chifteluțe

Când vă gândiți la mâncarea confortabilă, s-ar putea să vă imaginați inițial un bol cu ​​aburi cu supă sau chili preferat.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică

Dar vara este un moment minunat pentru clasicii de confort, mai ales atunci când sunt ușor și proaspăt pentru sezon. Intră în această masă delicioasă, potrivită pentru familie. Să începem cu chiftelele. Făcute din pui dezosat, fără piele și coapte în loc de prăjite, aceste chifteluțe sunt consistente și prietenoase cu inima. Acum pentru marinara, care este perfect sincronizată cu sezonul de recoltare a roșiilor și se gătește în doar 20 de minute.

Asociați chiftelele și sosul cu o salată mare pentru un preparat delicios și hrănitor de confort de vară.

Ingrediente:

Pentru marinara:
1 lingura ulei de masline extravirgin
2 catei de usturoi, tocati marunt
2 linguri pastă de roșii
3 kilograme de roșii de carne de vită, tăiate cubulețe
¼ linguriță sare kosher
¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
¼ linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
1 busuioc crenguta mare

Pentru chiftele:
1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele
1 lingura ulei de masline extravirgin
½ ceapă galbenă, tocată

1 ou mare
½ cană frunze proaspete de pătrunjel cu frunze plate
½ linguriță coajă de lămâie rasă
½ linguriță oregano uscat
¼ linguriță sare kosher
¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni:

Pentru a face marinara, într-o oală mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 30 de secunde, sau până când este parfumat. Se adaugă pasta de roșii și se fierbe, amestecând, timp de 1 minut. Adăugați roșiile, sarea, piperul negru, fulgii de ardei roșu și busuiocul. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 20 de minute, sau până când se îngroașă ușor. Aruncă busuiocul.

Pentru a face chiftele, tăiați mai întâi puiul în bucăți de 1 inch și puneți-l în congelator pentru a îngheța parțial.

Într-o tigaie medie, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând des, timp de aproximativ 5 minute, sau până se înmoaie. Lasa sa se raceasca.

Puneți puiul, ceapa, oul, pătrunjelul, coaja de lămâie, oregano, sare și piper într-un robot de bucătărie. Pulsează de mai multe ori până când puiul este tocat mărunt, dar nu neted.

Încălziți broilerul la mare. Tapetează o tavă cu folie de aluminiu.

Formați amestecul în bile de 1 inch (ar trebui să obțineți aproximativ 16) și așezați pe tigaia pregătită. Se fierbe 12-15 minute, rotindu-se după cum este necesar pentru a preveni arderea, până se rumenesc și se fierbe.

Adăugați chiftelele la marinara și amestecați pentru a acoperi. Se servește fierbinte.

Informatii nutritionale:

Realizează 4 porții

255 calorii, 11 g grăsimi totale, 2 g grăsimi saturate, 25 g proteine, 15 g carbohidrați, 2 g fibre dietetice, 6 g zahăr, 0 g zahăr adăugat, 102 mg colesterol, 463 mg sodiu

Sursa: Dezvoltat de Sara Quessenberry pentru Cleveland Clinic Wellness