Cum se face bulion de curcan

Ingrediente

1 carcasă de curcan (de la o pasăre prăjită)

rețea

2 cepe, tăiate în bucăți

2 morcovi, tăiați în bucăți

3 tulpini de țelină, tăiate în bucăți

1 legătură de pătrunjel proaspăt

4 căței de usturoi, zdrobiți (necojite)

1 linguriță boabe de piper negru

Directii

  1. Introduceți foarfece de bucătărie în carcasă și faceți câteva tăieturi pentru a începe. Apoi, folosiți-vă mâinile pentru a trage cu atenție carcasa în 4 sau 5 bucăți.
  2. Combinați carcasa, ceapa, morcovii, țelina, pătrunjelul, usturoiul, boabele de piper și frunzele de dafin într-un vas. Se acoperă cu apă rece (aproximativ 7 litri).
  3. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu scăzut. Se fierbe la foc mic aproximativ 2 ore, ocazional scobind orice spumă sau grăsime de la suprafață cu o lingură mare sau o ladă.
  4. Se toarnă printr-un filtru mare de plasă într-o oală; aruncați solidele. Se răcește ușor, apoi se pune la frigider în recipiente acoperite până la 3 zile sau se congelează până la 2 luni.

Fotografie de Andrew Purcell

Amabilitatea revistei Food Network

Categorii:

Cele mai importante resturi de Ziua Recunostintei

Căutați altceva?

Supa de pui

Friptură perfectă de curcan

Lasagna de curcan

Pâine de carne de curcan

4 Recenzii

Aș adăuga sferturi de ceapă pentru că cred că ceapa și țelina merg doar împreună, mai ales ziua de curcan, mirosul în bucătărie la ora 6 dimineața îi face familiei să-i fie foame În acest an cred că este necesară o nouă tradiție, așa că aș dori să încerc una din rulourile de scorțișoară pentru dimineața cu sucul meu special de portocale pentru care nepoții și adulții înnebunesc