2 - Nu mi-a plăcut

grătar

Când era adolescent, Nello, fratele lui Marcella Giamundo, pescuia întotdeauna calamar împreună cu prietenii săi. În loc să folosească undițe sau plase, au legat hamsii pe șir de nailon și au înfășurat capătul liber în jurul unui deget. Marcella s-a alăturat rar expedițiilor de pescuit, dar i-a plăcut să grătară calmarul cu mult usturoi și ierburi. Mai multe rețete uimitoare de fructe de mare

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Aprindeți un grătar cu gaz sau cărbune. Într-un castron mic, combinați 1/2 cană de ulei de măsline cu pătrunjel, usturoi și un praf generos de sare și piper.

Într-un castron mare, aruncați calmarul cu restul de 2 linguri de ulei de măsline și condimentați generos cu sare și piper. Frigăruiește dublu corpurile de calmar și puneți-le la grătar până când sunt fierte și carbonizate pe loc, aproximativ 3 minute. Se amestecă calmarul gătit cu jumătate din amestecul de pătrunjel, apoi se lasă la grătar încă 1 minut. Puneți calmarul pe un platou, stropiți cu amestecul de pătrunjel rămas și serviți imediat.

Note

Căutați calamari mici - sunt foarte fragede și gătesc foarte repede. Corpurile ar trebui să aibă o lungime de aproximativ 3 centimetri.

Asocierea sugerată

Aceste mâncăruri bogate din fructe de mare necesită un vin cu aciditate și aromă suficientă pentru a se potrivi cu intensitatea lor. Căutați un roz roz luminos și uscat din Sicilia.