină. Bate la a doua viteză până se amestecă bine. Țineți-l la frigider și utilizați-l după cum este necesar.
  7. Pentru asamblare:
  8. Așezați primul strat, cu partea de jos în jos, în centrul suportului pentru tort. Cu o spatulă, răspândiți uniform aproximativ 3 1/2 uncii de glazură pe strat. Centrați al doilea strat deasupra primului strat cu partea de sus în jos. Din nou cu o spatulă, răspândiți uniform aproximativ 3 1/2 uncii de glazură pe strat. Centrați al treilea strat deasupra celui de-al doilea strat cu partea de sus în jos. Folosind ambele mâini, apăsați ferm, dar ușor, toate straturile împreună pentru a obține un singur tort ferm. Cu spatulă, răspândiți restul de glazură pentru a acoperi partea superioară și laturile tortului. La frigider până este nevoie. Afișați pe suportul de blat sau tort cu un capac de plastic.

Această rețetă a fost furnizată de un bucătar, restaurant sau profesionist culinar. Nu a fost testat pentru uz casnic.

Rețetă oferită de Robert Clinton de la Cliftons